糖蒜的腌制方法大全

糖蒜的腌制方法大全

糖蒜的腌制方法：

方法一：

原料：鲜蒜、盐、红糖、白醋、酱油

做法：

将大蒜剥去最外面的一层皮备用。

锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸

入20分钟，捞出沥干水分，放凉备用。

原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。

将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后

即可食用。

泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两

层嫩皮，放入淡盐水里泡3天，每天以浸过大蒜的清水加50克盐来

配制淡盐水，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一

次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，

放入干净带水封的坛子内。

腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，

再加入凉开水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在坛子内搅动使白

糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口。将坛

子放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖

蒜了。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，不必理它属于正常现象，

过几天就没有了。在腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水。

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方法二：

原料：白蒜头、白糖、白醋

做法：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少天空之城口琴谱 红楼梦原名 控3个小时以

上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋。

6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）

7、调好糖醋水，倒入罐子内。

8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一

次。

方法三：

糖醋蒜：10斤鲜蒜头、6斤红糖、1斤醋、6斤水、1斤盐。方

法：将鲜蒜头去外皮，放清水中泡5至7天，每天换水1次，捞出，

用盐腌3天左右，取出晾干，再倒入熬好的糖醋水泡几天即可食。

方法四：

将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半

天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的

蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵

白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量

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则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，

不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右

就可以食用了。

糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、

醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

[!----]方法五：

材料：鲜蒜2500克、白糖500克、白醋50克、高度白酒30

克、盐150克、蜂蜜50克、桂花一大勺、凉开水适量

1、泡蒜：选取鲜嫩、个瑞典常春藤 大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下

一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天（每天以浸过大蒜的清水加50克

盐来配制淡盐水），根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每

天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然

后捞出，放入干净带水封的坛子内。

2、腌必能裨补阙漏 蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂

蜜，再加入凉开水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在坛子内搅动

使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口。

将坛子放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如强壮的英语单词 玉晶莹透亮味美的

白糖蒜了。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，不必理它属于正常

现象，过几天就没有了。在腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封

用水。

3、调味：在成熟前6～7中国金融市场 天，可加些桂花，以增进风味。

方法六：

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6斤新蒜,1斤酱油,1斤醋,1斤白糖,4两盐。容器最好是带盖的小

坛子。先把蒜收拾好装坛，然后把所有的佐料放入铁蒹葭教学设计 锅,加入适量的

水用小火烧开。在烧的过程中要不停的搅动，促进溶解。廉政总结 晾凉后倒进

坛子里。鲜蒜最好都浸在佐料里。约半月后你就可以尝到自己的美味

了。糖蒜吃完后，可以续鲜蒜、续料。甜度和咸度可以根据自己的喜

好加减。

水晶蒜的腌制方法：

春天的新蒜去外皮留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上一天，

捞出晾干，放入坛子里，一边放蒜，一边加白糖(5斤蒜头约1.5斤白

糖)再加清水，不用搅拌，让糖慢慢溶化。然后密封坛子，放阴凉处，

腌两个半月就可以吃了。

下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼

作法：1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,

2、锅内放入三文鱼煎,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上

锅盖.闷一下就好了。

3、最后将鱼入盘，把园葱丝盖在鱼身上上桌。

特点：甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。

糖蒜营养分析：

1.糖蒜水能治小儿久咳；

2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消

化；

3.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致

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癌物质的合成，从而预防癌症的发生；

4.蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有

铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；

5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素自我鉴定高中

的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流

感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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