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Total.454April 2019(A)
种羊养殖
总第454期2019年4月(上)
湘菜食谱大全
摘
寒食节纪念的是谁>中国90后女明星要横县茉莉花世界闻名，笔者以茶文化的视角，深入
分析横县茉莉花茶文化的地域性和可变性，探寻横县茉莉花茶文化特征，以提升横县茉莉花茶文化的内涵和品牌影响力。
关键词横县茉莉花茶茶文化特征
Jasmine Charm:The Exploration and Analysis of Jasmine Tea Culture in Hengxian of Guangxi //Li Zhiling,Liu Hongling
Abstract The Jasmine flower in Hengxian is very famous.The author deeply analyzes the regionalism and variability of Jas-mine tea culture in Hengxian,and explores the characteristics of Jasmine tea culture from the view of tea culture,so as to im-prove its implications and brand impact.
Key words Hengxian;jasmine tea;tea culture;characteristics
横县茉莉花世界闻名，茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体。种植茉莉花———
采摘茉莉花———制作茉莉花茶———
我的马拉松品茗茉莉花茶，这其中饱含着千百年来劳动人们的智慧和汗水，是我国民族民间生态文化资源的一笔灿烂财富。民族民间生态文化是指各民族人民在劳动中长期以来形成的生态观念以及由此创造出来的文化所体现的生态思想。横县是一个以壮族为主的多民族散杂居大县，全县居住着汉、壮、回、瑶、苗、侗、满、彝等多个少数民族，人口最多的是壮族，占全县少数民族人口的99.7%。在横县各民族漫长的历史发展长河中，人们在认识自然、适应自然、利用自然以及改造生存环境中，传承、创造着与当地自然生态环境和人文生态环境相适应的多民族民间生态文化，焕发出绚丽多彩的光芒。
1横县茉莉花茶文化特征
1.1花史寻踪：历史悠久，“花”枝招展
茉莉虽引至海外，但在我国栽培却有着悠久的历史。
晋·嵇含《南方草木状》记载：“耶悉茗花、末利花，皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香，竞植之。”此书是我国最早记录茉莉来源的书籍。西汉陆贾《南越行记》记录：“南越之境，五谷无味，百花不香，此二花特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变，与夫桔北为枳异矣。”横县种植茉莉花有文字记载的历史已有400多年。明代横州州判王济在《君子堂日询手镜》一书中提到，横县“茉莉花甚广，有以之编篱者，四时常花。”明弘治年间编撰的《横州志·户产志》中云：“花之属曰：茉莉，瓣香，皆重台。晋书：都人奈簪花，即此。单台者名素馨，与茉莉同种，而香气一也。……又有番茉莉，花瓣如栀子，近心黄色，香气烈而不幽”。文中的“重台茉莉乃双瓣茉莉，是当下横县茉莉的主要品种；单台茉莉即单瓣茉莉；番茉莉，横县人称之为枸栀茉莉，香气浓烈而不清幽，目前在横县种植零星。
制作花茶乃中华民族首创，古人对茶文化和香文化的乍暖还寒的意思
深刻认识让茶与花结为伉俪。最早有文字记载“对花啜茶”要追溯到唐代，有些人将此看做是大煞风景之事，认为“不雅”；但也有人认为花下品茗别有一番雅趣。唐人饮茶，已在其中加橘皮、花椒、生姜等。到宋代，香文化得到了迅猛发展，香气的保健作用以及香文化的广泛发展促成了花与茶的结缘，宋人喜对花啜茶，“张功甫梅花宜称，有扫雪烹茶一条。”(陆以湉《冷庐杂识》)放翁诗云“兰亭酒美逢
人醉，花坞茶新满市香。”(陆游《兰亭道上》)均以此为韵事。宋人在“对花啜茶”的启迪下，出现了“引香入茶”。最初宋人在贡茶中“以龙脑和膏，欲助其香”。(蔡襄《茶录》)即以名贵药材入茶成为上层阶级的爱好。《茶录》又云：“建安民间试茶，皆不入香，恐夺其真，若烹点之际，又杂珍果香草”。即宋人将水果、植物加入茶叶中，乃花茶之雏形。直至南宋，“茉莉熏茶乃烹茶尤香”。(陈景沂《全芳备祖》)开始出现以茉莉花窨茶的花茶制作已经出现。到了明朝，花茶的窨制技术不断提高，买花制茶逐渐成为一种潮流。故明代诗人钱希言有诗云：“斗茶时节买花忙，春风十里满帘香。三月绿波吹晓市，荡河船
茉莉情韵：广西横县茉莉花茶文化探析
黎芷伶
刘红领
(河池学院
广西·宜州
柳生十兵卫546300)
中图分类号：TS971.21文献标识码：A
DOI ：10.ki.kjwha.2019.04.074
基金项目：2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目《生态美学视角下广西茶文化旅游资源的开发研究》(编号：2017KY0568)阶段性
周泰成果；2016年河池学院硕士专业学位立项建设专项项目《茶文化视野下的广西长寿养生旅游资源的开发研究》(编号：2016LG009)阶段性成果。
作者简介：黎芷伶(1984—)，女，广西宜州人，文学硕士，讲师，研究方向为文化批评与女性主义文学批评；刘红领(1981-)，男，汉族，河南淮阳人，实验师，研究方向：体育文化学及民族传统体育学。
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