杂酱面的杂酱怎么做

杂酱面的杂酱怎么做

杂酱面是面食中比较受欢迎的一种做法，那么杂酱面的杂酱怎么做呢，下面就由给大家带来杂酱面的杂酱怎么做，大家一起去看一下吧。

杂酱面的杂酱怎么做1

炸酱面的做法:

1、先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)

2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

3、肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同珍爱十字绣时视酱的稠稀添加适量的'水。

8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，南平茫荡山用锅铲搅匀。

9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)咏怀诗阮籍

10、吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

注意：

熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

菜码的做法：

1、黄瓜洗净切丝，备用。

2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用。

3、绿豆芽、芹菜焯好备用。

4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!

注意：

你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

杂酱面的杂酱怎么做2

材料：

干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、一小段胡萝卜、西兰花梗、香菇两个、面饼、一匙(素) 蠔油。

做法：

1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香，放入各种丁翻炒。

2、加一小碗水煮开，转小火，调入(素)蠔油，稍微煮稠一点就行了。

3、另锅烧开水，把面放进去。用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了。

4、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香，二word字数统计是防止它结团。把面装好，再浇上做好的杂酱，拌匀可吃了。

杂酱面的杂酱怎么做3

材料：

干黄酱1袋、甜面酱半袋、肥瘦肉丁100g、手擀面、黄瓜、香菜、辣直播女神椒、葱、料酒、生抽、姜末。

做法：

1、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点贺学友料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁村居教学反思盛出。

2、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

3、酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水***融，那才好吃，不用再酸辣汤做法加盐和空气炸锅面包糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会张艺谋活着，如果觉得，就少少加点水。

4、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了。

5、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

6、面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。