五星级酒店的要求与评定标准精细制作

五星级酒店的要求与评定标准精细制作

五星级酒店的要求与评定标准

⼀、五星级酒店释义

1、主题性，精品饭店应主题鲜明，并通过别致的装饰与艺术的创作予以表现，营造出饭店独特的氛围和个性魅⼒。

2、差异化的饭店环境。有区别于其他五星级饭店的特点，极具特⾊，其服务品质为社会⼴泛认可

3、特殊的客户群体。精品饭店拥有独特的客户群体，特定的品味需求使他们能够理解和感受精品饭店所传递的⽂化信息和设

计理念。

4、服务个性化、定制化、精细化。精品饭店讲究⾼度定制化的个性服务，特⾊产品吸引⼒强，服务周到温馨，能够让宾客留

下深刻⽽美好的印象。

⼆、建筑外观与结构

1、建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，⽅便宾客在饭店内活动。

2、建筑物结构是指饭店依据⾃⾝功能需要，在饭店建筑造型、空间布局、内外部交通流线设计、设施设备布置等⽅⾯所体现

的科学性、功能性、合理性、艺术性与整体性，以及在此基础上饭店建筑内部各功能区域带给宾客的⽅便性、舒适性与易识

性。

3、建筑外观特⾊是指饭店建筑带给⼈的视觉感受，通过独特的建筑设计⼿法予以表达，包括建筑体量⽐例、表⾯处理材质、

设计语⾔符号等基础内容。其表现形态应与饭店风格定位⼀致，符合饭店建筑设计常规，通过历史的、地域的、艺术的各种⽂

化元素的运⽤，赋予建筑物深刻的⽂化内涵吗，适应⼈们审美意识的

发展与变化需求。

4、豪华饭店品质指饭店在满⾜建筑结构、外观特⾊和功能布局等⽅⾯基本要求的同时，所体现的环境特质与产品舒适度；

（1）建筑物外观和内部结构体现专业设计，风格统⼀。

（2）外墙装饰使⽤⾼级装饰材料，⼯艺精良，视觉效果突出。

（3）内部装饰材质⾼档、⼯艺精制，体现良好的视觉空间品质。

（4）采光和照明设计科学，⾊调与格调统⼀，形成良好的视觉感受和功能性正能量小品 。

三、室外环境

1、五星级饭店室外环境整洁美观，绿⾊植物维护良好。

2、室外环境主要包括饭店建筑外观、墙⾯与地⾯、店标、景观照明系统、绿化系统、室外导向系统、门前区域、室外停车场

等，这是宾客对饭店第⼀感观注的焦点。其重点是：

（1）建筑造型、风格及体量与周边环境协调；⾊调统⼀，富有美感；店标醒⽬、完好。

（2）⾬棚体量与建筑物匹配，有特⾊；门前区域整齐、有序；流线清晰合理，交通顺畅。

（3）园林、景观建设规范协调；景观照明有表现⼒；绿化植物选择合理、体量适宜、修剪得体，形成良好视觉形象。

（4）停车场及⼊⼝位置合理，流线清晰、畅通，回车线标志明显，导向性能强；

物品、车辆等管理有序、整洁美观。

（5）建筑外观墙体、灯光、地⾯、店招、标志标牌等维护保养、清洁卫⽣；电线、⽹络线、空调机、⼴告牌等整齐、规范，

视觉效果良好。

（6）饭店辅助建筑、设施与主体建筑适应。

四、内外装修装饰

1、内外装修应采⽤⾼档材料，符合环保要求，⼯艺精致，整体氛围协调，风格突出。

（1）⾼档材料：装修材料是饭店建筑装饰的物质条件吗，具有形态、⾊彩、质感等二胡怎么拉 特质。从性质上看有⽊材、⽵材、⽯材、

⾦属、胶合材料、玻璃、陶瓷、塑料、墙纸、织物等。从质感上⼜可分为硬质（⽯材、⾦属、⽊材等）和软质（地毯、壁纸）

等。从材料形成途径有⼈⼯合成材料和天然材料。

2、整体氛围：饭店整体氛围是指通过装修装饰所形成的⼀种能满⾜宾客视觉和⼼理体验舒适感受的完整⽓氛和情调。主要包

括：

（1）点、线、⾯等空间构成要素组合得当，空间⽐例协调、均衡稳定。符合功能需要，并产⽣良好的视觉感受。

（2）装饰图案设计充分考虑空间⼤⼩、形态、表现⽬的和性质，中⼼突出。（3）装饰材料的纹理、线条⾛向、⾊彩、质地

等与空间功能吻合，⼯艺精致。（4）⾊彩搭配协调，⾊调统⼀；灯光柔和，兼具照明与装饰功能；艺术陈设主题突出，营造

出⾼雅⽓氛。

五、采暖与制冷

1、五星级酒店应有中央空调，各区域空⽓质量良好。空⽓环境是指由温度、湿度、空⽓新鲜度、流动速度及区域温差等指标

所构成的饭店室内环境。空⽓环境直接关系到宾客的舒适与健康。

2、根据酒店⾃⾝实际需要，结合不同类型空调机组的特点，本着节能降耗、绿⾊环保的原则，科学的选配中央空调机组。在

空调⼯作过程中，应合理控制冷冻

⽔、冷却⽔温度和⽔质，提⾼冷机运⾏效率。

六、计算机管理系统

1、五星级酒店应有运⾏有效的计算机管理系统，前后台联⽹，有饭店独⽴的官⽅⽹站或者互联⽹主页，并能够提供⽹络预顶

服务。

2、酒店管理系统包括内容有：前台系统、后台系统及扩充系统。

（1）前台系统主要功能有：预订、房态显⽰、⼊住登记、账单汇总、客帐结算、留⾔指⽰、客史档案、⽹络预订功能等。

（2）后台系统主要功能有：楼宇管理、⼈事管理、办公⾃动化管理、财务管理、采购管理、库房管理等。

（3）扩充系统主要功能有：销售系统、电话⾃动收费系统、楼宇⾃动化控制系统、⼯程设备控制系统、⼯程设备控制系统、

收银系统、互联⽹预订系统、收益管理系统等。

七、公共⾳响传播系统

1、五星级酒店应有公共⾳响传播系统，背景⾳乐曲⽬、⾳量与所在区域时间段相适应，⾳质良好。

2、饭店公共⾳响传播系统主要包括：紧急⼴播、公共区域背景⾳乐⼴播、客房背景⾳乐、会议室⾳响以及⼯功能厅⾳响。

3、饭店公共⾳响传播系统的平均声压为50—60db,频率范围100---6000Hz，⾳质良好。

⼋、前厅布局与装修

1、五星级酒店前厅要求：功能划分合理，空间效果良好，装饰设计有整体风格，⾊调协调，光线充⾜，整体视觉效果和谐。

2、⼤门、服务总台、电梯构成前厅最基本的布局结构，应尽量避免服务流线、物品流线与宾客流线交叉。宾客通往饭店各功

能区域的通道和空间应减少障碍，保持畅通，强化导向功能；总服务条、⼤堂副理台及宾客休息区应置于合理位置，留下⾜够

的活动空间。

3、饭店前厅的浮雕、挂画、中⼼艺术品、装饰品等应与酒店⽂化装饰设计风格相⼀致，格调、⾊调协调统⼀，起到营造氛

围、提升艺术感染⼒的作⽤，且应有⽬的物照明光源配合，并配置必要的说明⽂字。前厅植物应体量适宜、修饰美观，不露

⼟，摆放位置合理。

4、五星级饭店应使⽤⾼档盆具或对盆具进⾏艺术装饰。

5、贵重物品保管；五星级饭店的贵重物品保险箱应置于独⽴、安全、⽅便、具有私密性的室内，保险箱的数量与客房数量相

匹配，不少于两种以上规格，配置分别供宾客和饭店服务⼈员同时开启的两把钥匙。室内设监控探头，将所有保险箱置于监控

范围之内。室内墙⾯明显位置应悬挂使⽤说明和安全警⽰，配备桌椅、⽂具等必要⽤品，⽅便操作和使⽤。

九、总服务台

1、总服务台是饭店的中⼼，是宾客形成第⼀印象的关键所在，应设置在门厅正对⾯或侧⾯醒⽬位置。总服务台长度及区域空

间⼤⼩应与饭店客房数相匹配。总服务台可采⽤站⽴式或坐式两种。

2、站⽴式服务的前台，对客的柜台⾼度⼀般在1.2⽶左右，宽度在0.5⽶以内，⽅便客⼈书写，同时也可以适当遮挡⼯作台；

员⼯的⼯作台⼀般⾼度在0.8-0.9⽶，0.6⽶左右宽，⽅便操作电脑、书写。

3、坐式服务台，就客⼈、员⼯的台⾯要平⾏，⼀般都是0.8⽶左右⾼，总共的宽度在1⽶左右为宜。对客的距离保持在1⽶

——1.5⽶左右，这是⽐较恰当的

⼗、⾏李寄存及贵重物品保管

1、⾏李寄存服务应设置于饭店前厅合理区域内。⾏李架应有长期、短期、⼤宗⾏李、易碎物品等时间分类和⾏李分类设计。

并配置监控探头。

2、贵重物品保管；保险箱应置于独⽴、安全、⽅便、具有私密性的室内，保险箱数量应与客房数量相匹配，不少于两种以上

规格，配置分别供宾客和饭店服务⼈员同时开启的两把钥匙。室内装设监控探头，将所有保险箱置于监控范围之内。⼗⼀、客

房

1、五星级饭店；70%客房的⾯积（不含卫⽣间和门廊）应不⼩于20㎡

2、应有标准间（⼤床房、双床房）、残疾⼈客房、两种以上规格的套房（包括⾄少4个开间的豪华套房）。套房布局合理。

3、豪华套房：

（1）三开间豪华套房使⽤⾯积不低于100㎡，通常由客厅及卫⽣间、独⽴的书房或餐厅、卧室及卫⽣间组成。

（2）四开间豪华套房使⽤⾯积不低于150㎡，通常由客厅及卫⽣间、独⽴的书房或餐厅、卧室及卫⽣间组成。

（3）五开间豪华套房使⽤⾯积不低于240㎡，由客厅及卫⽣间、独⽴书房、独⽴餐厅（含简易厨房）、主卧室、副卧室及卫

⽣间、步⼊式更⾐间等组成。

4、卫⽣间；有⾼级抽⽔恭桶、梳妆台、浴缸并带淋小学作文评语 浴喷头，配有浴帘或其他有效防溅设施。采⽤豪华建筑材料装修地⾯、墙

⾯和天花板，⾊调⾼雅柔和。采⽤

分区照明且⽬的物照明效果良好。有良好的⽆明显噪⾳的排风设施，温、湿度与客房⽆明显差异。有110/220V不间断电源插

座、电话副机。配有吹风机。⽔龙头冷热标志清晰。

5、客房门、窗、隔断墙、⽔管、空调机组风管等作隔⾳处理，选⽤吸⾳装饰板材，提⾼隔⾳性能。

6、为⽅便宾客使⽤，电源插座应分别设置在卫⽣间洗⾯台侧墙⾯、客房写字台上⽅或侧⾯、床头柜上⽅。

⼗⼆、残障设施

1、五星级酒店：门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾⼈出⼊坡道，配备轮椅，有残疾⼈专⽤卫⽣间或厕位，为残障⼈⼠

提供必要的服务。

2、五星级酒店应设置相应数量的残疾⼈专⽤停车位，残疾⼈停车位（如下⽰意图）

（1）残疾⼈停车车位为普通车位宽度的1.6倍且地⾯平整、坚固和不积⽔、地⾯坡度不⼤于五⼗分之⼀

（2）停车位⼀侧的轮椅通道与⼈⾏通道地⾯有⾼差时，应设宽1M的轮椅坡度。

（3）停车位地⾯应涂有停车线、轮椅通道线和⽆障碍标志，在停车车位的尽端宜设置⽆障碍标志牌。

残疾⼈客房：

1、残疾⼈客房应布置在便于轮椅进出、交通路线最短的地⽅，⼀般设在低层饭店的⼀层或⾼层饭店客房最底层，可采⽤连同

房的形式，便于陪护。同时应关注盲⼈、聋哑⼈等其他残疾⼈⼠的需要。

2、客房门宽度不⼩于900MM 采⽤长柄把⼿不安闭门器，分别在1.1M和1.5M 处安装门窥镜，门链⾼度不超过⼀⽶

3、设备：⾐柜挂⾐杆不⾼于1440MM 低位电器开关、插座⾼度不低于600MM ⾼位电器开关、插座不⾼于1200MM 挂式电话

安装⾼度为800—1000MM 宜安装电动窗帘。卫⽣间内应设置紧急呼叫按钮

4、空间：床位⼀侧应留有宽度不⼩于1500MM的轮椅回旋空间，床⾯⾼度为450MM

5、卫⽣间：卫⽣间门宽度不⼩于900MM 淋浴房⾯积不⼩于1200MM*1200MM 应设置850MM*350MM*450MM的安全洗浴座

垫，安装安全抓杆横式安全抓杆的⾼度为距地⾯900MM 竖式安全抓杆的⾼度为距离地⾯600—1500MM ⽔流开关安装⾼度为

900MM

⼗三、会议设施

1、五星级酒店应有两种以上规格的会议设施，有多功能厅，配备相应的设施

并提供专业服务。

2、会议设施是星级饭店，尤其是商务会议型饭店重要的服务功能。会议设施

的规划必须根据饭店总体功能布局合理设计流线、规模和完善相关配套设备。

3、饭店会议设施的规模应以客房床位数为基准，应注意以下环节：

（1）会议设施有独⽴的出⼊⼝。如会议设施设在楼层上，则应考虑专⽤电梯、电动扶梯、楼梯等交通连接⽅式的设置。

（2）有序厅且配有贵宾休息室，贵宾休息室靠近主席台，专⽤门与主席台连接。装修豪华、照明充⾜，具有浓郁的⽂化特

⾊。配有专⽤卫⽣间。（3）会议厅有⾜够的照度，灯光分区控制，亮度可调节。具有良好的隔⾳、避光效果。

（4）设置⾳控室；配置⼯作间和储物间⽤于存放会议使⽤的⼤⼩设施设备。（5）400⼈以上会议厅配置位置合理、数量充⾜

的公共卫⽣间。

⼗四、商务中⼼及公共电话

1、五星级酒店应有商务中⼼，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服

务，有可供宾客使⽤的电脑，并可提供代发信件、⼿机充电等服务。

2、商务中⼼是重要的服务功能，⼀般应设置在饭店主要营业区域，位置易于

寻找，有明显标志；按照星级酒店要求配备相应的办公设备。

3、公⽤电话：公⽤电话是指为宾客实施店内联络使⽤所配置的设施，应设置

在饭店具有⼀定私密性的空间位置；附设电话、便签、铅笔等便客设施；应有明显标志，照明良好，定时消毒，通话顺畅⾳质

良好。

⼗五、卫浴设施

1、卫⽣洁具外表应洁净⽆损坏。卫⽣洁具安装必须牢固，不得松动；排⽔畅通⽆堵；各连接处应密封⽆渗漏；阀门开关灵

活。采⽤⽬测和⼿感⽅法验收。安装完毕后进⾏不少于2h盛⽔试验⽆渗漏，盛⽔量分别如下：便器⾼低⽔箱应盛⾄板⼿孔以

下10mm处；各种洗涤盆、⾯盆应盛⾄溢⽔⼝；浴缸应盛⾄不少于缸深的三分之⼀；⽔盘应盛⾄不少于盘深的三分之⼆。

2、卫⽣洁具安装的⼀般规定

（1）卫⽣洁具的给⽔连接管，不得有凹凸弯扁等缺陷。

（2）卫⽣洁具固定应牢固。不得在多孔砖或轻型隔墙中使⽤膨胀螺栓固定卫⽣器具。

（3）卫⽣洁具与进⽔管、排污⼝连结必须严密，不得有渗漏现象。坐便器应⽤膨胀螺栓固定安装，并⽤油⽯灰或硅酮胶连结

密封，底座不得⽤⽔泥砂浆固定。浴缸排⽔必须采⽤硬管连接。

3、卫⽣洁具安装参数：

（1）⾯盆：⾯盆上沿距离地⾯⾼度不超过810—940MM 前⽅应留有450—550MM空间

（2）淋浴喷头安装⾼度距离⾥⾯1820—1950MM 龙头把⼿距离地⾯1010—1220MM皂液器或肥皂架距地⾯1310MM左右浴缸

⽔流开关

距盆底760—860MM 安全扶⼿距缸底⾼度600MM ⽔平长度1200MM （3）恭桶：前⽅应留有450—600MM空间左右留有300

—350MM空隙⼿纸架、电话副机应置于恭桶侧前⽅，距恭桶前沿230MM 左右处。

（4）晾⾐索安装的位置距地⾯1700—1750MM

（5）梳妆镜、化妆放⼤镜安装以镜⾯为中⼼点距地⾯1600—1650MM为宜，吹风机的⾼度在1650—1700MM

（6）浴⼱架安装⾼度为1350MM

（7）⾼档⾯盆应：统⼀品牌光泽好材质优良⼯艺精美造型优美，⼿感舒适⽆溅⽔关⽔严密符合⼈体⼯程学原理⽅便易⽤安装

紧固与

台⾯收⼝细致配套管齐全

（8）应关注镜前、恭桶、浴缸的分区照明设计，卫⽣间会计年终总结 需做防滑防溅及排风处理

4、浴盆的安装要领：

（1）在安装裙板浴盆时，其裙板底部应紧贴地⾯，楼板在排⽔处应预留250～300mm洞孔，便于排⽔安装，在浴盆排⽔端部

墙体设置检修孔。

（2）其他各类浴盆可根据有关标准或⽤户需求确定浴盆上平⾯⾼度。然后砌两条砖基础后安装浴盆。如浴盆侧边砌裙墙，应

在浴盆排⽔处设置检修

孔或在排⽔端部墙上开设检修孔。

（3）各种浴盆冷、热⽔龙头或混合龙头其⾼度应⾼出浴盆上平⾯150mm。安装时应不损坏镀铬层。镀铬罩与墙⾯应紧贴。

（4）固定式淋浴器、软管淋浴器其⾼度可按有关标准或按⽤户需求安装。

（5）浴盆安装上平⾯必须⽤⽔平尺校验平整，不得侧斜。浴盆上⼝侧边与墙⾯结合处应⽤密封膏填嵌密实。

（6）浴盆排⽔与排⽔管连接应牢固密实，且便于拆卸，连接处不得敞⼝。

5、坐便器的安装要点

（1）给⽔管安装⾓阀⾼度⼀般距地⾯⾄⾓阀中⼼为250m演讲紧张怎么办 m，如安装连体坐便

器应根据坐便器进⽔⼝离地⾼度⽽定，但不⼩于100mm，给⽔管⾓阀中

⼼⼀般在污⽔管中⼼左侧150mm或根据坐便器实际尺⼨定位。

（2）低⽔箱坐便器其⽔箱应⽤镀锌开脚螺栓或⽤镀锌⾦属膨胀螺栓固定。如墙体是多孔砖则严禁使⽤膨胀螺栓，⽔箱与螺母

间应采⽤软性垫⽚，严

禁使⽤⾦属硬势⽚。

（3）带⽔箱及连体坐便器其⽔箱后背部离墙应不⼤于20mm。

（4）坐便器安装应⽤不⼩于6mm镀锌膨胀螺栓固定，坐便器与螺母间应⽤软性垫⽚固定，污⽔管应露出地⾯10mm。

（5）坐便器安装时应先在底部排⽔⼝周围涂满油灰，然后将坐便器排出⼝对准污⽔管⼝慢慢地往下压挤密实填平整，再将垫

⽚螺母拧紧，清除被挤

出油灰，在底座周边⽤油灰填嵌密实后⽴即⽤回丝或抹布揩擦清洁。

（6）冲⽔箱内溢⽔管⾼度应低于扳⼿孔30～40mm，以防进⽔阀门损坏时⽔从扳⼿孔溢出。

⼗六、电梯

1、五星级酒店应有数量充⾜的⾼质量客⽤电梯，关之龄 轿厢装饰⾼雅，速度合理，

通风良好；另备有数量、位置合理的服务电梯。

2、客⽤电梯；客⽤电梯的数量与饭店服务档次有关，⾼星级饭店宾客平均等

候电梯时间应在30秒以内。

3、电梯轿厢在上下运⾏中与到达时应有清晰显⽰和报层⾳响，应具备停电后

能实现⾃动平层的功能，启动、停⽌时应⽆失重感。轿厢关闭后应空⽓清新、温度适宜、照明良好

4、服务电梯；服务电梯是指饭店为确保对客服务快速⾼效⽽设置的运输设

备，包括员⼯电梯、货梯、厨房方位 消防电梯等。

5、服务电梯应置于饭店后台区域，注重与员⼯通道、货物进出通道连接，且

应有明显的标志。在客房楼层段应采取隔噪、降噪措施，以避免对客的⼲扰。⼗七、公共卫⽣间

1、五星级酒店各公共区域均应有男⼥分设的间隔式公共卫⽣间，环境优良、

通风良好。

2、公共卫⽣间的设置应体现私密性，导向清晰，易于寻找。卫⽣间⼊⼝的设

置符合男左⼥右的习惯，采⽤前室、盥洗、厕所的布局⽅式。

3、公共卫⽣间应⾼度重视镜前灯、厕位灯等分区照明、⽬的物照明的设计，

室内温度应与饭店公共区域⼀致。

4、公共卫⽣间应⾼度关注防⽔⼯程和隐蔽⼯程。

⼗⼋、闭路电视监控系统

1、五星级酒店主要公共区域有闭路电视监控系统。

2、闭路电视监控区域分为户外区域、公共区域和重点防范区域。

（1）户外区域包括饭店主⼊⼝、前后⼴场、停车场及周边环境、饭店屋顶平台等。

（2）公共区域包括饭店出⼊⼝、前厅、客房廊道、餐厅、电梯间、电梯轿厢内等。

（3）重点防范区域包括总服务台、贵重物品保险室、⾏李房、店内所有收银台、饭店重要设施（计算机房、库房、财务室、

档案室）等.

3、监控中⼼应设在相对隐秘安全区域内，并采取防潮、防雷及温控措施。监

控中⼼可与消防控制中⼼共⽤同⼀空间。

⼗九、厨房

1、五星级酒店厨房设计位置合理、布局科学，传菜路线不与⾮餐饮公共区域交叉。厨房与餐厅之间，采取有效的隔⾳、隔热

和隔⽓味措施。进出门⾃动闭合。墙⾯满铺瓷砖，⽤防滑材料铺满地⾯，有地槽。冷菜间、⾯点间独⽴分隔，有⾜够的冷⽓设

备。冷菜间内有空⽓消毒设施和⼆次更⾐设施。粗加⼯房与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷⽓供给充⾜。应有必要的

冷藏、冷冻设施，⽣熟⾷品及半成⾷品分柜置放，有⼲货仓库。洗碗间位置合理，配有洗碗和消毒设施。应有专门放置临时垃

圾得设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风⼝等）保持清洁通畅。采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等⾍害措施。应

有⾷品化验室或留样送检机制。

2、厨房空间布局；应合理布置⽣产流线，形成进货、粗加⼯、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系避免各功能区间的相互交

叉。

3、加⼯区与辅助区分离，库房、员⼯设施、办公室与各加⼯区分隔。

4、五星级饭店的凉菜间应配有⼆次更⾐场所和消毒设施。

5、出菜⼝与餐桌的最远距离应控制在40M以内。餐厅与厨房之间应采⽤有效的隔热、隔⾳、隔味措施。送餐及收残通道门应

使⽤双扇门双向弹簧门，分两种形式，⼀是送餐与收残同⼀门进出，⼆是送餐与收残不同门进出。

6、厨房污⽔、油污处理

（1）厨房污⽔⼀般都属于⾼浓度有机废⽔，厨房污⽔处理需要把含油成分分离出来。⽬前常⽤的污⽔处理⽅法有隔油隔渣、

调节池、⽓浮处理装置、⽣化处理装置等。

（2）厨房油烟成分⾮常复杂，毒性⼤，对呼吸系统损害尤为严重。常⽤的厨房处理⽅法主要有：惯性分离法、静电沉积法、

过滤法和洗涤法。

⼆⼗、紧急出⼝及逃⽣通道与安全避难场所

1、紧急出⼝标志清晰醒⽬，位置合理，⽆障碍物，有符合规范的逃⽣通道、安全避难场所。

2、紧急出⼝应采⽤蓄电发光标志，⾛道等区域的疏散标志间的间距不超过20M，衔接紧密，安装⾼度距离店⾯0.2M—0.3M，

指⽰箭头与疏散⽅向保持⼀致

3、逃⽣通道是指饭店发⽣突发性事件时，为保证宾客4—6分钟内疏散到安全场所和室外所设置的通道，包括⾛廊、疏散楼

梯、出⼝及其他辅助性设施。

4、安全避难场所是指在饭店⾃然灾害及突发事件发⽣时供住店宾客及员⼯躲避灾难的场所。饭店安全避难场所作为城市安全

避难体系的组成部分，应与城市整体规划相适应。

⼆⼗⼀、后台设施

1、酒店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，包括厨房、⼯程设备、员⼯区域等。饭店后台区域与设施的情况

体现饭店管理的精细化程度，其管理⽔平的⾼低直接影响饭店对客服务的效率与员⼯的质量意识。要求如下: （1）饭店所有

后台区域规划合理，流线通畅，连接紧密。

（2）后台设施配置到位，功能完善，运⾏良好。

（3）后台区域的墙⾯、通道、天花板、灯具、家具维护良好，⽆破损、⽆污渍，空⽓清晰，照明充⾜。

2、有企业⽂化专栏、信息栏等，各项管理制度与服务流程规范张贴在明显位置。

3、前、后台衔接合理，使⽤“员⼯专⽤”或“Staff only”标志，如有需求可采⽤门禁系统。

⼆⼗⼆、员⼯设施

1、员⼯设施包括员⼯⽣活设施和员⼯活动设施两部分。员⼯⽣活设施主要指提供给员⼯使⽤的更⾐室、浴室、卫⽣间、员⼯

⾷堂、员⼯宿舍等；员⼯活动设施主要包括员⼯培训教室、员⼯娱乐室、员⼯体育活动场地等。

2、员⼯设施应相对集中，设有专⽤员⼯进出通道，装修整洁、明亮，管理有序，清洁卫⽣。员⼯区域还应成为饭店企业⽂化

的建设平台。