大暑养生

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北方大暑习俗吃什么

关于大暑节气的饮食习俗，南北方各不相同，相对于南方吃荔枝、

鸭汤，北方人以面食为主。到底北方大暑吃什么呢?为您介绍。

北方大暑的3种食俗进入大暑之后，高温潮湿的气候让人感觉不

舒服，民间有“小暑不算热，大暑三伏天”的说法。大暑天气，南方、

北方人养生各不相同。在北方，多以面食作为养生的主打。北方大暑

吃什么?下面为您介绍。

北方大暑的食俗1、“喝暑羊”

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习

俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦

产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。

夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。农村有什么好吃的?

也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的

闺女接回来，带着外甥狗子，回娘家，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。你家

闺女接回来了，我家也不能拉后，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺

女接回来，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最

高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进

肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，

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极有益健康。

北方大暑的食俗2、流行“贴伏膘”

大暑来临前后是一年中最热、农作物生长最快、最关键的时期。

既为酷热节令，在三伏天热人们很是注意饮食，在北方将之称为“贴

伏膘”。

这个时候，北方人的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等，北京俗语为

“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北京人还会做冰镇酸梅汤沿

街叫卖。因为每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，

面食正是开胃解馋的食物。

伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始

了。以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，

吃饺子就是改善生活了。二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除

体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充

营养，强壮体魄去迎接秋天的收获。

北方大暑的食俗3、喝莲子汤

明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六

月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜，宜承露，食

之益寿;外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“京师夏日

……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。

中医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏

日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，

令人强健。夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。

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先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时;其间把银耳撕碎洗

干净，然后用清水冲泡一会儿;取一锅，加适量水，放入银耳、莲子

一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。

提醒，大暑时节到，暑湿之气易入侵人体，在饮食方面应选择一

些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、绿豆、

茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。