小年吃啥

2022小年吃灶糖的故事介绍_小年一般做什么

“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，

南方大部分地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕

前一夜”都称为小年，下面是小编精心推荐的小年吃灶糖的故事，仅

供参考，欢迎阅读！

小年吃灶糖的故事

小年吃灶糖的传说一：

传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天

上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它

灶糖，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶

糖，并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。

不像西方食用面包，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，

“柴”(燃料)是生活中“七件事”(柴米油盐酱醋茶)里第一位重要的，

没有燃料，即使有基本粮食也没有办法食用。西方一般一个村庄只有

一个面包炉就足够了，在中国必须每家都有一个炉灶。

由于每家都有炉灶，所以由此产生一个传说，即玉皇大帝在每家

派驻一位监督员-灶神(司命灶君、灶君、灶王爷、灶王)，以监督考察

这一家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶神将上天向玉

皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，

第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。祭灶节这一天，实际是

各家欢送灶神上天的节日。

具体操作方式：由于一般每家在灶台附近贴有灶神画像，有时还

有灶王奶奶画像陪伴，经过一年烟熏火燎，画像已经旧了，面目黢黑。

要把旧像揭下，用稻草为灶神扎一草马，为了让他“上天言好事，回

宫降吉祥”，还要贿赂他，用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，

以使其“嘴甜”只能说好事，然后和草马一起烧掉。

这个过程被称为辞灶。新年后再买一幅新画像，将灶神请回贴上。

小年吃灶糖的传说二：

另据传说，北宋时期的宰相吕蒙正从小家境贫穷、四处流浪。后

来，他和母亲栖身于彰德府东北永和县境内的一座寺院内，即现在的

安阳县曹马村洪元寺。寺内的长老，满腹经纶，且有一手做风味小吃

的绝技——制作芝麻糖。

吕蒙正虽一贫如洗，但他天资聪颖，勤奋好学，所以深得长老器

重。长老不仅每天教他读书识字、吟诗作赋，还常赏些芝麻糖让他母

子品尝。公元976年的腊月二十三“祭灶”这日，人们都在忙着送灶

王爷上天。吕蒙正见百姓用食物供奉灶王爷，而他没有东西可供奉灶

王爷，便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爷画上。

待灶王爷返回天宫，大帝询问时，他欲说但张不开口，只是一味

点头。玉皇大帝以为“灶火之神”连连称赞吕蒙正人品，于是就颁旨

降福，赐官吕蒙正。第二年，吕蒙正果然居天下数百名举子之冠，考

中状元。

为报答长老教育接济之恩，他扩修寺院，并拨黄米、小麦各500

担，芝麻100担，让长老广授芝麻糖制作技艺，作为当地百姓谋生之

本。以后，每年腊月二十三祭灶之日，百姓也纷纷效仿吕蒙正用芝麻

糖供奉“灶火之神”，祈求玉皇大帝降瑞赐福。这样，世代沿袭，流

传至今。

小年一般做什么

祭灶王

祭灶，是小年这一天重要的活动，除了供奉糖瓜、糕点，还要换

灶神画像。把旧的灶神画像揭下的同时，家家户户也都要“请”回来

一帧新的灶王像。

扫尘土

腊月二十四，扫房子：从二十四开始一直到除夕，我国民间把这

段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。“扫尘”就是年终大扫除，

家家户户这天都要打扫环境，清理各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六

闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生，

干干净净迎新春的气氛。扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。过了小年，

离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。

吃灶糖

俗话说“二十三，糖瓜粘”，过小年时，人们会买糖瓜、关东糖、

麻糖等供奉，祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事。

吃饺子

小年那天除了要祭灶，民间还讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风

面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚

有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。

做米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有

做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，

放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆

圆”的寓意。

吃年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗

话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它

有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅

是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

吃年糕

在南方，小年这一天做年糕是很多地方的传统。年糕又称“年年

糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

洗浴

大人、小孩都要洗浴、理发。民间有“有钱没钱，剃头过年”的

说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚，婆姨汝子都用开

水洗脚。不懂事的女孩子，大人们也要帮她把脚擦洗干净，不留一点

污秽。民间传有“腊月二十七，婆姨汝子都洗脚。一个不洗脚，流脓

害水七个月”的俗语。

婚嫁

过了小年，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不

用择日子，称为赶乱婚。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有

“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是

洞房”的说法。

腊月过小年吃什么

1、北方吃饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子

迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃

不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的

美食。

2、山东半岛吃面花

在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽

饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过

得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然

后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此

蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。

3、山东鲁西吃粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿

三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天

言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入

口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制

椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

4、关东地区吃关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出

售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳

白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条

状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊

风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上

走下来，广为百姓享用。

5、糖瓜

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关

东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天

气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，

别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜

形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，

大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

6、火烧

祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊

月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

7、晋东南地区吃炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大

年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻

成大块，吃起来酥脆香甜。

8、晋西北吃麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，

小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度

及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日？吃麻糖就是想让这

灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给

天，以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平

安的丰年到来。

9、广西武宣吃米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有

做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，

放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆

圆”的寓意。

10、恭城瑶族杀年猪

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，

都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜（农历十二月二十三），那杀年

猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再

满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖

汤。

11、南宁吃年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗

话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，

它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，

馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

12、靖安吃爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，

人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活

甜美。