烹饪中常用的英语单词

烹饪中常用的英语单词

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烹饪中常用的单词：烹调方法

1. fry 煎 deep-fry炸

2. roast 烘烤（肉类）

3. bake 烘焙（面食类）

4. grill 用（烤架）烤

5. saut 用少量油煎、炒

6. stew 焖

7. simmer 炖

8. grate 磨碎

9. marinate 入卤汁泡

10. mash 捣成泥

11. brew 冲泡/煮

12. pure 把……做成酱、浓汤

13. mince 绞碎，剁碎

14. boil 煮熟

15. dice 切小块

16. Knead 揉面

17. toast 烘烤

18. blanch 汆烫

19. toss 翻面，拌

20. whip 搅拌 stir

21. shred 切丝 slice切片 chop切碎 dice切丁

22. steam 蒸

23. shell剥,剥皮 peel削,削皮

24. beat打叠字词语

25. knead捏制

26. sift筛

27. drain捞

28. combine 结合

29. mix 混合

30. crush 粉碎

31. melt 融化

32. saute 炒

中菜的烹调方法

煮boiling

煲/炖stewing

烧/焖/烩braising

煎frying

炒stir-frying

爆quick-frying

炸deep-frying

扒frying and simmering

煸sauteing

煨simmering

熏smoking

烤roasting/barbecuing

烘baking

蒸steaming

dried干的

iced冰镇的

frozen冰冻的

raw生的，未煮的

fresh新鲜的

stale陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的

stinky 发臭的

glazed 有光泽的

餐厅用具

主餐刀dinner knife 主餐叉dinner fork 主餐勺dinner spoon

沙拉刀salad knife 射手座的女人 健身海报 沙拉叉salad f抗战手抄报 ork 头盆叉Starter Fork

黄油刀butter knife 牛排刀steak knife 切肉刀 carving knife

鱼刀fish knife 鱼叉fish fork 蜗牛道德素质 叉Snail Fork

甜食勺desrt spoon 甜品叉Desrt fork 甜品刀Desrt knife

海鲜叉Cocktail Fork

咖啡勺coffee spoon 咖啡勺（大）tea spoon

服务叉Serving fork 服务勺Serving spoon 最快的歌

自助餐服务叉sharing fork 自助餐服务勺sharing spoon 自助餐服务夹sharing clip

自助餐长柄汤勺sharing laddle

蛋糕铲cake shovel 冰铲ice shovel 冰桶 ice cooler

食品夹Food tongs 糖夹 sugar tong 冰夹 ice tong

中式长柄分勺chine style sharing laddle

coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯

tea -pot 茶壶 tea t 茶具 tea tray [trei] 茶盘 caddy ['kdi] 茶罐

主盘 dinner plate Round plate 圆盘 saucer [s:s] 小碟子

Pastry box 点心盒 Desrt|pastry plate 点心碟，甜品碟

Bread butter plate 面包碟 butter plate 黄油碟

Salad bowl 沙律碗 sugar bowl 糖盅 soup bowl 汤碗 soup plate 汤

碟

fruit plate 水果盘 Relish tray 调味盘 开胃品盘 Starter Plate

装饰盘Servic如何治疗痛经 e Plate

Plastic chopsticks 塑胶筷 table cloth 台布 glass clot什么是表见代理 h 抹杯布

skimmer 漏勺 coaster 杯垫 美丽的句子 drinking straw 吸管

西餐常用配料

甜胡椒Allspice

八角Ani

玉挂Cinnamon

丁香Clove

桂皮Cassia

薄荷Peppermint

小豆蔻Cardamon

胡荽Cardamon

咖啡酱Curry Paste

姜粉Ginger Power

小茴香Cumin

月桂叶Bay Leaf

豆蔻花Mace

玻璃苣Borage

芥末Mustard

红花粉Saffron

牛膝草Marjoram

黄姜粉Tumeric

白胡椒White Pepper

黑胡椒Black Pepper

粗胡椒Coar Pepper

花胡椒Cayenne Pepper

鱼椒粉Isinglass

橄榄油Olive Oil

椰油Coconut Oil

人造黄油Margarine

麦片Rolled Oats

谷类Cereal

粟米片Corn Flakes

提子核麦片Grapenut清新图片 s

麦粥Porridge

泡米Puffed Wheat

全麦粉Graham Flour

西餐常用的水果

苹果Apple

杏、黄梅Apricot

鳕梨Avocado

香蕉Banada

面包果Bread Fruit

杨桃Carambola

乌梅Damson

葡萄Grape

榴莲Durin

番石榴Guava

青梅Greengage

蜜瓜Honey dew Melon

荔枝Lychee

柠檬Lemon

芒果Mango

西瓜Water-melon

橄榄Olive

木瓜Papaya

西柚Grapefruit

菠萝Pineapple

梅子Plum

桃Peach

橙Orange