澳门小吃姜糖的做法

澳门小吃姜糖的做法

姜糖最早发源于南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜光彩夺目的意思是有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下mtu值，以及北方多雨季节时食用。以下是收集整理的澳门小吃姜糖的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

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做法

配料:50公斤成品需原料量为：红糖28．5公斤，优质熟油4．5公斤，糯米11公斤骚岳，芝麻2公斤，鲜姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。

制作工艺:

1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。

2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。

3拼搏图片.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅手机怎么压缩文件里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在8氏组词语0～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。

4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3深圳大学怎么样厘米宽的.条形姜糖装盒。

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用料

老姜泥300g、红糖225g、麦芽糖300g、麻油75g、糙米糠适量。

做法

1.将麻油倒入锅中，加热后倒入姜泥，拌炒出有香味溢出。将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解。

2.边搅拌一边将红糖加入其中。

3.至12最反常的天气打一成语0℃成粘稠状停火。

4.粘布铺平倒入，用刮刀抹平定型。

5.冷却后切成正方形。

6.后将糖放入糙米糠中使表面完全沾裹上糙米糠即可。

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用料

有机红糖500g、淡奶油1000g、水150g、姜粉100g、玫瑰酱100g、蜂蜜、果糖。

做法

1.先将黑糖、水饴、淡奶油放看图写字入不粘锅中。

2.中小火边煮边搅动。

3.搅拌。

4.等到非常粘稠状时再加入姜粉和玫瑰酱再搅拌均匀。

5.再倒入刷上油的模具里。

6.不要到完全冷却就可以切块了。