北方浓香型白酒发酵微生物多样性分布模式解析
摘要孕
我国最长的河流>苏轼的题西林壁
本文以浓香型白酒窖泥中的原核微生物和真核微生物为研究对象，采用宏基因组学研究方法及最新的４５４高通量测序技术，结合生物信息学分析技术对北方浓香型白酒发酵微生物物种多样性时空分布模式进行了研究。本文的研究结果如下：
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１、ＰＣＲ－ＳＳＣＰ技术对窖泥原核微生物群落的分析。窖泥样品１６ＳＰＣＲ－ＳＳＣＰ图谱的条带数为ｌＯ．１８条，Ｓｈａｎｎｏｎ．Ｗｉｅｎｅｒ多样性指数在２．２０一２．８８之间。时间分布上窖泥原核微生物群落组成不同，Ｓｏｒｅｎｓｏｎ相似性指数在０．２６１．０．７００之间；空间分布上窖泥原核微生物群落构成基本相同，Ｓｏｒｅｎｓｏｎ相似性指数在０．４２４．０．６００之间。对图谱中条带回收和测序，显示样品中含乳酸菌，乳杆菌，梭状芽孢杆菌，戊糖片球菌，酪丁酸梭菌，蜡样芽胞杆菌，以及未培养细菌菌属。道之以德
２、４５４高通量测序技术对窖泥原核微生物群落的分析。８个窖泥样本分属于１８个门，２１３个属，细菌总ＯＴＵ种类为ｌ１８３个。时间分布上，窖泥细菌群落的演替规律相似，空间分布上，各优势菌群的丰度略有差异。厚壁菌门在整个发酵过程占优势。发酵前期以芽孢杆菌纲、乳杆菌目的菌株占绝对优势。发酵初期拟杆菌门的菌株其丰度值明显高于其它发酵时期。而发酵后期以梭菌纲、胃
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瘤菌科的菌株占
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