家常茶叶蛋的做法
家常茶叶蛋怎么做?很多人都喜欢用茶叶蛋当作早餐,但有时候又担心外面买的不卫生,有没有可以在家做的方子呢?下面,我们就来看看家常茶叶蛋的做法。
家常茶叶蛋的做伤心的句子说说心情法
材料:鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量
做法:
1、把鸡蛋清洗干净煮熟;
2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;
3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸;
4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮;
5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。
家常茶叶蛋的做法,其实一点也不难。接下来我们来看看煮茶叶蛋注意事项:
煮茶叶蛋可是有几点窍门要知道,否则煮出来的蛋不入味,就不好吃了。先:把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开,改为小火煮五分钟(火太大蛋壳容易炸裂),红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松,蛋白越嫩,鹤冈红茶色浅味淡,久煮色不变黑,味不变苦。茶叶的品质是不可忽略的,碎茶叶末,喝完了的茶叶,用来煮茶叶蛋都会影响风味的,
鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎,敲蛋也需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸, 敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面俱到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。
煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气,尚无不可,但是绝对避免放花椒,因为一有麻辣,清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的,不过有人别出心裁,喜欢用骨头煮高汤而不用白水,固然是可以增加一点鲜味,不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用,若是附近没水净手,那就更不对劲啦,如果在家庭里吃那就无所谓了。
煮茶叶蛋还有一点要睡眠不足的危害有哪些注意,就是卤水一定要漫过鸡蛋,否则回锅熬个一两次,茶么么哒是性暗示叶蛋变成了铁面无私的包龙*,不仅难看,而且蛋白也僵硬难嚼,不好吃也不容易消化啦。
黑糖茶叶蛋食材介绍
鸡蛋15个,桂皮1片,八角3朵,盐1小勺,老抽2大勺,香叶5片,黑糖50克,凉水适量,花雕酒1大勺,花茶1大勺,生抽(可以不放)少许,
黑糖茶叶蛋的做法步骤
1、鸡蛋洗净放入锅中,倒入凉水没过鸡蛋;
2、中大火煮沸转小火不到10分钟的样子;
3、用勺子捞出鸡蛋,对着案板将蛋皮敲出裂纹;
4、另起一锅水加入老抽、盐、花雕酒、桂皮、八角、桂皮和花茶;
5、放入破壳的鸡蛋,中小火再煮10分钟关火;
6、晾凉后腌制过夜既可(如果天气过热悲的反义词可以放入冰箱隐藏过夜);
茶叶蛋的制作方法:
首先,将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。
接着,把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。
最后,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。
煮茶叶蛋的注意事项:
1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会图层组溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的`可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋跟一般的茶叶蛋是有着很大差别的,五香茶叶蛋更深春阴垂野草青青受消费者的欢迎,五香茶开开心心每一天叶蛋的做法如下:
做法一:
食材准备:鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油、调味品
制作步骤:
1、把所有香料、茶叶以及冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水一起烧开。
2、鸡蛋清洗干净,放入另一个锅内大火烧开,随后转小火继续煮5分钟,捞出,用勺子敲打鸡蛋至蛋壳出现裂纹。
3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时即可。
做法二:
食材准备:鸡蛋、茶叶、水、万用卤包、调味品
制作步骤:
1、将鸡蛋洗净,放入有清水的锅中,随后在水中加入1小匙盐,用大火将水煮开。
2、水开后转小火继续煮,10分钟后熄火,再焖5分钟,将鸡蛋取出待凉备用。
3、轻轻敲击蛋壳,使蛋壳产生裂纹。
4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
做法三:
食材准备:鸡蛋、茶叶、桂皮、调味品
制作步骤:
1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞出,轻轻敲碎蛋今年春节是几月几号壳。
2、锅置火上,另加清水,并加入茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋烧开。
3、煮五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡即可。
章鱼丸茶叶蛋的原料
鸡蛋20只,茶叶5克,八角克,花椒2克,绍酒5克,酱油100克。
茶叶蛋的做法
1.准备的配料,
2.将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中,
3.把鸡蛋煮熟了,
4.煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕,
5.把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮,
6.煮开后,最好焖一会,更加的入味。
五香茶叶蛋的做法步骤
1. 鸡蛋洗净
2. 准备调料
3. 先把鸡蛋冷水下锅
4. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
5. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有调料倒入
6. 盖上大火煮开
7. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
8. 用小火煮45分钟后熄火
9. 浸泡至过夜更入味
做法一
香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。
剥皮方法:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥青蛙的作用就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
注意事项:将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
做法二
原料:鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。
做法:将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟;煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离;茶叶冲泡开;另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮;煮约半个小时;煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好。
做法三
原料:鸡蛋8个、食盐1茶匙、酱油1勺、八角1个、桂皮2片、茶叶1小把、香叶2片、白糖1小勺
做法
1.准备好原材料,将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中
2.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面
3.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住
4.再用纱线将纱布捆好, 固定不能移动
5.锅中放入冷水, 摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖
6.开火, 煮开后再转为小火八分钟
7.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上
8.再取出, 剪开纱布即可
茶叶蛋食材介绍
鸡蛋6个,八角3个,香叶4片,桂皮一小段,糖4小勺,老抽1大勺,生抽1大勺,红茶茶叶一小把,盐适量,香菜叶适量,
茶叶蛋的做法步骤
1、小锅放冷水,加一点盐,鸡蛋放入。开火煮10分钟
2、鸡蛋煮好捞出放到冷水里浸泡
3、泡好凉透之后,把鸡蛋壳敲碎,剥去外壳
4、香菜叶子洗净,贴在鸡蛋上
5、打湿的纱布包住鸡蛋,用棉线绑紧
6、另起一锅里面放冷水,把全部调料放入,开火煮沸。转小火,把鸡蛋放入,水要淹过鸡蛋,煮15分钟
7、大约煮到鸡蛋已经露出卤汁,关火。然后浸泡四个小时以上或过夜
8、漂亮的花样茶叶蛋就完成了
<本文发布于:2023-05-10 23:34:05,感谢您对本站的认可!
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