To dress (the salad) 调味( 用于沙拉 )
Appetite 胃口
Aroma, flavoring 芳香的；
aspic 肉冻
jelly 果冻
to warm up, to heat up 加热
Plea wait a moment 请稍等
To bone 剃骨，去骨
Choice 选择
excellent, very good 非常好
oven 烤炉
Banquet 宴会
To regret 后悔，抱歉
I regret, there is no more left 很抱歉，您要的…已经没有了
help yourlf! 您请！
garnish 点缀，装饰
garnished 点缀的，装饰的
Marinade 浸泡汁
marinated 腌泡过的
at pleasure 高兴，愉快
It is my pleasure to rve you 很荣幸为您效劳
occupied 已经有人了
Silverware 银器
to order 点菜
Have you ordered, Sir/Madam? 您点过菜了吗，先生/女士？
The order 点的菜
on request 要求，要
to spread 传播
Don't mention it 不客气
You are welcome 不客气
bitter 苦的
To roast 烘，烤
To bring 拿来
Bread-basket 面包篮
Butter 黄油
Curry 咖哩粉
Thank you (very much) ( 非常) 感谢
to t the table 摆放餐具
Napkin 餐巾
Table Cloth 桌布
Baby Chair 婴儿椅
Diet 节食
big, large, thick 大的，厚的
candlelight dinner 烛光晚餐
canned 罐装的
can-opener 开罐启子
bottle 瓶子
bottle-opener 开瓶启子
to stew, to brai 红烧，烩
dozen 一打
half-dozen 半打
egg 鸡蛋
egg-yolk 蛋黄
to reduce 浓缩，减少
to pour 倾倒
ice 冰
ice cube 冰块
Ice cube machine 冰块机
iced, frozen 冰冻的，加冰的
ice-bucket 冰桶
egg-white 蛋清
to recommend, to suggest 推荐，建议
May ? 我能推荐…？
to uncork 拔塞
Excu me (Sir/Madam) 打扰了(先生/女士)
to replace 替代
to eat 吃
vinegar 醋
cruet-stand 调味瓶架
stuffing 填充物
to stuff 填塞
fat 油脂，肥，胖
finger bowl 洗手盅
Fish knife, Fish fork 吃鱼用的刀叉
fish dish 鱼盘
fish-kettle 煮鱼锅
fish specialities 鱼类
flamed 烧制的
meat-dish 肉盘
liquid 液体
fresh 新鲜的
to deep-fry 油炸
fried 煎的
fruit basket/platter 水果篮/盘
Breakfast 早餐
to fill (up) 装( 满 )
First cour 第一道菜
Second Cour 第二道菜
whole, entire 整个的，完全的
cloak-room 衣帽间
Restaurant 餐厅
baked 烘制的，烤制的
grilled 烤的
cover 盖子，盖上
chopped, minced 剁的，切碎的
cooked 做好的
assorted, mixed 什锦，混合的
to be enough 足量
salt 盐，食盐
smoked 熏制的
dish 碟子；菜
grated 搓碎的
with pleasure 很荣幸，很愿意
smell, odour, aroma 味道
taste, flavour 品尝，好吃的
tasteless, 不好吃的
boiled 煮的
May I come in? 我能进来吗？
glazed 糖渍的，挂糖衣的
per glass 每杯
tumbler (glass) 多用途玻璃杯
wine glass 葡萄酒杯
fish bone 鱼骨
according to size 根据大小
good 好
Good Morning (Madam/Sir) 早上好(女士/先生)
Good Evening 晚上好
Good Night 晚安
Well done 全熟； 做得好
half 一半
hard 困难的；坚硬的
home-made 自制的
yeast-dough 发面团
hot 热的
honey 蜜，蜂蜜
to add 添加
Snack 零食；小吃，快餐
to be mistaken 做错了
Excu me, I made a mistake 对不起，我弄错了
Coffee pot 咖啡壶
Coffee spoon 咖啡勺
Cold 冷的，凉的
Cold Buffet 冷自助餐
Carafe 玻璃水瓶
decanter 餐桌用的有塞子的玻璃瓶
Caramel (burnt sugar) 焦糖
Casrole 焙盘，蒸锅
Pan 平底煎锅
Cellar 地窖，酒窖
Wine cellar 葡萄酒窖
small, little 小的，少的
bone 骨头
crisp 脆的
cork 塞子
cork-screw 瓶塞钻
to taste 品尝
pitcher, jug 大壶，罐
French Cuisine 法国菜
to put, to lay 放，放置
light 清淡的
litre 升
local dish, regional dish 地方菜
meal 食物
flour 面粉
milk-jug 奶罐
to mix, to blend 混合，掺和
some more? 您还要些吗？
number 数字，号码
Your room number, Sir? 请问您的房间号，先生？
nut-cracker 坚果钳
to open 打开
oil 食油
Olive-oil 橄榄油
Sunflower-oil 葵花油
Peanut-oil 花生油
paper napkin 餐巾
per person 每人
pepper mill 胡椒粉磨
shap, hot, spicy 辣的
to poach 低温煮
portion, half portion 一份，半份
price 价格
to squeeze 压榨
A dash, a pinch 一撮
Cream 奶油
Bill, Check 支票
You pay cash, or you sign the bill, Sir? 您付现金还是签单，先生？
Check, plea 请用支票
We will charge this to your Room account, Sir 我们会把它加在客房的帐上，先生。
to the right, to the left 向上，向左
clean 清洁
to rerve 预订，保留
Rervation 预订，预约
change 零钱
recipe 食谱；烹饪法
raw 生的
juice 果汁
juicy 多汁的
cream, creamy 奶油，似奶油的
out of ason 过季节的
salad bowl 沙拉碗
salt shaker 盐瓶
pepper shaker 胡椒粉瓶
sauce-boat 船形酱汁碟
sour, acid 酸的
to turn sour 变酸了
to peel 去皮 ，削皮
to slice 切片
a slice 一片
layer 层
to beat, to whip 搅打
beaten, whipped 搅打的，搅制的
tasty 美味的
to taste 品尝
to melt 熔化
to cut 切
to write 写
write it down, plea 请写下来。
strainer 过滤器
Champagne bucket 香槟酒桶
mustard 芥末]
to rve 上菜；服务
All orders are rved 上菜完毕
sieve 筛子，滤网
Tea sieve 茶筛
at once, immediately 立刻，马上
carefully prepared 认真准备
bacon 熏肉，咸肉
cold dish 冷盘
hot dish 热盘
Dining-Room 餐厅
To have dinner 吃晚餐
Dinner is rved 晚餐准备好了
speciality 特色菜，风味
Regular customer 常客
Drinking Straw 吸管
Piece 片
hour 小时
minute 分钟
cond 秒
Just a minute, plea 请稍等
(Soup)tureen 有盖的汤碗
Soup-plate 汤盆
sweet 甜的
sweets (desrts) 甜点
tray 托盘
where shell I put the tray? 我把托盘放在哪呢？
May I take the tray away? 我可以把托盘拿走吗？
Cup 茶杯
Tea Pot 茶壶
Tea spoon 茶勺
today's speciality 今日特色菜
Paste, pastry, dough 通心面制品；油酥面；面团
Telephone 电话机
Phone Call 电话
Room temperature 室温
deep-frozen 冷冻
corner table 墙角桌，拐角桌
table by the window 临窗桌
free table 空桌子
A Table for how many persons? 您要几个人的桌子？
Rerved table 已被预订的桌子
Will this table be to your satisfaction,Sir? 这张桌子您满意吗，先生？
Plea sit down 请坐
chafing-dish 火锅
Toilet, Rest room 洗手间
Tomato paste 番茄酱
to carve 雕刻
Ice carving 冰雕
to drink 喝，饮
Anything to drink, Sir? 您喝点儿什么，先生？
Will you drink wine or beer, Sir? 您喝葡萄酒还是啤酒，先生？
tip 小费
dry 干的
saucer 茶托，茶碟
coated 外裹一层(巧克力等)
burnt 烧焦
easily digested 易消化的
to thin out 变薄，减少
to taste 品尝
