吃螃蟹时候要注意的“六不” 螃蟹不能吃的部位

吃螃蟹时候要注意的“六不” 螃蟹不能吃的

部位

吃螃蟹时候要留意的六不螃蟹不能吃的部位

吃螃蟹最是美味，不少人都知道吃螃蟹不能和茶、梨、柿子、

花生等同吃，但螃蟹哪些部位不能吃，你都知道吗?螃蟹的四个部

位不能吃。

螃蟹哪些部位不能吃 1、蟹胃

蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。翻开蟹壳，可以看到在

壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄翻

开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹

以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议

食。

先吃蟹盖局部，用小勺把中间的蟹胃局部掏出，轻轻将外面

包袱着的蟹黄吮干净。留意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹

胃，内有污沙，应将自行车英语怎么写 其丢弃。

2、蟹心

中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，

吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中

心一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用

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勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心局部，

应丢弃。

3、蟹肠

蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。翻开这块掩可

以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于

螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。

4、蟹鳃

蟹腮最明显，翻开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的

组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。专家提示：

海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等

聚集的地方，说不能吃有必须道理。海关在检验检疫进口的鱼类

时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有许多代谢物、

污染物和细菌，但假如抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动

物内脏局部简单聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些死角，

没有什么特殊非要吃的，能扔掉就扔掉。

吃螃蟹时候要留意的六不

1、不能生吃螃蟹

螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃

肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副

溶血性弧菌，假如不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺

脏损伤。假如副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表

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现出肠道发炎、水肿及充血等病症。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一

般开锅长征胜利 后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、不能吃死螃蟹

蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大

缩短。蟹体内的细菌会快速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条

件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺

和类组胺物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物

质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会

引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害我们的身体。

3、不能吃存放过久的熟蟹

存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，

不要放存。万一吃不完，剩下的必须要保存在干净、阴凉通风的

地方，再吃的时候必需回锅再煮熟透。

4、不能与茶水、柿子、啤酒同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，

茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化汲取，还可能引起腹痛、

腹泻。蟹肥正是柿熟时，而柿子性寒，留意不要混吃，因为柿子

中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内

会发酵腐败，会对对胃黏膜造成损害。造成恶心、呕吐、腹痛、

腹泻等病症。啤酒性寒，假如以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，简单

引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒录音机图片 等性温的酒类配螃蟹吃。

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5、一些病人不能食用

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人假设是吃了螃蟹，会

使病情加剧。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝

炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。蟹黄中胆固

醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃

或不吃蟹黄，否那么会加重病情。体质过敏的人，假设是吃了螃

蟹后，就简单引起恶心、呕吐，而起风疹块。脾胃虚寒的人，应

少吃或不吃螃蟹，因为食后简单引起腹痛和腹泻。假如出现这种

状况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。

6、孕妇不能吃蟹

蟹虽然味道鲜土地使用权证 美，但是性质寒凉，有活血祛瘀之功，尤其是

蟹爪，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。

烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可

缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养

分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以削减蟹体胃肠内容物

等对肌肉污染的时机，确保肉质干净味美。

须要提示的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生

植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染必须的细菌，尤其是富养分

化水体养殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量

繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的问题蟹易引起食物中毒。

因此，在选购蟹时必须要留意是否别致，特殊是河蟹，食用时必

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须要煮熟、蒸透。

怎么挑螃蟹？

挑螃蟹可犯难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，

多多驾驭选螃蟹的技巧还是最有用的。

深圳公司注册流程 1、别致螃蟹较重，在同样大小状况下，较重的说明肉更多、

蟹黄更满。选择时找一只大小适宜比拟重的螃蟹为标准，然后以

这个标准来选择重量差不多的就可以了。

2、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为

灵敏，因此选择时先触摸螃蟹的眼睛，反响比拟剧烈者说明其鲜

活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来

判定它是否足够安康鲜活。

3、选择时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要

发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳局部与蟹脐的根部要分别开、

有满涨感，说明蟹黄很满。

4、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌

雄螃蟹分别在这两个时期成熟，味怎么煮白粥 道养分最好。公蟹的肚脐是三

角，母蟹的肚脐是圆的，用劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面

比拟肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比拟软的，说明蟹子肉

少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

5、将螃蟹置于阳光或灯光下背光视察，透过阳光，蟹盖边缘

不透光的那么说明房屋合同 螃蟹肥满，假设透亮缝隙可见，那么螃蟹比拟

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空。

支招让螃蟹让你自由摆布：假如怕螃蟹夹手，先打算一盆约

45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚

会脱掉)。将螃蟹肚子朝生日祝福语朋友 上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝

了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不

会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

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