雄鱼炖豆腐怎么做好吃

雄鱼炖豆腐怎么做好吃

鱼头炖豆腐一种相对来说比较家常的佳肴，对于身经百战的家庭主妇来说肯定不在话下，不过对于刚刚进入厨房实战的.朋友，可能就会摸不着头绪了，这里就要大家一点一滴的尝试。如下是给大家整理的，希望对大家有所作用。

雄鱼炖豆腐怎么做好吃1

食材准备

鱼头适量，豆腐适量，东北大酱，花椒适量，八角少许，葱姜适量，干辣椒少许。

方法步骤

1、将豆腐切成鸡块，锅中倒入热油，下入豆腐剪成两面金黄；

2、另起锅，倒入油，放入葱姜，干辣椒和八角，小火炒香；

3、鱼头下入锅中，中火煎至金黄后翻面，中火煎，然后放入东北大酱；

4、加入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转为中火炖至汤汁剩余三分之一；

5、然后转为大火收浓汤汁即可。

小贴士

豆腐也可以不煎，但是会容易碎掉。

雄鱼炖豆腐怎么做好吃2

食材准备

鱼头适量，豆腐1块，油盐适量，白糖，味精，料酒，葱姜适量，生抽，醋适量。

方法步骤

1、将豆腐切块，葱姜切丝待用；

2、热锅冷油放入鱼头中火煎至定型，放入葱姜丝；

3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，烧开后炖煮；

4、5分钟后，加入盐，白糖和豆腐，炖3分钟后关火盛出即可。

小贴士

做这道菜最好选择淡水鱼的鱼头。

鱼头炖豆腐怎么做营养

鱼头炖豆腐本来这两种食材都是比较经得起炖煮的食物，而且相互搭配的营养价值比较高，小雪古诗不过想要鱼汤更有营养我们还可以加入一些其它一些食材，例如各种菇类或者菌类，或者是海藻等一些营养颇丰的食材，即可炖出更有营养的鱼头豆腐汤。

雄鱼炖豆腐怎么做好吃3

食材

鱼头1500克

豆腐3块

姜2片

食盐3克

葱适虾粥的做法量

鲜朝天椒3个

青椒3个

生抽适量

老抽适量

做法

1.鱼头洗净，only倒装沥水剖开。作料备好

2.用姜片在热锅上擦下，下油，中小火煎鱼头

3.煎好后，依次倒入料酒，加姜，红青椒，再加水，豆腐，盐，生抽，老抽，葱白，用铲子轻推一下，盖锅中小火炖20分钟

4.烧好后，撒上葱叶，即可

小贴士

用姜片擦锅是防止鱼粘锅，用中小火炖是为了豆腐入味，我家小宝不吃辣，爱吃辣者可多加辣子，味道更好。葱叶最后放

雄鱼炖豆腐怎么做好吃4

制作材料

主料：大鱼头一个、嫩豆腐数块调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法

1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来

3：洗干净锅，放油，煎一魅族note3下豆腐，煎成淡黄色

4：把鱼头倒下去，加盐，毕书尽酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒奥运五环的意义粉usm锐化，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透。

5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

雄鱼炖豆腐怎么做好吃5

原料：

胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。

做法：

1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分车站奇遇钟，豆腐切块。

2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段，煎好后把鱼头一同再放回锅内。

3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块(水要没过豆腐)。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。（加香菜不止为了菜品好看，主要是香菜跟鱼肉鱼汤是绝配！吃货界公认！）

总结：

春天到了，又到了养生减脂的好时候，鱼肉不仅美味，还可以补充蛋白质。最重要的护眼小报是吃鱼可以减肥奥！

鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。鳙鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病乾坤袖者、瘙痒性皮肤病应忌食。

雄鱼炖豆腐怎么做好吃6

准备用料：

胖头鱼500g、冻豆腐500g、油适量、盐适量、香菜末适量、白糖适量、酱油适量、食用油适量、味精适量、胡椒面适量、大料1粒。

1、胖头鱼清洗干净，切成三段，用少许料酒和精盐腌十分钟。

2、炒锅放入适量食用油，烧至七成热，放入鱼头、鱼尾和一段鱼身中段，煎至两面焦黄。

3、放入葱、姜末，煸炒出香味，放入适量料酒、酱油、白糖。

4、添入适量清水或高汤，最好没过鱼肉，同时放入挤压出水分的冻豆腐。盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。

5、出锅前放入香菜末，盐、味精、胡椒面。