98--加工贮藏•检测分析 DOI:10.ki.hnnykx.2018.011.027
黄秋葵[Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench]，
facetime是什么别名秋葵、羊角豆。美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录中。除用作日常蔬菜外，黄秋葵还具有抗疲劳、健胃保肝、减少肺损伤、提高机体免疫力[1-2]、抗癌、利尿、增强血管扩张力、保护心脏等保健功能。多糖是黄秋葵主要的功能性成分，具有营养和保湿双重功能，可作为功能性添加剂在化妆品中应用[3]。选择化妆品原料中较为常见的保湿剂丙三醇、海藻酸钠、壳聚糖作为黄秋葵多糖的对比试样，研究探讨黄秋葵多糖的吸湿、保湿性能，以及化妆品中添加最适浓度，为黄秋葵的开发应用提供数据 支持。
1 材料与方法1.1 试验材料
1.1.1 供试材料 黄秋葵。
1.1.2 主要试剂 丙三醇（国药集团化学试剂有限公司）；壳聚糖（上海展云化工有限公司）；海藻酸钠（汕
头市西陇化工厂）；无水碳酸钠、无水硫酸铵（无锡市展望化工试剂有限公司）；变色硅胶（上海润捷化学试剂有限公司）；无水乙醇等。
1.1.3 主要仪器 超声波清洗机（JN-3200D 宁波江南仪器厂）；旋转蒸发仪（RE-52系列，上海亚荣生化仪器厂）；恒温水浴锅（上海亚荣生化仪器厂）；电热恒温烘箱，离心机，小型高速粉碎机，干燥器等。
1.2 试验方法
1.2.1 黄秋葵多糖提取 将新鲜的黄秋葵置于60℃烘箱干燥至恒重，粉碎过筛（80目），在料液比1∶50、提取温度60℃、超声功率80 W 条件下超声提取30 min ，将提取液离心，得上清。将上清用旋转蒸发仪浓缩，加入3倍体积[4]的无水乙醇沉淀，置于4℃以下低温静置过夜，使多糖析出，离心收集沉淀物，将沉淀物干燥，即得多糖。
1.2.2 黄秋葵多糖吸湿试验 在室温下，将饱和碳酸钠溶液作为相对湿度（RH ）为43%的干燥器，饱和硫酸铵作为相对湿度（RH ）为81%的干燥器。准确称取黄秋葵多糖及干燥至恒重的海藻酸钠、壳聚糖、丙三醇各0.5 g 放入培养皿中，将培养皿放入干燥器，干燥器内分别放有饱和碳酸钠溶液（RH 为43%）、饱和硫酸铵溶液（RH 为43%），平行3组。放置1、2、3、4、5、6 h 后称重，按公式（1）求出吸湿率[5]，式中
1988是什么年 黄秋葵多糖的吸湿保湿性能研究
朱彬娜，孙佳颖，胡国盼，葛 苗，鲍欢欢，李 娜
（台州学院生命科学学院，浙江 台州 318000）
摘 要：为研究黄秋葵多糖的保湿功能，利用干燥器控制湿度的方法，对黄秋葵多糖进行吸湿、保湿性能以及化妆品保湿添加最适浓度研究。结果表明：在RH 为43%和81%条件下6 h 内吸湿性大小顺序均为丙三醇＞黄秋葵多糖＞海藻酸钠＞壳聚糖；1~4 h 的保湿顺序为丙三醇＞黄秋葵多糖＞壳聚糖＞海藻酸钠，在4~6 h 期间壳聚糖保湿率逐渐高于黄秋葵多糖，但总体各样品保湿率均持续下降，其中黄秋葵多糖、壳聚糖和海藻酸钠的保湿率下降趋势逐渐缓和；黄秋葵多糖在浓度4%的水溶液中保湿效果最好。关键词：黄秋葵；多糖；吸湿性；保湿性；最适浓度
中图分类号：Q946.3 文献标识码：A 文章编号：1006-060X （2018）11-0098-03
H ygroscopicity and Moisture-retention Capacity of Polysaccharo from Okra
Z HU Bin-na ，SUN Jia-ying ，HU Guo-pan ，GE Miao ，BAO Huan-huan ，LI Na
（School of Life Science, Taizhou University, Taizhou, 318000, PRC ）
Abstract ：
T he properties of hygroscopicity, moisture-retention and optimum concentration of polysaccharo from okra were studied by controlling relative humidities of the desiccator. The results showed the same hygroscopicity order as glycerol ＞okra polysaccharide ＞sodium alginate ＞chitosan, less than 6 hours in the two conditions of RH 43% and RH 81%. Within four hours,the moisture-retentionwas glycerol ＞okra polysaccharide ＞chitosan ＞sodium alginate.After four hours, the moisturizing rate of chitosan was higher than that of okra polysaccharide., but the moisture retention rate of each sample continually decread, with okra polysaccharide, chitosan and sodium alginate in a gradualdecline. The optimum concentrationfor moisture retention of okra polysaccharide was by 4% aqueous solution.
Key words ：
o kra; polysaccharo; moisture-absorption capacity; moisture-retention capacity; optimum concentration 收稿日期：2018-08-09
基金项目：浙江省大学生科技创新活动计划（新苗人才计划）（2017R 430028）
作者简介：朱彬娜（1997-），女，浙江绍兴市人，本科生，研究方向：天然活性成分的应用技术研究。通信作者：李 娜
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朱彬娜 等：黄秋葵多糖的吸湿保湿性能研究
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加工贮藏•检测分析m n 和m 0分别为放置前、后样品质量。
吸湿率（%）＝[(m n -m 0)/m 0]×100 （1）1.2.3 黄秋葵多糖保湿试验 在室温下，准确称取黄秋葵多糖及干燥至恒重的海藻酸钠、壳聚糖、丙三醇各0.5 g 分别放入培养皿中，加入0.2 g 的去离子水，缓慢晃动使样品充分吸收水分，置于装有变色硅胶的干燥器内，放置1、2、3、4、5、6 h 后称重，按公式（2）求出保湿率[6]，式中H n 和H 0分别为放置前、后水分质量。
保湿率（%）=(H n /H 0)×100 （2）1.2.4 黄秋葵多糖最适添加浓度测定 一般保湿性化妆品中仿生剂添加不会超过5%[7]，黄秋葵多糖配成浓度为1%、2%、3%、4%、5%水溶液，在载玻片上贴一层医用透气胶带[8]，吸取0.2 g 样品，均匀涂抹在透气胶带上，放进干燥器中一定时间（1、2、3、4、5、6 h ）后分别称量，按公式（3）计算保湿率，式中m 0为放置前样品质量（g ）；m n
为放置n 小时后样品质量（g ）。
保湿率（%）=m n /m 0×100 （3）
1.3 数据分析
采用Origin8软件进行数据分析与作图。
2 结果与分析
2.1 黄秋葵多糖的吸湿性
2.1.1 相对湿度43%环境中的吸湿性 由图1可知，在RH43%的环境中，0~6 h 内，吸湿率大小为：丙三醇＞黄秋葵多糖＞海藻酸钠＞壳聚糖，虽然黄秋葵多糖保湿性能远不及丙三醇，但优于海藻酸钠和壳聚糖。黄秋葵多糖在0~1 h 时吸湿率变化最大，2~6 h 期间随时间的推移吸湿率虽上升但幅度略有下降。
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吸湿率（%）时 间（h ）
海藻酸钠壳聚糖丙三醇
图片保护黄秋葵多糖
图1 各样品相对湿度43%的吸湿率
2.1.2 相对湿度81%环境中的吸湿性 由图2可知，
在RH81%的环境中，0~6 h 的吸湿率大小为：丙三醇> 黄秋葵多糖>海藻酸钠>壳聚糖，与RH43%环境相比较，吸湿率明显增加。由此可知，黄秋葵多糖的吸湿效率随环境相对湿度增加而增高。
2.2 黄秋葵多糖的保湿性
由图3可知，在干硅胶环境中，1~4 h 的保湿顺
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2
3
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吸湿率（%）
时 间（h ）
海藻酸钠壳聚糖丙三醇
黄秋葵多糖
图2 各样品相对湿度81%的吸湿率
序为：丙三醇＞黄秋葵多糖＞壳聚糖＞海藻酸钠；在
4~6 h 期间壳聚糖保湿率逐渐高于黄秋葵多糖。但总体各样品保湿率均持续下降，其中黄秋葵多糖、壳聚糖和海藻酸钠的保湿率下降趋势逐渐缓和。
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保湿率（%）
时 间（h ）
海藻酸钠
壳聚糖丙三醇
黄秋葵多糖
图3 各样品的保湿率
2.3 黄秋葵多糖最适添加浓度
质量跟踪
从图4中可以看出，4%浓度的黄秋葵多糖溶液的保湿率最高，2%浓度的次之，1%浓度的最低；其中，3%浓度的黄秋葵多糖溶液在1、5、6 h 保湿效果高于5%浓度，而2、3、4 h ，5%浓度的黄秋葵多糖溶保湿效果高于3%浓度。可见，浓度为4%黄秋葵多糖保湿效果最好，适合作为保湿剂添加到化妆品中。
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短段子大全笑死人
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保湿率（%）
时 间（h ）
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图4 不同浓度黄秋葵多糖溶液的保湿率
3 结论与讨论
多糖在化妆品中可作用于皮肤表面，起到保湿、抗菌等作用[9]。多糖应用于化妆品的优势在于：功效广泛，对人体危害较小、安全性高。目前对多糖的研
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湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ）2018年11月100--加工贮藏•检测分析究侧重于分离、纯化、化学组成及生物活性等方面，
对于多糖与化妆品之间的联系与应用研究较少[10]。
黄秋葵多糖是黄秋葵主要成分，笔者研究发现，黄秋葵多糖保湿性能较好，其吸湿性随环境湿度的增大而增大；丙三醇的吸湿性和保湿性都较好；海藻酸钠的吸湿性和保湿性都小于黄秋葵多糖；壳聚糖保湿性4 h 后高于黄秋葵多糖，但吸湿性在4种保湿剂中吸湿性最弱。黄秋葵多糖虽然在吸湿及保湿方面在4种保湿剂中不是最好的，但黄秋葵多糖具有稳定的吸湿及保湿效果，作为保湿剂加入化妆品中具有很大的潜力。参考文献：
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（责任编辑：夏亚男）
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具体操作尚需不断完善。
3.2.4 设立高档优质稻创新工程联合攻关组 目前湖南的高档优质稻创新研究落后于广东、江苏，主要原因是湖南省高档优质稻品种选育同质化严重，品种试验通道不畅，选育单位无序竞争。建议建立长期的全省高档优质稻创新工程联合攻关组，依据新《种子法》，有序建立与推进高档优质稻联合体试验。
3.2.5 组建种业公益性创新科研平台 针对公益性种业育种单位，组建种业公益性创新科研平台。对公益性科研院所创新的科研成果材料，特别是目前优质不育系，建议首先进行品种保护，或进行DUS 测试报告、DNA 指纹报告后，交付种业公益性创新科研平台统一备案。政府每年对该成果进行补偿或收购。种业公
益性创新科研平台将统一备案的创新材料一方面是方便进行保存，另一方面便于及时提供给各企业使用。参考文献：
女人简笔画
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（责任编辑：张焕裕）
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