云南魔性单山蘸水，和老干妈比肩，怎么吃都好吃！

云南魔性单⼭蘸⽔，和⽼⼲妈⽐肩，怎么吃都好吃！

⽣活在云南的⼩伙伴脑海⾥都会有个熟悉的味道，或许是吃⽕锅的时候、或许是吃酸⽊⽠的时候、或许是吃炸洋芋的时

候......这个味道总是伴随着云南⼈的饮⾷⽣活，习以为常，却⼜每⼀次都能惊艳云南⼈的⾆头。是什么东西这么神奇

呢鱼泡的做法 天天低价 ？答案是——单⼭蘸⽔，这个可以和贵州⽼⼲妈零售经营 ⽐肩的云南蘸⽔。

单⼭蘸⽔有多好吃呢？来看看⼩伙伴怎么说的吧~

⽹友A：⾃⼰就是云南⼈，平时简直就是视⽽不见，直到我到了⽇本，简直了！最想念的⼀男⼀⼥，就是单建国和陶

华碧

⽹友B：我是四川⼈，以前爸爸在云南⼯作，带回来这个东西，起先觉得包装好丑......直到尝了以后——完全打开新

世界⼤门 从此不管炒什么菜，必加单⼭蘸⽔；煮汤，吃⾖腐，⽕锅，⽩菜，青菜，⽣菜，西兰花……都可

以，百搭！

⽹友C：不是云南⼈但是⼤学室友是云南⼈，⼤⼀的某⼀天，吃了室友⿇⿇给她寄来的酸⽊⽠和单⼭蘸⽔简直开启新

世界⼤门从此之后，任何东西都想蘸蘸⽔吃，⾷堂的菜寡淡⽆味全靠蘸⽔，或许超越了⼈⽣前16年对⽼⼲妈的热爱

李⼦拌蘸⽔已经是不可取代的吃法了再有就是，⼝味⽐较清淡，但是现在变成了重⼝味，在云南室友的熏陶下爱吃极

酸极辣极咸的⾷物，每次吃她的⽊⽠都辣的要死了还停不下来，辣到眼泪都流下来了还是不肯撒⼿，最后就是，每次

都冒着第⼆天菊花着⽕的风险还是很英勇地使劲加蘸⽔。

⽹友D：云南⼈在⼴东读书，刚刚过去的时候就带了⼏包单⼭蘸⽔，舍友都表⽰不理解为什么要带这种特产出门，直

到有⼀天她们和我⼀起蘸了，酸⽊⽠、芒果、菠萝、草莓、卤味、⽜⾁丸……凡是不好吃的东西加点单⼭就能快速吃

完，现在潮汕舍友跟我说，她男神是单建国⼤叔。

⽹友E：做饭⼿残党⼀枚，⾃从得了这么个宝贝，厨艺开挂了。

（以上回答均来⾃知乎）

看了这些你能想象单⼭蘸⽔有多神奇了吗？单⼭蘸⽔真的就是云南的魔性调料啊！简直是居家旅⾏必备，说来怪不好意

看了这些你能想象单⼭蘸⽔有多神奇了吗？单⼭蘸⽔真的就是云南的魔性调料啊！简直是居家旅⾏必备，说来怪不好意

思的，⼩编的⽼妈每次出去旅游都要带上两袋才能安⼼出门（捂脸）！

在云南，⽆论贫穷还是富贵，⼀⽇三餐都要“打蘸⽔”，⽆论什么菜都可以“打蘸⽔”。⽔陆草素，蒸煮烧煎，都可以拿来蘸

着吃。蘸⽔已经深深的融⼊云南⼈⽇常饮⾷⽣活中，就算在吃佐料已经放得很齐全的东西时也会打着蘸⽔吃！

那么单⼭蘸⽔到底该怎么吃呢？别急，⼩编早就给你准备了单⼭蘸⽔9级攻略！为什么说是9级⽽不是10级呢？因为还有

⼀级是留给⼩伙伴们去创造的，毕竟单⼭蘸⽔到底有多少种可能，这真的说不好！⼩伙伴们真的可以买了试⼀试，关键

价格还超级美好！

单⼭蘸⽔的吃法：

（1）蘸⽔碟：根据⾃⼰⼝味加⼊适量单⼭蘸⽔、然后加⼊少量盐、葱、姜、蒜、⾹菜、酱油醋等，加⼊适量烧沸的汤

汁，搅拌⼀下调成稀粥状，⼀碗⾹喷喷的蘸⽔就出来了。

（2）制作油辣⼦：取适量单⼭蘸⽔放⼊碗中，再将烧热的植物油泼到蘸⽔上⾯（油的温度不宜过⾼，在80度左右），

（2）制作油辣⼦：取适量单⼭蘸⽔放⼊碗中，再将烧热的植物油泼到蘸⽔上⾯（油的年份 温度不宜过⾼，在80度左右），

油辣⼦可以⽤来制作蘸⽔碟，也可以⽤来拌⾯条、⽶线、拌凉拌等，那叫⼀个⾹。

（3）烧烤：将单⼭蘸⽔均匀撒到烤好的⾷物上即可⾷⽤，保证让你的烧烤好吃到爆炸！

（立冬的诗句 4）炒菜：将⾷物炒熟待起锅时撒上适量单⼭蘸⽔，搅拌均匀，炒菜的味道会发⽣质的改变！ （ 注：单⼭蘸⽔⾥⾯已

有⾷⽤盐，炒菜时⾷⽤盐可以少放些许）

云南⼈通常的单⼭蘸⽔吃法：

（1）蘸⼟⾖：炸好⼀盘炸⼟⾖（在云南称作洋芋）， 加⼊适量单⼭蘸⽔、然后加⼊少量盐、葱、姜、蒜、⾹菜、酱油

醋等搅拌均匀就可以享受美味咯

（2）蘸臭⾖腐：烤好的臭⾖腐直接蘸上单⼭蘸⽔即可⾷⽤。

（3）蘸⽔果，在云南流⾏将李⼦、酸⽊⽠、芒果等蘸辣椒英语9 ⾯吃，最好的选择当然是单⼭蘸⽔喽，⼩伙伴们快试⼀试，

⼀定会打开新世界⼤门的！

（图⽚来源于⽹络/部分资料整理⾃⽹络）