海鲜知识大扫盲，转自一个宁波女生校内blog
心理学家英语
转自：唐沈君Acacia 校内网博客，写的比较全，故转过来了
宁波嘛，海滨城市，虽然海不是很好看（黄不垃圾的），但是海鲜还是很赞滴。
我在成都读大学嘛，很多四川的同学都没怎么吃过海鲜，认识的海鲜也不多。今天呢，来给大家讲讲宁波的海鲜。大家见个面认识一下。宁波人也可以看看，怀念怀念，出门读书的时候没的宁波海鲜吃，就来看这个帖子吧。哇哈哈。
京制牛黄解毒片的功效与作用奇形怪状的后面再说。先来一些比较有亲和力的吧。
鱼～～～（宁波话叫做“傲嗯”）
这个是我的最爱！！鲳鳊鱼～～～肉质很鲜嫩啊。好吃好吃，可以红烧可以油煎可以清蒸还可以啥啥。海鱼比河鱼好的一个最大有点就是它们的刺构造很。。。不知道怎么说，刺是连在一起的，长在身体里，总之刺不会卡到喉咙。嗷嗷～幸好我是吃饱了来写这篇东西的。不然我估计看看又要眼馋了。
齐恒公带鱼。很常见的。这个不多说了。带鱼和鲳鳊鱼都是深海鱼，所以一般市场上卖的都是死翘翘的。但是鲳鳊鱼还是很好吃，很嫩的。带鱼我不是很喜欢吃，咬刺还要咬两边，麻烦。女学生返乡养豪猪
我们叫它玉秃，因为它煮好后光秃秃的白白的像一块玉。（再次被宁波人的实在打败）但实际上它应该是叫比目鱼吧？我忘了。这个也是我爱吃的傲嗯。嗷嗷～～～
示范的意思
就业证明大黄鱼。东海产的黄鱼很有名。大黄鱼我只吃过一次，因为比较少见。而且还是那种速冻的包装好掉的，但是肉还是很鲜很嫩，黄鱼肉里有一种很独特的油，不是油腻的那种感觉，很香噢。好吃好吃。
这个是小黄鱼。小黄鱼就很常见了。我妈妈经常买小黄鱼煮咸菜小黄鱼汤（放咸荠菜小黄嗯汤）给我吃，鲜的要死啊啊啊啊。
橡皮鱼。又名马面鱼。我对鱼的肉质要求很高的，个人觉得这个鱼的肉不是很嫩。橡皮鱼嘛。图片里的这个是冰冻过的。一般海鱼，特别是深海鱼，捕捞上来后不久就死翘翘了。所所以运输时都要冻起来运不然会坏。彩绸
马鲛鱼：分布在我国沿海，为近海温水性洄游鱼类，北方人称其“鲅鱼”，又因其尾部形状似燕子的尾巴，故有的地方也称为“燕鱼”。另外，由于其背部长有蓝黑色斑，所以有的地方也称其为“蓝点鲅”。马鲛鱼肉质结实，刺少肉多，味道鲜美，体多脂肪，最佳的烹调方法是与雪菜同烧，鲜美异常，也可作“熏鱼”，或者用盐腌制。（我承认以上内容从网上复制过来的。说实话我现在才知道它的学名呢。因为宁波话叫它“磨膏嗯”，也不知道确切该怎么写。原来叫马鲛鱼啊～）贾森特里
