天津鼓楼美食攻略

天津鼓楼美食攻略

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是为大家收集的天津鼓楼美食攻略，仅供参考，欢迎大家阅读。

正阳春

挂炉烤鸭，堪称一绝

说起正阳春，想必大家并不陌生，这里的烤鸭在天津堪称一绝，也是掀起天津烤鸭热炒的风向标，它与老北京的全聚德同属一宗，距离现在已经有了百年历史，就在1958年，刚刚考察回来的***决定要到饭店吃饭，当时决定就去正阳春了，碰巧被对面晾衣服的阿姨看到，于是惊动了整条街区，百姓街坊们把正阳春围堵得水泄不通，正阳春鸭子店也因此更加得名。

当然，只通过名人效应，正阳春根本生存不到现在的，挂炉烤鸭就是这里的绝活，这个烤鸭技术其实并不是正阳春的老板发明。早在青岛沦为德国殖民地的时候，当地人在烤制的时候用切小口的方法代替开膛，再将水灌进鸭子里上火烤制，这样鸭子就不会因为缺水而变柴，鸭子皮也不会烤软，本来不能入口的鸭子皮，变成了烤鸭中的精华，入口香脆，油脂四溢。

经过历代烤鸭方法的演变，就有了现在的“挂炉烤鸭”，吃鸭不能急，要先经过一系列的“处理”，从选鸭子、填鸭、浇汁、风干各个环节都需要一丝不苟的态度，在食用之前的数十分钟现烤味道才够饱满，炉内的反射热度，让鸭子受热更均匀，达到肥而不腻，瘦而不柴的口感。所以，要吃到正宗的挂炉烤鸭，一定不要心急……

碰巧进来拍到大厨正在做最后一道工序，那就是“切片”……

富来饭庄

传说中的马记，老字号的清真餐厅

住在鼓楼一带的老乡们，都对马记有深深的情感，它也是咱们老字号的清真餐厅，因早点而得名，据说去晚了根本排不上队，如果再加上个周末，那就是要排一万年！

这里藏着天津人最经典的美味，比如众所周知锅巴菜绝顶的好吃，有了它决不去大福来，真素诚。将煎饼皮切成小段后，放到调好的卤料里，再配上咸咸的腐***汁、香甜麻酱，提味香菜，喜欢吃辣的还可以放入炒好的尖椒。配上现炸油条，味道好到让人感动……

有了锅巴菜，决不能少了”老豆腐“，凝脂般的豆腐脑，软而不松，入口即化，和卤汁搭配在一起又是另一番味道，有些人喜欢和糖果子搭配，有些人就喜欢老天津的”果子泡豆腐脑“，不同的吃法，会有不同的口感和口味

除了最传统的老两样外，醋溜苜蓿和老爆三是最考验厨师厨艺的菜，这里的苜蓿好像是先被油炸过，口感很微妙，有点脆脆的又有些黏，让人不得不一直下筷。老爆三，食材简单，但做起来却不简单最讲究的就是火候，火大了变老就嚼不动。火小了腥味很重。让来人不得不一试它的味道

参考价格：锅巴菜4-5元、老豆腐3-4元棒球棒英语

餐厅人均：60元

地址：南开区鼓楼商业南街86号(近城厢中路)

津味三绝耳朵眼会馆

津味三绝打造高大上

把”津味三绝"之一的耳朵眼炸糕做成了一种文化和品牌的传承，让享用的人，媒体推广不光只是"品尝"美食，更多却是“品位”美食。接近奢侈的装修、贴心极致的服务、最正宗的天津味道，无一不是吸引食客们的亮点

将耳朵眼的制作工艺雕刻成塑像，变成美食标志，每每有人进过，都会看到耳朵眼的传承

这里环境真的是超级奢华表达方法，金碧辉煌的餐厅和餐桌，让人想到这不只是在吃饭。

耳朵眼炸糕，被列入中华名小吃的行列，采用黄米或江米研磨成粥，龚睿那发酵后作为面皮，内里裹上红小豆、红糖等熬制成甜香的豆馅，经过高温油茶，外面脆脆的炸糕皮，里高中语文教学计划面是粘糯口感，红小豆的甜和这口感相融合，美妙的味道只有试过才知道

除了炸糕外，这里还有很多菜品，比如红烧牛尾、糖醋黄鱼、豌豆尖、八大碗等等，虽然价格不菲，但对于我们吃货一组来说也值得尝试

价格：人均250元

地址：城厢中路(鼓楼东街口)

皮糖张

总店藏匿在你意想不到的地方

皮糖曾经在光绪年就存在了，后来一位叫张均的先生接管改名为“皮糖张”，经过日本侵略的倒闭风波，又被第三代传人从新开张，在精心打理下，一直沿袭到现在。我们才能吃到它，感受它的存在。

皮糖张这么大的牌子，总店竟然藏匿在一个这么隐蔽的地方，如果不精心看，也许很难发现。

坐在店铺里的大叔是皮糖张的传人

皮糖入口Q弹，不粘牙也不是很甜，因为这里不单单含有白砂糖，还有芝麻和淀粉，所以吃完也不至于侯桑子。现在品种已经很多啦，而且有不同种的口味

老板给推荐的是这个包装的，如果不买礼盒送人，只是自己吃的话有它就足矣了

价格：人均15-25

地址：南开区鼓楼南街(近代理销售合同鼓楼茶馆)

一鼎世家必吃佛跳墙

一鼎世家在鼓楼一带也算的上“高大上”，这里的佛跳墙所用的器皿就是一个"鼎"，所用食材相当丰富，几乎囊括了美食界各路神仙级食材，比如海参回阳救逆、干贝、鲍鱼等等。还不止如此，坐落在隐蔽的别墅区，让用餐的过程更加隐私，在这享受一次奢侈的美食简直赛过神仙。

满满的山珍海味，除了讲究烹饪工艺外，食材才是佛跳墙精华中的精华。整片的鱼翅，胶质丰富，入口软滑。海参弹糯爽口。价位分为300多400多和600多，根据选择的等级来决定你吃到的食材等级。

价格：人均500元

地址：南开区鼓楼北街21号(近北城街)

vista黔城

在鼓楼的街角，有一个叫做黔城的私房餐厅，是一家在天津曾经听说但消费相当高、现在处处连锁价格也亲民的云贵菜，这里的小米渣、酸汤鱼不知道俘虏了多少食客，鼓楼店是黔城总店，想吃到它的传统味，还是来这吧

从贵州空运来的米渣，糯糯的小米渣，入口香滑，甜甜的味道让人停不住口，是老少皆宜的贵州美食

酸汤鱼也是这里人气菜品之一，选择源于鄂西盛产的清江鱼，苗家风的独有味道，在这道菜上表现的淋漓尽致，而酸汤鱼中的鱼肉并不是直接吃，需要沾上黄豆面、果仁、腐***调制的酱料更加美味

南市食品街

天津美食文化集结地

南市食品街是天津相当著名的美食地标之一，也是游客们必到的地方，这里不单单蕴含着天津的老味道，更是天津美食文化的'集结地。比如，画糖人、品碗茶、吃包子等等。每逢佳节，更会热闹非凡。除了那些最经典的美味，想还会在这里介绍一些咱们本地人最爱的地方。

狗不理包子，天津三绝之一，相声里说过“薄皮大馅十八个褶”，曾经的小作坊，今天已经变成这样气势恢宏！

满天红的早点，早晨依然会排大队，沿袭70年代的购买方式，它是先用钱兑换“牌”，有一块、两块、五块的面值，再用餐牌取餐，这里的人穿的都是白大褂带套袖，老一辈们非常喜欢这里，石头门坎是清代的素食小吃，当时的素包深受人们喜爱，用19种食材辅料做成的包子馅，口感丰满清爽

虽然太阳已经下聚会小游戏山，但是还依然感受到这里的美食气息，随处可见老天津煎饼，十八街麻花

还记得我们小时候的“龙嘴大铜壶”吗？没错，就是茶汤啦，暖暖记得小时候每次出去只要有卖茶汤的地方，总会吵着闹着要上一碗，曾经的味道甜甜的，浓浓的茶汤里放上果脯、红糖、芝麻、葡萄干等等，吃上一口咀嚼在口里回味无穷！

崩豆张、桂顺斋虽然我们当地人来这里个购买的不多，但这些品牌当然不能错过，也早就刻在天津人的脑海里……

拓展阅读：天津旅游景点鼓楼的介绍

鼓楼是天津旧城标志性建筑。位于旧城中心，明永乐二年始筑天津卫城，在旧城中央修建鼓楼。鼓楼下四面开设券门通道，以沟通城内四条大街。以钟代鼓，用以报时。1952年，鼓楼因有碍交通被拆除。如今所见为近年新建的，但玩点不大。

鼓楼是旧时天津"三宗宝"之一，位于天津老城中心，紧邻闻名遐迩的广东会馆，周围与国内外著名的古文化街、天后宫、吕祖堂等景点相辉映，形成了浓郁的地方文化氛围。

已完成主体修复工程的鼓楼时常举办各种展览，如本市危改展览，天津住宅发展史展览。展出金、元、明、清、近代、***前几个历史时期本市住宅的发展变迁史，除此还开辟了天津风貌和名人名居展览。集中展示了70多处典型建筑和名人名居等。

用时参考

一小时

交通

乘坐4、7、15、32、43、45、201、205、206、215、218、221、222、251、300、604、611、612、612区间梦见火灾、K630、游8（610）路公交在“鼓楼”站下车即到。

乘坐4、7、15、32、43、45、201、205、206、215、218、221、222、251、300、604、611、612、612区间、K630、游8（610）路公交在“鼓楼”站下车即到。

门票

27.00元（不包含敲钟费用）

钟鼓楼联票40.00元/人

开放时间

04月01日~10月25日：08:30~22:00

体落10月26日~03月31日：08:30~17:00

景点位置

天津市南开区海河上狮子林桥的西面