牛肉汤的做法

牛肉汤的做法

导语：平时很多人都喜欢用牛肉来煲汤喝，用牛肉来煲汤确实对身体很有好处，因为牛肉中并不含有大量的脂肪，而且能经常吃还能起到很养生的作用，，所以也建议平时可以经常用牛肉熬汤喝，，下面就整理了一些关于牛肉汤的做法，如果你有时间的话不妨看一看学一学。

牛肉汤的做法1

洛阳汤

主料是牛骨头。在锅中加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此"甜"牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。

清炖汤

高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡小年祝福淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料:牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料:A料:冰糖1小匙，米酒2大匙。　　

B料:盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可;

ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

因为平时在家里也会经常自己下厨，所以上面的方法都是总结出来比较简单的，而且一学就会的，就算你从来没有下过厨房也可以很好的做出来，所以建议大家平时都可以尝试一下，这样做出来的菜你就会觉得非常好吃。

牛肉汤的做法2

苦瓜牛肉汤的做法

材料

苦瓜1条牛腩100公克生姜3匆匆的反义词片芫荽适量盐适量白胡椒粉泡豆子观察日记少许米酒少许

做法

1牛腩切约1~1.5公分小段;苦瓜洗净去籽，切成方块状;芫荽去除根部洗净。

2牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分;芫荽切细。

3把汆烫过的`牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒。

4封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

5开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

牛肉汤的做法3

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

牛肉的食用禁忌

1.不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的管理指标功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

2.牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

3.不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

4.肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

牛肉汤的做法4

红烧牛肉汤的做法步骤

1. 瘦牛肉切成一寸见方的块头，在冷水中浸泡2小时左右，将血水去干净。

2. 将所有香料和牛肉放进高压锅，少许水，水开后关小火烧20分钟。

3. 捞出牛肉，沥干水分，去掉牛肉汤中的杂物备用。

4. 起油锅，放入蒜瓣，大葱和姜爆香后，放入冰糖炒一下后，放入牛肉上色。接着调入生抽，放入甜梦见打雷菜根（家里没有老抽，上色用），然后将牛肉汤倒进去，烧开，转小火焖烧。

5. 20分钟左右，即可起锅啦。

牛肉汤的做法5

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿关于学习的名言名句。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

牛肉汤的做法6

主料

牛肉100g 香菇6朵

盐适量 姜片8片

大蒜3颗 葱花适量

食用油适量

香菇牛肉汤的做法步骤

1. 洗好香菇

2. 把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。

3. 把牛肉切成片，大蒜 姜 葱都准备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出来会10种代表秋天的景物更好吃

4. 倒入油无巧不成书的意思，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟

5. 把刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮

6. 大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的香菇牛肉汤就完成啦

牛肉汤的做法7

1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，

2.切成适当大小的块状，鼻腔干燥怎么办葱姜切段

3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开

4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小例假腰疼段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

小贴士

1.清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。

2.在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。