饲料及饲料添加剂对奶牛产奶性能的影响
杨魁;蔡明成;周朝萍;左福元
【摘 要】泰山的介绍综述了过瘤胃氨基酸、非蛋白氮、过瘤胃蛋白、微生态制剂、微量元素、大豆异黄酮、过瘤胃胆碱等7种饲料及饲料添加剂对提高奶牛产奶量的作用,旨在为奶牛生产提供参考.%The effects of ven kinds of feeds and feed additives, including rumen amino protected acid, non-protein nitrogen, rumen protected protein, probiotics, trace elements, soy isoflavones, and rumen protected choline, for improving milk yield are reviewed in this study, with the aim to provide reference for the production of dairy cow.
开年会议【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2012(040)029
【总页数】3页(P14317-14319)
【关键词】饲料;饲料添加剂;奶牛;产奶性能
【作 者】杨魁;蔡明成;周朝萍;左福元
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【作者单位】西南大学荣昌校区,重庆402460;西南大学荣昌校区,重庆402460;重庆市长寿区云台镇畜牧兽医站,重庆401237;西南大学荣昌校区,重庆402460
【正文语种】中 文
【中图分类】S816.7
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奶牛养殖业的经济效益主要取决于产奶量的高低，而产奶量的高低与饲料有着密切关系。笔者对提高奶牛产奶量的7种饲料及饲料添加剂的研发及应用进行了综述。
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反刍动物营养的实质是氨基酸营养，由于瘤胃中含有大量微生物和酶，因此在反刍动物日粮中直接添加的氨基酸大部分会被分解，最终到达小肠可被吸收利用的氨基酸很少，因此过瘤胃氨基酸对反刍动物非常重要，是提高反刍动物生产性能的保障。过瘤胃氨基酸是通过物理和化学方法，将氨基酸以某种方式修饰和保护起来，尽可能防止氨基酸在瘤胃中被降解，从而使氨基酸在小肠中充分吸收。过瘤胃氨基酸对反刍动物生产性能的影响是过瘤胃氨基酸调控的关键。
近年来，国内外学者对过瘤胃氨基酸对产奶量的影响进行了大量研究。Ali等［1］指出在牛补充瘤胃保护氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸，可以提高其繁殖性能和产奶量。添加过瘤胃蛋氨酸可以提高奶牛的产奶量。王永康［2］等通过对比试验、正反试验和反正试验均证实在奶牛泌奶前、中期补饲过瘤胃蛋氨酸可以提高其产奶量。过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸同时添加也可以提高奶牛的产奶量。Trinacty等［3］研究表明在奶牛日粮中添加过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸可以使平均日产奶量提高0.85 kg。韩继福等［4］使用过瘤胃氨基酸(赖氨酸+蛋氨酸)饲喂奶牛，使其产奶量比对照组提高5.95%。熊春梅等［5］在日粮中添加45 g保护性蛋氨酸和50 L-赖氨酸来饲喂荷斯坦奶牛，其产奶量比没有添加的对照组提高11.7%。因此，过瘤胃氨基酸可以提高奶牛的产奶量。
非蛋白氮是指非蛋白状态的含氮化合物。常规非蛋白氮包括尿素、双缩脲及其他合成的简单化合物。反刍动物瘤胃自身的微生物群可以利用非蛋白氮释放的氨合成自身需要的蛋白质。非蛋白氮在反刍动物蛋白质营养调控的关键是氨态氮的释放速度。如果释放速度过快，就会导致非蛋白氮的浪费，甚至机体中毒，最终导致生产性能下降。
2.1 尿素糖蜜舔砖 尿素糖蜜舔砖由糖蜜、尿素、植物蛋白、维生素、微量元素水泥以及粘
结剂剂制成，其中糖蜜提供碳源，尿素提供氮源。近年来，国内外对尿素糖蜜舔砖对产奶量的影响做了大量研究。Srinivas等［6］使用3种不同比例的尿素糖蜜舔砖饲喂奶牛，发现其日平均产奶量比未添加尿素糖蜜舔砖组分别提高 0.35、1.10 和 1.17 kg。Akter等［7］选用2组奶牛进行试验，1组每天只喂正常日粮(即对照组)，另1组每天在正常日粮的基础上补充尿素糖蜜舔砖(即试验组)，试验开始前2组奶牛平均日产奶量为2.86 L，试验结束后对照组平均日产奶量为1.93 L，试验组平均日产奶量为4.43 L，结果表明尿素糖蜜舔砖可以明显提高奶牛的产奶量。穆晓峰等［8］研究表明在荷斯坦奶牛日粮中添加尿素糖浆饲料舔砖，平均日增奶量为2.19 kg。因此，尿素糖蜜舔砖是一种很好的反刍动物非蛋白氮饲料，可以控制尿素的摄入量和速度以及氨态氮的释放速度，减少尿素浪费和氨中毒，提高生产性能和效益。
2.2 脲酶抑制剂 脲酶抑制剂可抑制反刍动物瘤胃中微生物脲酶的活性，减缓尿素的分解速度，使瘤胃微生物有平衡的氨态氮供应，从而提高反刍动物对尿素的利用率。叶日松等［9］研究表明脲酶抑制剂能提高粗饲料的利用率，从而达到提高奶产量的效果。周建民等［10］用脲酶抑制剂作为奶牛日粮添加剂，添加浓度分别为20、25和30 mg/L，产奶量分别提高9.4%、16.7%和7.6%，以25 mg/L的效果最佳。因此，在反刍动物日粮中补充适当
剂量的脲酶抑制剂，可以抑制氨态氮释放过快，同时也可以提高反刍动物的产奶量，达到提高生产性能和经济效益的目的。
由于反刍瘤胃内存在的大量复杂、种类繁多的非致病微生物，可以降解摄入的蛋白质，所以反刍动物蛋白质代谢不同于单胃动物。反刍动物摄入的日粮蛋白质一部分经过瘤胃被微生物降解为瘤胃降解蛋白质(RDP)，一部分经过瘤胃未被降解。RDP被用于合成瘤胃微生物蛋白质(MCP)，经过未被降解的蛋白质称为瘤胃非降解蛋白质(UDP)，MCP与UDP一起进入小肠内，被消化、吸收、利用［11］。虽然瘤胃微生物的氨基酸组成变异很小，而且品质优于植物蛋白，在小肠中的降解率高达80%～85%，但是高产奶牛必须补充过瘤胃蛋白，以满足其对蛋白质的需要［12］。国内外研究表明，甲醛和单宁可以与饲料中的蛋白质结合形成过瘤胃蛋白质，降低瘤胃降解率(用单宁作为其他不含单宁饲料的蛋白质保护剂时，加入3%的单宁是安全可靠的)［13-17］。在日粮中添加过瘤胃蛋白可以提高奶牛的生产性能，尤其是在提高产奶量方面进行了大量试验。马惠忠［18］报道2组奶牛日粮中第1组添加1/14甲醛处理的菜籽粕，第2组添加1/14未经甲醛处理的菜籽粕，第1组平均日产奶量比第2组多0.7 kg。Toral等［19］研究表明在牛全混合日粮中添加单宁后，奶牛日平均产奶量比没有添加单宁的奶牛提高了0.876 kg。
微生态制剂是指运用微生态学原理通过调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主健康水平的正常菌群及其代谢产物和选择性促进宿主正常菌群生长的物质制剂总称［20］。在动物上主要的微生态制剂包括芽孢杆菌类微生态制剂、乳酸菌类微生态制剂、双歧杆菌类微生态制剂、酵母菌类微生态制剂、复合微生态制剂［21］。微生态制剂可以提高机体免疫力，提高生产性能。岳寿松等［22］将180头牛随机分为2组，即对照组和试验组(每组80头牛)。第1阶段2组均不添加微生态试剂，第2阶段(夏天)试验组日粮中添加微生态试剂(由复合乳酸菌、酵母菌和芽胞菌制成的粉剂)，对照组不添加，结果表明试验组比对照组第1、2阶段的平均每头日产奶量下降3.8 kg。这说明微生态制剂可以在一定程度上抑制夏天奶牛产奶量的下降，对重庆地区奶牛养殖有一定帮助。瘤胃微生态制剂也可以提高泌乳奶牛的产奶量。张扬等［23］研究表明泌乳奶牛日粮中添加瘤胃微生态制剂，平均日产奶量增加1.97 kg，产奶量提高了10.35%。单用酵母菌也可以提高水牛的产奶量。Piva等［24］和Schingoethe等［25］在荷斯坦奶牛日粮中添加培养酵母，发现平均日产奶量比没有添加培养酵母的奶牛分别提高了0.8和0.5 kg。因此，在日粮中添加微生态制剂可以提高反刍动物的产奶量，提高其生产性能，同时也增强了机体的免疫力。
微量元素在动物生产中发挥着重要作用。铜、硒和锌是动物机体必需的微量元素［26］。
锌与动物生长繁殖能力、免疫和组织细胞结构完整性等有关［27］。硒能提高动物的繁殖性能，而且还能保护机体生物膜免受自由基的破坏，从而达到保护其结构和功能完整性的目的［28］。铜缺乏会导致体液免疫、细胞免疫以及非特异性免疫功能的降低，也会导致淋巴免疫器官的病理损伤［29］。在日粮中添加铜、硒和锌均可提高反刍动物的产奶量。刘明祥等［30］研究表明补饲铜、锌和硒后荷斯坦奶牛平均日产奶量分别提高了3.3%、8.4%和8.9%。同时添加铜、硒和锌也可以提高反刍动物的产奶量。郭宏等［31］研究表明在奶牛饲料中添加不同水平(高、中、低)的Cu、Zn、Se进行饲喂试验，发现日均产奶量明显高于对照组，并且Cu、Se对提高产奶量起主要作用。另外，有机锌也可以提高牛的产奶量。Kellogg等［32］研究表明蛋氨酸锌可以提高奶牛的泌乳性能，提高其产奶量(P＜0.01)。微量元素铜、硒和锌是提高反刍动物产奶量的重要途径，而且还可以提高机体免疫性能和繁殖能力。
大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，其活性成分包括大豆黄酮、染料木素和黄豆黄素，具有防癌和防治骨骼疏等功能，同时还可以提高畜禽的生产性能、免疫功能和抗氧化能力［33-34］。刘德义等［35］在试验组日粮中分别添加60和72 mg/kg的大豆异黄酮后，产奶量比试验前分别提高11.8%和3.4%。朱河水等［36］研究表明在奶牛
泌乳后期日粮中添加10 mg/kg的大豆黄酮，可以抑制产奶量的下降趋势，并在一定程度上提高产奶量。杨建英等［37］研究表明在奶牛泌乳中期日粮中添加大豆黄酮可以明显提高奶牛的产奶量。
胆碱可以在畜禽代谢和生长中提供不稳态甲基，用于合成蛋氨酸，同时还可以提高产奶量、改善奶质和改善患有脂肪肝奶牛的繁殖性能［38-39］。但是，在奶牛日粮中直接添加胆碱，会被瘤胃中的细菌和微生物降解，仅有极少量的胆碱可以进入后部消化道，降低胆碱利用率［40］。因此，在日粮中添加过瘤胃胆碱可以提高胆碱利用率，同时达到提高产奶量的目的。国内外有大量添加过瘤胃胆碱提高产奶量的相关报道。张继慧等［41］给荷斯坦奶牛日粮中添加过瘤胃氯化胆碱，其平均日产奶量比对照组提高了1.8%。丁文静等［42］给奶牛每天饲喂90 g过瘤胃胆碱，平均日产奶量比未添加的对照组提高了1.65 kg。Mohn等［43］每天在奶牛日粮中分别添加15和30 g过瘤胃胆碱，结果表明其平均日产奶量比对照组分别提高1.55 和2.60 kg。
辅酶
【相关文献】
黄河颂歌词［1］ALI C S，SLAM-UD-DIN，SHARIF M，et al.Supplementation of Ruminally Protect
ed Proteins and Amino Acids:Feed Consumption，Digestion and Performance of Cattle and Sheep［J］International Journal of Agriculture and Biology，2009，11(4):477-482.
靳克文［2］王永康，胡绪华，李海涛，等.补饲过瘤胃蛋氨酸提高奶牛生产性能的试验［J］.乳业科学与技术，2005(1):33-35.
［3］TRINACTY J，KRIZOVA L，RICHTER M，et al.Effect of rumen-protected methionine，lysine or bothon milk production and plasma amino acids of high-yielding dairy cows［J］.Czech J Anim Sci，2009，54(6):239-248.
［4］韩继福，吴其宏.过瘤胃氨基酸对乳牛瘤胃发酵、产乳量及乳成分的影响［J］.安徽农业大学学报，2003，30(2):139-143.
［5］熊春梅，张力，周学辉，等.保护性蛋氨酸对泌乳中期荷斯坦奶牛生产性能的影响［J］.中国奶牛，2004(6):30-32.
［6］SRINIVAS BANDLA，GUPTA B N.Urea-Molass-Mineral Block Licks Supplementation for Milk Production in Crossbred Cow［J］.Asian Journal of Arts and S
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