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★词汇
greasy 油腻
allergic 过敏
an array of一大批，一系列（指数量或样式多）to marinate 卤，腌，酱制
morl 少量，一小块儿（尤指食物）nutrition 营养
broth 高汤，浓汤
buttered tea 酥油茶
China time-honored brand 中华老字号
to pan-fry 煎
cinnamon 桂皮
piquant 辛辣而开胃的
condiments 佐料，调味品
crispy 酥脆的
scallion 葱
cuisine 烹饪，烹调
to deep-fry 炸s
delicacy 珍馐，佳肴
dim sum 点心（广东话）
felicity 幸福，快乐
to steam 蒸
fish maw鱼肚
to stew炖
to flash-fry 烹
to stir-fry 炒
ginger 姜
stir-fried beef with broccoli 芥兰牛肉
sweet and sour spare ribs 糖醋排骨
腾达路由器初始密码table manners 餐桌礼仪
vermicelli 细面条
烹调术cookery
色、香、味color, smell and taste
佐料asoning
刀功slicing technique
爆quick-frying
焙roasting
氽quick-boiling
熏smoking
平流层飞艇腌salting
食谱recipe
回锅肉twice-cooked pork
北京烤鸭roast Beijing duck
什锦炒蔬stir-fried mixed vegetables 酸辣汤hot and sour soup
白干white liquor
佐餐酒table wine
（酒）加冰块的on the rocks （酒）不加冰块的straight up
矿泉水mineral water
红茶black tea
清咖啡black coffee
酸奶yogurt
猕猴桃kiwi fruit
餐前开胃点心appetizers
主菜main cour
附菜side dish
餐后甜食desrt
民族风味餐ethnic food
小吃snack
水果类（fruits）：
pitaya 火龙果
pineapple 凤梨
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
betelnut 槟榔
chestnut 栗子
coconut 椰子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
pear 梨子
peach 桃子
carambola 杨桃
cherry 樱桃
崔冰persimmon 柿子
apple 苹果
mango 芒果
fig 无花果
water caltrop 菱角
almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈密瓜
loquat 枇杷
olive 橄榄
rambutan 红毛丹
durian 榴梿
strawberry 草莓
grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚赵英明
lichee 荔枝
longan 龙眼
wax-apple 莲雾
guava 番石榴
小蔷薇
banana 香蕉
肉、蔬菜类（livestock家畜）：
beef 牛肉
pork 猪肉
mutton 羊肉
lamb 羔羊肉
chickenstring 鸡肉
bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黄豆芽
mung bean sprout 绿豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘蓝菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
hair-like aweed 发菜prerved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪里红
lettuce 莴苣
asparagus 芦荟
bamboo shoot 竹笋
dried bamboo shoot 笋干
chives 韭黄
ternip 白萝卜
carrot 胡萝卜
water chestnut 荸荠
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 丝瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黄瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黄瓜
yam 山芋
taro 芋头
beancurd sheets 百叶
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金针菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
potato, spud 马铃薯
lotus root 莲藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜头
green onion 葱
onion 洋葱
scallion, leek 青葱
wheat gluten 面筋
miso 味噌
海鲜类（a food）：
虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish（退缩者）蟹 crab 蟹足crab claws 小虾（虾米） shrimp 对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast）squid
海参 a cucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 a-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish鳖海龟turtle 蚬蛤 clam 鲅鱼发财树的扦插方法
culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker
调料类（asonings）：
asoning 调味品
caviar 鱼子酱
barbeque sauce 沙茶酱
tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱
mustard 芥茉
salt 盐
sugar 糖
monosodium glutamate , gourmet powder 味精
vinegar 醋
sweet 甜
sour 酸徐麒麟
bitter 苦
lard 猪油
peanut oil 花生油
soy sauce 酱油
green pepper 青椒
paprika 红椒
star ani 八角
cinnamon 肉挂
curry 咖喱
写给老师的一段话
malto 麦芽糖
主食类（staple food）：
三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee （rice soup）汤 soup 饺子dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包
bread 黄油（白塔油）butter 茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头 steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡 hamburger 火腿ham 奶酪 chee 馄饨皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋头 Taro 山药yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily 松花蛋皮蛋prerved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼minced pie 糙米 Brown rice 玉米corn 馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flour 燕麦 oat 白薯甘薯sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米江米 sticky rice 燕窝bird’s nest 粟 Chine corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞 egg tart
