回族节日

少说民族回族社会风俗

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摘要：宁夏回族自治区是中国的回族之乡，有回族人口152万。回族信奉伊斯兰

教，他们的宗教习惯和生活习俗具有独特的魅力和风貌。这里的穆斯林十分虔诚，

日日礼拜，风雨无阻，每年都要过开斋节、古尔邦节、圣纪节三大节日。回族婚

礼、回族歌舞、各种风味小吃，尽显穆斯林风情的多姿多彩。

关键词：回族渊源，服饰，饮食，礼仪，婚俗，节日，丧葬，体育，宗教，建筑。

回族是回回民族的简称，也有称作“回民”的。宁夏回族自治区是中国的回

族之乡，有回族人口152万。回族信奉伊斯兰教，他们的宗教习惯和生活习俗具

有独特的魅力和风貌。这里的穆斯林十分虔诚，日日礼拜，风雨无阻，每年都要

过开斋节、古尔邦节、圣纪节三大节日。回族婚礼、回族歌舞、各种风味小吃，

尽显穆斯林风情的多姿多彩。宁夏回族同全国其他地区的回族，有着基本相同的

风俗习惯。由于回族信仰伊斯兰教，所以其风俗习惯受伊斯兰教的影响很深，除

教义上规定的条款以及念经、礼拜、静修等宗教仪式外，伊斯兰教的许多礼仪都

已转化为回族的风俗习惯。同时，由于回族散居各地，与各兄弟民族交叉居住，

在历史上不断有其他民族的成员加入回族行列，这些民族的某些风俗习惯也很自

然的被带进回族之中，年长日久，逐渐演变为回族风俗习惯的一部分。

回族渊源：宁夏回族历史渊源流长，最早可上溯唐末。“丝绸之路”从西汉

初辟始，就一直是连接欧亚陆路交往的交通大动脉，宁夏正处在这条商路的必经

地区。唐代盛世使丝路比以往任何时候都活跃，而当时同样强大且与唐接壤的大

食国民、包括当地波斯人及已经改信伊斯兰的中亚各族穆斯林，在这支异常活跃

的丝路商业大军中占很大的比重。他们从西域经河西走廊，入凉州（今甘肃武威）、

景泰，之后过黄河到靖远，越干盐池、西安州到今海原县城，穿苋麻河到黑城、

三营及固原城，而后过开城、瓦亭、三关口出宁夏境，又经甘肃东部进入。

回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。圆帽分两

种，一种是平顶的，一种是六棱形的。讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。

回族妇女常戴盖头。盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇

女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。不少已婚妇女

平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是

用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。服装方面，回族老汉爱

穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头

巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，

夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。山区回族妇女爱穿锈花鞋，并有扎耳孔戴耳

环的习惯。

回族语言：回族在形成一个民族时，已通用汉语，但在他们使用的汉语中还

夹杂有不少阿拉伯语、波斯语词汇和一些专为回族常用的特殊用语。其中不少的

阿拉伯语、波斯语词，可能是历史上回族先民的多种语言与汉语融合后仍保留在

回族使用的汉语中语言残留现象。回族长期以来使用汉文，在宗教活动上也使用

阿拉伯文。过去在不识汉字的回族人中间，特别是阿訇们常使用阿拉伯文字母来

拼写各自的汉语方言。这种记录汉语的阿拉伯文字母叫做“小儿锦”。它是一种

早期的汉语拼音字母，也很有价值，是回族人民在汉语拼音方面的贡献。

回族饮食：穆斯林严格恪守《古兰经》规定，禁食猪肉，禁酒，禁食动物的

血和自死动物，也不吃马、驴、骡、狗肉。伊斯兰教认为猪是不洁净的“秽物”，

饮酒、赌博、拜像、求签（卜卦）是“秽行”。普遍吃羊、牛、驼等食草类反刍

的偶蹄动物。清真菜谱是宁夏回族饮食文化的重要内容，自治区首府银川的饭店

餐馆50％以上是清真的。在这里人们可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，

像手抓羊肉、清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉焖肚饭等等都是堪称脍灸人口、富有地

方特色的美味佳肴。馓子，是宁夏回族传统食品之一，其配料、制作都很讲究，

宁夏的馓子股细条匀，不仅吃起来香酥可口，而且讲究造型美。盖碗茶，是宁

夏回族茶文化的一大特色。盖碗，上有盖，下有托盘，碗口大底小，造型美观，

轻巧玲珑。沏茶与配料也有讲究，有所谓“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。

通常说的“八味茶”（也叫“八宝茶”），配料有：茶叶、白糖（或冰糖）、红枣、

核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等。饮用时将盖与碗轻轻错位，清香四

溢，回味无穷。

回族礼仪：宁夏回族很讲究礼节，晚辈见了长辈，要停下来，道“色俩目”，

向长辈问好，长辈也礼貌地向晚辈回“色俩目”问好。客人到家入座时，按辈份

年龄入座，长者在前，晚辈在后，并不得在客人面前走动。吃饭时，先让客人吃，

然后主人才动筷子。饼子、馍馍要用手掰开吃，不可囫囵啃咬或大口嚼咽。忌讳

进食时出声音、喝茶用口吹或吸出声音。向客人倒水、加菜时，要向内拨、倒，

很忌讳反手向外拨倒。陪客吃饭也很讲究，男客人由男主人陪同，女客人由女主

人陪同，晚辈不能陪客用饭。“洗三”。小孩诞生以后要“洗三”，即请亲邻来吃

羊肉臊子长面，表示祝贺小孩平安无事长命百岁。

回族婚俗：宁夏回族的婚俗别具特色，因居住在山川、城乡的不同，婚姻习

俗也不尽一致。一般在农村，男女青年情投意合，愿结良缘，女方家人首先要到

男方“看家道”，即看男方的条件和为人等情况，如各方面都满意，随即通过媒

人回话。男方得到佳音后，很快与媒人一道带上见面礼到女方家说：“色俩目”，

女方家长愉快接“色俩目”，表明正式同意两家联姻，女儿不再许与他人。此后，

男方家便择吉日，送聘礼定婚。女方家也相应给未来的“女婿娃”准备好衣、帽、

鞋等礼物。到了结婚这天，双方家里格外热闹。结婚仪式主要是，当天早晨首先

请刚做完“晨礼”的阿訇和满拉到家里过“尔麦里”，表示对安拉的感恩。然后

是由阿訇为新郎新娘念“尼卡哈”（用阿拉伯语念证婚词），并问新郎新娘是否

愿结为夫妻。回答同意后，由阿訇当众宣布：“从现在起，你们俩正式结为夫妻。”

并且告诫一对新人要互敬互爱，白头到老，仪式结束后是热闹的“耍新郎”。有

些地方还要将公婆耍闹一番，新郎的父母被蜂踊而至的青年人用早已准备好的墨

汁或锅底黑灰，将脸涂黑，以增添婚礼的喜庆气氛。新婚之夜还要“闹洞房”。

青年男女们别出心裁地让新郎新娘表演“节目”，既不出格，又使人捧腹不已，

热闹异常。三天以后新郎陪新娘“回门”，即回娘家。

回族节日：宁夏回族同全国回族一样，每年有三大节日，即开斋节、古尔邦

节、圣纪节。开斋节开斋节是回族穆斯林对“尔德·菲图尔”（阿拉伯语）的习

惯称呼。每年伊斯兰历9月是穆斯林的斋戒之月，凡符合条件的穆斯林男女，都

要奉行一个月的斋戒，白天不进饮食，一月结束，望见新月，斋戒完成，次日即

为开斋节。清晨起来，穆斯林们沐浴净身，换上洁净的衣服，开始在家中炸油香、

馓子。上午，到清真寺参加会礼。礼拜后，还向老弱病残和贫苦之人出散乜贴，

因此开斋节又叫“济贫节”。然后请阿訇为已故亲人走坟，纪念亡人。走坟后，

走亲访友，相互祝贺，邀请亲戚乡邻到家，进行款待。回族穆斯林对开斋节特

别重视，庆祝场面十分隆重，所以又叫“回民过年”。古尔邦节古尔邦节是阿拉

伯语音译，又称“尔德·艾祖哈”，含有牺牲、献身之意。在伊斯兰历年的12

月10日举行。这一天也是穆斯林赴麦加朝觐的第三天。古尔邦节又叫“宰牲节”，

它起源于先知伊卜拉欣的传说。伊卜拉欣受到安拉启示，命他宰杀自己的儿子伊

思玛仪献祭，以考验他对安拉的忠诚。于是，伊卜拉欣将爱子伊思玛仪带到麦加

城郊米纳山谷，准备宰杀爱子以表达诚意。此时，安拉派来天使送来一只黑头绵

羯羊代替伊思玛仪牺牲。从此，古尔邦节宰牲便成了穆斯林的传统庆典。节日这

一天，回族穆斯林沐浴洁身后，穿上节日的盛装，到清真寺去参加会礼。之后走

坟，回家举行宰牲仪式。宰牲的牛、驼、羊肉除了自己食用外，还要分送亲友和

贫孤之人。圣纪节伊斯兰教穆罕默德圣人的生辰和忌日都在伊斯兰历3月12

日，所以统称“圣纪”。这一天，回族穆斯林沐浴净身后，炸油香、馓子，然后

到清真寺听阿訇讲经、赞圣，讲述穆圣的嘉言懿行和功绩。之后，穆斯林在清真

寺内聚餐。回族穆斯林举行圣纪的日子并不统一，一般在3月12日穆圣的诞生

和逝世日，也可以在3月内任何一天。圣纪节是回族穆斯林每年一次规模浩大的

庆典。

回族丧葬：主要是按伊斯兰教的习惯进行。人死亡称“无常”或“归真”忌

用“死”字，把遗体称作“埋体”，称殡礼为“送埋体”，亡人的面容身体要美观

清洁，埋体要经过修面、修胡须，理掉过长的头发，其他部位过长的毛发也要剪

短或剃掉。还要修剪手指和脚趾甲，清除污垢。要用汤瓶浇水洗净埋体。

遗体要用白色布裹起来，裹布叫“克凡”。遗体要放在尸匣内，尸匣称“塔卜”。

回族认为“亡人入土为安”，主张速葬、简葬。亡人在下葬前还要进行赎罪仪式，

叫做“菲迪耶”。即象征性地舍散钱财，同时还要给前来送埋体的人散乜贴以求

得真主对死者的赦免。在墓地要站“折那孜”，即举行祈祷仪式，送葬的人由伊

玛目带领面向西为亡人进行祈祷，诵读《古兰经》的有关章节。回族实行土葬，

葬穴为长2米，宽1米深约2米的直坑，在直坑底部向西侧并用黄土填满直坑，

在上面筑起拱形土堆，作为标志。

回族体育：解放前，由于社会不安定，宁夏回族人民为了健身自卫，学拳练

武的人比较普遍。在清末民初年间，西吉出现了威振纲、陈保富两位弛名西北的

拳师。人们说：“威振纲的链枷棍神仙难躲，陈保富的鬼头刀万夫莫当”。流传于

吴忠、灵武一带民间的有张家枪、何家棍、马家软功和固原等地的“回回十八肘”

等。另外，六合拳、梅花棍、母子棍、链枷棍、三尺鞭、花剑、十路弹腿等也广

为流传。木球运动是回族青少年喜爱的一项体育活动。它是由农村青少年放牧时

的“打篮子”、“赶毛球”演变而来的，具有浓厚的乡土气息。方棋也是深受回族

群众喜爱的一种民间体育活动项目，在南部山区各县农村尤为盛行。此棋下法极

为方便，下棋者捡来小砖瓦块、石块或干羊粪作棋子，在田埂地头或墙角房檐下

一蹲，在地下画一横7行竖8行的长方形“棋盘”即可开赛。棋盘中共有56个

交叉点，棋子各28粒。交战双方轮流布子，布局完成后，便轮流行棋对奕。在

行棋中，某方如能走成、4枚棋子彼此相连的正方形（称作“成方”）即可“吃

掉”对方任何一个能破坏“成方”的棋子，直到分出胜负。拔腰是农村回族青年

所喜爱的一项体育运动。青年农民劳动休息时，在田间地头或场园进行拔腰活动。

比赛时，俩人侧身弯腰搂抱对方腰部，并使劲将对方抱起，如果有一方将对方的

两脚拔离地面，则为获胜。

宗教信仰：回族全民信仰伊斯兰教。回族伊斯兰教有相当严密、完整的组织，

主持清真等及其宗教活动的人称为“阿訇”，“阿訇”的波期语译音是教师之意，

是回族对伊斯兰教学者的尊称，是宗教职业者，具有很高的威望。为开展宗教活

动，回族还组织有董事会（或称乡老会），职责是管理好清真寺的田地、房产和

财产，聘请“阿訇”监督群众参加宗教活动等。回族的宗教活动及宗教意识也都

渗透到经济活动之中，构成了回族的经济特点。由于宗教的原因，回族少与其他

民族通婚。按照伊斯兰教的规矩，回族的小孩出生后要请“阿訇”帮起名字，长

大至几岁后要学念经，与大人一起到清真寺去做“礼拜”活动。新中国成立后，

国家法律规定公民有宗教信仰自由的权利，人人信教和从小念经的情况已有所改

变。

回族建筑：凡是回族居住地，在乡村，总是一片片一块块地集中在一定堡

子、寨子或山村；在城镇，又总是集中在一定的地段和街道。在宁夏、回族大都

住平房、窑洞、砖瓦房等等。房屋一般向南。回族住房建在靠近水源的地方，便

于清扫。回族不崇拜偶像，穆斯林家屋内墙上特别是礼拜堂内不贴人像。

回族是我国少数民族中人口最多的一个民族，分布于全国各中小城市，了解

回族民族的风俗习惯，对于人们和谐相处十分重要。

携手共建和谐社会！