手工皂，也可以称作“冷制皂”。其原理就是“油”+“碱”→“皂”+“甘油”
先来说说我们在超市买的香皂洗脸为什么觉得干或者会过敏
我国大多数工业制皂的过程是：
1、将油脂（多为廉价植物油）加催化剂，高温分解为脂肪酸和甘油
2、将甘油提出，用于制作其他护肤品或工业用品
3、将遗留下来的脂肪酸进行皂化（为了确保脂肪酸完全皂化，会采取添加过量碱的方法）
4、在制成的工业肥皂中添加色素、香料、防腐剂、稳定剂等等，有的也添加少许护肤成分
5、压制成型
这样制成的香皂，没有天然的护肤成分——甘油，PH值偏高，还含有很多引起过敏不适的人工添加物。
手工皂制作过程：
1、按比例将植物油与碱水混合，不超过50度，保留植物油天然特性
2、搅拌到粘稠
3、入膜保温放置约一个月
4、出膜，
冷制皂充分保留了植物油的特性，且含有大量甘油。PH值为中性偏弱碱性，同时不含化学添加剂，几乎不会产生过敏，尤其适合异位性皮炎或者以及婴幼儿。
说明一点，还有一种事先做好透明皂基（或者不透明皂基），然后再次融化，添加色素香精，入膜制成的肥皂。这种肥皂成品非常漂亮，但并不是我们这里讲的手工皂。
每一种油脂都有一定的皂化价。“皂化价”可以理解为1份油脂要与多少份碱进行反应。
比如椰子油的皂化价是0.19，就是说100克椰子油需要用19克NAHO（氢氧化钠）与之进行中和皂化反应。又如棕榈油的皂化价是0.14，也就是说100克棕榈油需要用14克NAHO（氢氧化钠）与之进行反应。氢氧化钠要溶于水中，水量根据氢氧化钠决定，一般 水量=
氢氧化钠÷0.3
另外还有一个硬度的概念（一般用ins表示），这个我个人认为在手工皂的制作中并不十分重要，只要不是过分硬或者过分软，都不影响使用，后面再讲。
附上一个各类油脂的皂化价表格
油脂 皂化價 油脂 皂化價 油脂 皂化價
椰子油 0.19 葡萄籽油 0.1265 月見草油 0.1357
橄欖油 0.134 芝麻油 0.133 大麻籽油 0.1345
棕櫚油 0.141 米糠油 0.128 荷荷芭油 0.069
大豆油 0.135 甜杏仁油 0.136 澳洲胡桃油 早安说说朋友圈0.139
葵花油 0.134 杏核油 0.135 芒果脂 0.1371
蓖麻油 0.1286 蜜蠟 0.069 不乱丢垃圾棕櫚核油 0.156
芥花油 0.1241 乳油木果脂 0.128 小麥胚芽油 0.131
白油 0.135 酪梨油 0.133 玫瑰果油 0.1378
玉米油 0.136 可可脂 0.137 豬脂 0.138
花生油 0.136 榛果油 0.1356 牛油 0.141
各种油脂除了皂化价之外，还有一个ins值，这个值对应的就是制成皂的软硬度。计算方法是加总配方中各类油脂的比例与INS乘积
例如:60%棕榈油,20%橄榄油,20%椰子油的香皂,平均INS=(60%*145)+(20%*109)+(20%*258)=160.4
理论上，160是最理想的硬度。数值越小，制成的肥皂约软，数值大就硬。
由于很多比较滋润的油的ins偏低，红红的配方多数ins值在100出头而已，此时可以通过略微减少溶碱的水量，以及延长风干时间来避免肥皂过软。
油脂 INS值 油脂 INS值 油脂 INS值四级出成绩时间 油脂 INS值
甜杏仁油 97 酪梨油 99 篦麻油 95 可可脂 157
椰子油 258 葡萄籽油 66 荷荷皅 11 橄榄油 109
棕榈油 145 棕榈核油 227 乳油木果油 116 葵花油 63
小麦胚芽油 58 蜜蜡 84
原料比例的掌握是很重要的
工具类：电子秤，机械秤，搪瓷大碗（不锈钢锅子或者小脸盆也很好用），量杯，搅拌器，还有一个插入式温度计，确定油和碱水的温度非常重要，直接影响到油碱混合后的皂化反应
接下来是油——致富养殖
椰子油 硬油 Coconut Oil
椰子油得自干椰子肉（Copra），来自椰子（Cocos nucifera）。新鲜椰肉亦可使用。这是
一种淡黄色或无色非干式油，于摄氏20℃以下会呈现固状。椰子油用于肥皂、化妆品或盥洗用品、制造润滑油脂，人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯类等。精炼椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食补充等产品。
可说是做手工皂不可缺少的油脂之一，富含饱和脂肪酸，可做出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的香皂。但洗净力很强的皂难免会让皮肤感觉干涩，所以使用份量不宜过高，建议不要超过全油脂的20%～30%左右。
茶叶排名前十名椰子油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。
棕榈油 硬油 Palm Oil
棕榈油是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。主要来源是非洲油料棕榈，它原产于热带非洲，亦产于中美洲、马来西亚及印度尼西亚等地。棕榈油经由萃取或压榨取得，且依其状态以及是否经过精炼，可有各种不同的颜色。它们含有相当高的棕榈酸及油酸，与得自相同油料棕榈的棕榈仁油是可以藉此加以分辨的。
棕榈油用于制造肥皂、蜡??、化妆品或盥洗用品，当作润滑剂，供热浸锡涂布及生产棕榈
酸等使用。精制棕榈油则供食用，例如：当作油炸油，以及制造人造奶油。
棕榈油亦是手工皂必备的油脂之一，可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂，不过因为没什么泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。建议用量20%～30%。
棕榈油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。
棕榈仁油－硬油 Palm Fruit Oil
主要来自非洲油料棕榈果实内之种仁，而非其果肉。因为其具有良好味道及坚果风味，而被广泛用于人造奶油及糖果工业。它也用于制造甘油、洗发精、肥皂及蜡烛。
含有较其它植物油高的抗氧化成分，也是非常好的维生素E来源，而他更是天然植物油当中葫萝卜素含量最高的(700-1000ppm)， 是葫萝卜的30倍。
茴香饺子的做法>保护地球妈妈朗诵由于本身及含有非常大量的抗氧化物质，棕榈果油本身不容易氧化酸败，也适合在较高的温度下使用。 无锡游玩攻略
棕榈核油 硬油 Palm Kernel Oil
由巴巴树棕榈得到的非干式油。是由果实坚果内核仁所压榨而得。巴巴树油主要使用在制造工业用品，例如肥皂，当精炼后亦可作为食品中棕榈仁油的替代品。
成份与棕榈油类似，能做出温和、洗净力强、硬度够且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油使用，建议用量20%～30%。
蓖麻油 Castor Oil
蓖麻油系得自Ricinus Communis的种籽，它是非干式、黏稠，通常无色或浅黄色油。
含有缓和及润滑皮肤的功能，特有的蓖麻酸醇对发肤有特别的柔软作用，能制造泡沫多且有透明感的香皂，能帮助维持精油、香精的香味，还很容易解于其它油中，所以也很适合用做Superfatting。
向日葵籽油 Sunflower Seed Oil
此油取自常见的向日葵而为淡金黄色，常用作色拉油及人造奶油或猪油替代品。此油具有半干式性质、精炼后在油漆及凡立水工业上用途极大。
每 100克的向日葵花籽 油中含有57～ 90毫克的维生素E，亚油酸含量达60％，还含有植物固醇、卵磷脂、胡萝卜素等营养丰富，可以柔软肌肤、抗老化 。它的皂化价和橄榄油一样，常被用来取代橄榄油做皂，不过因为它的INS值很低，所以最好配合硬油使用，否则不但皂化过程慢，做出来的皂也软趴趴的，建议用量是15%～20%。
橄榄油 Olive Oil
橄榄油含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质，可以保湿并修护皮肤，制造出的香皂泡沫持久且如奶油般细致，由于深具滋润性，也很适合用来制作干性发质适用的洗发皂和婴儿皂。
有分Extra Virgin、Virgin、Pure、Extra Light、Pomace几个等级，Extra Virgin含有的营养成分最高，但需要很长的时间才会Trace。
芥花油 Canola Oil
芥花油取自于芥菜籽，又称芥菜籽油，含60%单元不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量在植物油中最低，安定性高，价格便宜，容易取得。
用芥花油制作出 来的肥皂泡沫稳定而且很滋润，但INS值很低，必须配合其它硬油使用。建议用量是30%。
白油 Vegetable Shortening
以大豆等植物提炼而成，呈固体奶油状，可以制造出很厚实而且硬度很够、温和、泡沫稳定的手工皂。
雪白乳化油与白油的皂化价相同，营养较白油更高，有股香浓的味道，亦常被用来取代白油制皂。
葡萄籽油 Grapeed Oil
葡萄籽油富含维他命、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质。适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用。是种非常清爽的油脂，容易被皮肤吸收。可以改善静脉肿胀、水肿，预防黑色素沉淀、强化循环、增进肌肤弹性，降低紫外线伤害、预防肌肤下垂与皱纹产生。
葡萄籽油制成的手工皂，洗后一点也不干涩，具有抗氧化及高保湿的效果。INS值很低，需搭配硬油做皂，建议用量是20%。
花生油 Peanut Oil
落花生仁油或花生油是一种非干式油，可经由溶剂抽取或压榨，由一般落花生科植物（Arachis Hypogaea）的种子或「坚果」取得。过滤及精炼后之油系用于烹饪或制造人造奶油，例如，作色拉油。低等的油则用来制造肥皂或润滑剂。
能制造出非常持久的泡沫，富含维他命E，传统中都用来防晒或做晒后修复，具有很好的保湿效果，不过它的保存期限短，较容易酸败，皮肤过敏的人需谨慎使用。建议用量是20%。
