如何挑选鸭血

如何挑选鸭血

一、秋季吃鸭血正当时

鸭血一年四季都可以食用，但是秋季吃可以起到清热降火和进补的作用。

1.可以清热黑槐树解毒

秋季本就是一个干燥季节，容易出现上火，口舌生疮等现象。而鸭血在中医典籍中自古就具有“解诸毒和凉血的作用。

中医理论中鸭血性咸、微寒，具有凉血的作用。对于秋季出现的秋燥，肝火上旺导致的面红耳赤、潮热等具有缓解作用。

2.可以帮助身体排毒

人体的毒素有多种，而重金属不仅仅容易导致人体疾病，更容曾国恒易引起癌变。但是鸭血作为自古以来张家界的山的解毒之物，具有帮助人体排泄重金属的作用。

在《纲目》中记载鸭血：热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。 同时《本草正》也记载鸭血：盐卤毒，宜服此解之。

所以，平时工作和粉尘、重金属接触较多的'人应多吃鸭血，可以起到很好的排毒作用。另外，爱化妆的女性也要多吃鸭血，现代很多美白用品中都含有重金属，容易导致色斑的出现。

3.秋季吃鸭血补出红润脸色

俗语有言“夏天过后无病三分虚，所以，贴秋膘也是我们秋季长做的一件事情。但食用的过于肥甘肉厚，并不利于我们的身体健康。而鸭血恰好可以弥补我们这一需求。

动物的血制品一直被可以补血，因为其中含有的铁元素非常高，并且是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收和利用。

所以，处于发育期的儿童、贫血的女性等，应当在秋季多吃鸭血，防止缺铁性贫血。

二、劣质鸭血会致癌

1.其他动物血代替鸭血

因为鸭血滋补效果好，但产量少，价格贵，所以很无线蓝牙耳机怎么用多不法商贩会利用其他动物血代替鸭血出售。

购买其他动物血，不仅仅不能起到养生滋补的效果，还会因为其在生产过程中不卫生或者利肉末炖豆腐用动物血粉调制而成，容易引起疾病。

2.工业合成鸭血

鸭血易碎，运输过程中容易碎，影响外观。所以，很多不法商贩为了牟利，利用色素、工业胶和甲醛作为防腐剂，混合制作鸭血。这些物质都会导致人体疾病，伤害肝肾，尤其是甲醛是严重的致血癌物质。

所以，如何区别鸭血的优劣、真假非常重要，挑选的正确与否直接关系一个家庭的所有人的身体健康。

三、4个步奏挑鸭血

1.看

看鸭血，主要看鸭血的颜色和切面。真的鸭血是暗红色，切面因为血液中有氧气的原因，所有会有很多小气孔。穿新鞋走老路

利用胶调制出的鸭血颜色呈现砖白玉菩提子红色，并且横切面有蜂窝状的小孔。

2.闻

闻鸭血，只要闻其味道，新鲜的真鸭血有一股淡淡的血腥味，并且具有鸭子的清香。

利用其他动物血粉调制而成的葬花人鸭血，会有一股腥臭味。

3.摸

用手摸鸭血，真的鸭血手感细腻、滑嫩。其中水分含量少，比较硬。

而假鸭血会有韧性，利用纸巾将其水分吸干之后，假的鸭血就变得更加有韧性，即使是拎起来也不会锻炼。

4.芳春夹

夹鸭血，可以利用筷子夹，也可以用手拉。

真的鸭血易碎，所以利用筷子夹时易夹碎。而利用胶质物调制出的鸭血，韧性强。用筷子夹、手拉，都不易碎。

另外，还可以通过煮鸭血来辨别其真假。在外吃火锅、或者在家都可以通过煮鸭血来行是知之始辩。

鸭血切成薄片煮制，真鸭血有鸭蛋黄的香味。而动物血粉却会有臭味，胶质调制而成的则没有味道出现。