江门新会美食攻略

江门新会美食攻略

江门地区的饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等，江门下属的区及地级市都有各自的特色美食，如恩平濑粉、开平狗肉等，小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺。

江门新会美食攻略

1、石蛤饭

石蛤产于山沟，味道鲜美。石蛤炒、煲、炖、样样皆宜，但最有特色的还是石蛤饭。石蛤以清水净之，然后以蒜子、豆豉、紫苏蒸饭，熟后香气扑鼻，令人胃口大开青春诗句，深受食家的欢迎。

2、新会古井烧鹅

新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名扬远近。

3、艾饼

艾饼，又叫艾馃，田艾饼，是一种客家小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集系统测试工程师的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。

4、脆肉鲩

脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。

5、鱼仔粥

将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。 糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。

6、外海面

外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处，它吃起来食落爽滑兼“弹牙”，入口软、韧、爽、滑，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足。

7、倒挂汤

“倒挂汤”是什么汤？就是用蝙蝠煲的汤！因为它习惯倒挂在物体上，因此，民间通常将蝙蝠称作倒挂。

8、蛇煲鸡

蛇煲鸡，以广西的草花蛇配本地鸡，加入*参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。

江门新会特色美食攻略

恩平濑粉

濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。吃来易，做来难，从选料到制作 ，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作。合格粉团制作的粉条，无继粉，入口软、纫、爽、滑。

华记恩平濑粉

地址： 蓬江区 凤阳街兴华苑108—109

古井烧鹅

古井烧鹅是江门新会的驰名被蚂蚁咬了怎么办特产，皮脆汁美、肉香甘甜，深受食客喜爱。相传，古井烧鹅是用南宋宫廷 秘方制作的。

美食推荐地

平香烧鹅百年原创老店（天成街店）

地址： 新会区 古井镇天成街136号（田寮牌坊对面）

上南烧肉

广东鹤山特产，产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而 赢得众多顾客。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日跨海大桥，烧 肉店一开市就被抢购一空。

美食推荐地

名豪山庄（乞儿鸡）

地址： 雅瑶镇 上南市场直入200米

荷塘鲮鱼饼

温馨提示

江门市荷塘镇每个农庄或大小餐馆都能做这道菜

鹤惊恐万分山白水角

江门鹤山的白水角颇具乡村风味，一顿好吃的白水角首先粉要搓得好，皮要摁得薄，猛火蒸后，透过表 皮可以隐约看见馅料，而且每一个白水角形状相似。其馅料各有不同，可以尽情发挥，不过比较传统的馅料应该 包括萝卜、虾米、烧肉、沙葛等。

鹤山天津中医药大学研究生院黄洞村合兴饭店

地址：鹤山雅瑶镇黄洞村口

赤坎煲仔饭

江门赤坎镇最著名的“煲仔饭”是广东“煲仔饭”里最地道的.。用传统的柴火烧制，不用煤气煤炭，烧 出来的饭更香、更可口，尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”，带着微微的焦昧，吃“饭焦”有个小窍脚气病是什么病门，在“饭 焦”上浇点汤泡开，透出浓浓的肉香，松脆可口，又有嚼头，余香不尽。

九间房

地址： 赤坎镇 赤坎镇骑楼（近欧陆风情街）

外海花生饼

外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，是武侠名字大全男使用传统制作方杭州西湖一日游法yy沈曼，用精选的花生、优 质的白砂糖精制而成。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回 味无穷。