钢器
1 主刀Dinner knife
2 主叉Dinner fork
3 黄油刀Butter knife
4 甜品刀Desrt knife
5 甜品叉Desrt fork
6 甜品勺Desrt spoon
7 汤勺Soup spoon 8 咖啡勺Coffee spoon
9 浓缩咖啡勺Espersso spoon 10 柠檬夹Lemon squeezer
11 服务勺Serving spoon 12 服务叉Serving fork
13 牛扒刀Steak knife 14 饼刀Cake spatula
15 饼铲Cake aver 16 头盘叉Appetizer fork
17 田螺叉Snail fork 18 田螺夹Snail tongs
19 中式筷子Chopsticks 20 中式勺Chine spoon
21 冰桶（香槟套）Ice cooler 22 红酒篮Red wine basket
23 洋桶Ice bucket 24 冰夹Ice tongs
25 食品夹Food tongs 26 大汤羹Buffet spoon
27 海鲜叉Seafood fork 28 自助餐炉Chafing dish
29 爱尔兰咖啡勺Irish coffee spoon
瓷器
1 主盘Dinner plate
2 甜品碟Desrt plate
3 面包碟Bread butter plate
4 黄油碟Butter dish
5 茶杯Coffee cup/tea cup
6 沙律碗Salad bowl
7 咖啡壶Coffee pot 8 茶壶Tea pot
9 烟灰缸Ashtray 10 胡椒盐架Pepper&salt shaker
11 花瓶Flower va 12 糖盅Sugar bowl
13 汤碗Soup bowl 14 浓缩咖啡杯Espresso cup焦虑症的表现症状
15 浓缩咖啡杯垫Espresso saucer 16 鱼碟Fish plate
17 汤碟Soup plate 18 蛋杯Egg cup
19 牙签筒Toothpick holder 20 田螺碟Snail plate
21 壳碟Shell plate 22 芥菜盅Mustard bowl
23 沙司船Sauce boat 24 茶杯垫碟Coffee saucer/tea
srucer
25 汤盅垫碟Soup saucer
玻璃器皿
1 水杯Water goblet
2 果汁杯Juice glass
3 海波杯Highbaoo glass
4 考林杯Collins glass
5 爱尔兰咖啡杯Irish coffee glass
6 碟形香槟杯Champagne saucer
7 笛形香槟杯Champagne flute 8 白兰地杯Brandy glass
9 雪利酒杯Sherry glass 10 白葡萄酒杯White wine glass
11 红葡萄酒杯Red wine glass 12 水扎Water jug
13 扎啤酒杯Draught beer glass 14 啤酒杯Beer glass
15 白酒杯Chine wine glass 16 鸡尾酒杯Cocktail glass
18 奶昔杯Milk shake glass
17 古典杯Old fashioned大学武术
glass/roch glass
19 冰淇淋杯Ice cream cup
服务用具及相关的厨房用具
1 菜盖Cover
2 台裙Table skirt
3 台心布Overlay
4 香蕉船Ice cream boat
5 送餐车Serving trolley
6 托盘Tray
7 水果盘Fruit plate 8 餐巾Napkin
9 餐巾纸Napkin paper 10 吸管Drinking straw
11 搅捧Stir 12 开瓶器Botte opener
13 杯垫Coaster 14 台布Table cloth
15 抹杯布Glass cloth 16 酒水牌Drink list
17 菜单Menu 18 白糖Sugar
19 红糖Red sugar 20 台垫Place mat
21 早餐垫纸Place mat paper 22 鸡尾酒专用纸巾Cocktail napkin
蔬菜类
1 红椒Red chili
2 青椒Green pepper
3 洋葱Onion
4 土豆Potato
5 番茄Tomato
6 白萝卜Turnip
7 胡萝卜Carrot 8 豆腐Beancurd
9 青豆Green peas 10 荷兰豆Peas pod(sncw peas) 11 四季豆Kidneybean 12 小玉米Corn
13 大蒜Garlic 14 西生菜Lettuce
15 黄瓜cucumber 16 木耳Edible fungus
生果类
1 橙Orange
2 苹果Apple
3 香蕉Banana
4 菠萝Pineapple
5 哈密瓜Honeydew melon
6 西柚Grapefruit
7 桃Peach 8 荔枝Lichee
9 杨桃Caramboia 10 柚子Pomelo
11 草莓Strawberry 12 梨Pear
13 西瓜Watermelon 14 红葡萄Red grape
15 白葡萄White grape 16 奇异果Kewifruit dates
17 芒果Mango 18 椰子Coconut
19 柠檬Lemon
河海鲜类
1 大虾Kingprawn
2 带子Scallop
3 石斑Garoupa
4 鱼柳Fish fillet
5 八爪鱼Octopus
6 鱼Snapper
7 龙虾Lobster 8 蟹Crab
9 生蚝Oyster 10 鱿鱼Squid
11 三文鱼Salmon fish 12 鳄鱼Crocodile
13 田螺/蜗牛Snail escargot
动物类
1 牛肉Beef
2 猪肉Pork
3 小羊肉Lamb
4 羊肉Mutton
5 鸡肉Chicken
6 鸭肉Duck
7 猪柳Pork fillet 8 牛柳Beef fillet
9 火腿Ham 10 鸡扒Chicken chop 11 香肠Sausage
常用单词
1 散点 A la carte
2 套餐Set menu
3 盐胡椒粉Salt & pepper
4 烹调Cuisine
5 脆Crisp
6 酒精炉Chafing—dish
7 酒精膏Sterno
8 安士Ounce
9 公分Gram 10 入厨单Capital order
11 每天例会Daliy briefing 12 甜品Desrt
13 火柴Match 14 牙签Toothpich
15 烟灰缸Ashtray 16 筷子Chopsticks
17 餐巾Napkin 18 肥肉Lardyl
19 瘦肉Lean 20 头盘Appetizer
21 生Rare 22 三成Medium—rare 23 半生Medium 24 七成Medium—well 25 熟Well—done 26 全熟Very well—done 27 传菜部Pantry 28 水果碟Fruit plate
29 名贵Deluxe 30 太贵Expensive
31 酿Stuffed 32 咖喱Curry
33 沙爹Satay 34 订座Rervation
闭合差
35 留座Rerved 36 辣Hot/spicy
37 介绍Recommendation 38 看过Seen
39 托盘Tray 40 工作柜Sideboard
41 免费Free of charge 42 意见Comment
43 奉送Complimentary 44 时间Time
45 小时O’clock46 分钟Minute
47 第一First 48 对不起Excu me
49 第三Third 50 签名Signature
51 请Plea 52 我的荣幸My pleasure
53 醒目Be smart 54 特别special
55 身体语言Body language 56 当班On duty
57 下班Off duty 58 取消Cancel
59 换Change 60 最低消费Minimum charge 61 落实Confirm 62 元Yuan
63 分Fen 64 星期Week
65 月Month 66 第二Second
67 发票Receipt 68 公司帐Hou u
69 餐券Coupon 70 多谢Thank you
0基础学吉他71 什么Pardon 72 立刻At once
73 不用客气You are welcome 74 马上拿来Bring it immediately 75 我可以拿走吗May I take it away 76 请多说一次I beg your pardon
77 什么菜Mixed 78 什肉类Assorted
79 食物装饰用品Garnish 80 美式早餐American breakfast 81 欧陆式早餐Continental breakfast 82 炒蛋Scrambed egg
83 煎蛋fried egg 单面（太阳蛋）sunnyside up 双面easy over初中语文答题技巧
84 牛奶Milk 85 酸奶Yogurt
86 杏仁露Almond juice 87 朱古力Chocolate
88 香草冰淇淋Vanilla ice-cream 89 草莓冰淇淋Strawberry ice-cream 90 巧克力冰淇淋Chocolate ice-cream 91 香草奶昔Vanilla milk shake 92 草莓奶昔Strawberry milk shake 93 巧克力奶昔Chocolate milk shake 94 芝士chee
洗手间名称
tolite restroom lavatory washroom cents W.C
餐饮常用语名（中英对照）
1.Good morning ,sir/madam.Table for how many?
先生/小姐，早上好，请问几位？
2.Glad to meet you.
很高兴见到你。
3. Do you have a rervation?
是否订了座？
4. May I have your name ,plea?
我可以知道你的姓名吗?
5.Would you follow me, plea?
请跟我来。
6.This way, plea.
请这边走。
7.Would you like this table?/Is this table be all right?
您喜欢这张台吗？
8.Plea take a at.
请坐。
9.Would you like Buffet or A La Carte?
请问您用自助餐还是零点？
10.The Buffet table is over there.Plea help yourlf.
自助餐台在那边，您请随意。
11.A waiter will come to take your order.Just a moment.plea.
服务员马上会来为您点菜，您请稍等。
12.Would you like coffee or tea?/What would you like to have,coffee or tea?
您点咖啡还是茶？
13.Sorry,sir.Our restaurant is fully bookd,Would you mind waiting for a moment?
对不起，先生。我们餐厅现在已经满座，可以稍等一会吗？
14.Sorry,sir.This table is rerved already.Would you like to sit there instead?
对不起，先生。这张台已经预订了，可否坐这张台呢？
15.Sorry,sir.This restaurant is full at the moment.May I take down your name and we
will try our best to arrange a table for you.
对不起，先生。现在餐厅已经满座，让我为您先登记姓名，然后尽快安排座位给您。
16.Thank you very much.Madam.Have a nice day,goodbye.
多谢女士，祝您有愉快美好的一天，再见。
17.I am sorry to keep you waiting,we will get your table as soon as possible.
对不起，让您久等了，我们尽快安排座位给你们。
18.ddbye.Plea come again.
多谢，再见，欢迎再来。
19.May I take your order now?
我可以为您点菜了吗？
20.Excume,here is your beverage list.
对不起，打扰了，这是酒水单。
21.What would you like to drink?
请问您喜欢喝些什么酒水？
22.Plea enjoy,sir/madam.
先生/小姐，请慢用。
23.Excu me,may I take this plate?
打扰了，我可以撤一下这个盘子吗？
24.Excu me,may I change the ashtray?
打扰了，我可以换一下烟灰缸吗？
25.Excu me,may I chean the table?
打扰了，我可以清理一下台面吗？
26.How would you like us to cook your egg?
请问您点的鸡蛋要怎么做？
27.Would you like your fried egg for sunnyside up or easy over?
您所点的煎蛋是要单面的还是双面的。
28.Which juice would you like?
请问您喜欢哪一种果汁？
29.Would you like one more…?
还需要再加一份…？
30.Anything el,sir?/Would you like to anything el?
先生，您还需要其它的吗？
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孩子几岁断奶31.Thank you very much,I will return your suggestion to the manager/chef.
非常感谢，我会把您的意见（建议）告诉我们的经理/主厨。
32.I’m sorry.I can’t say for sure,but I’ll ash right away.
对不起，这件事我不能确定，我去帮您问一下。
33.Excu me,sir/madam.Here is your bill.
对不起，先生/小姐，这是您的帐单。
34.Would you like to sign the bill or pay in cash?记账本表格
请问您是签单还是付现金？
