食品安全专项整改工作报告

食品安全专项整改工作报告

食品安全专项整改工作报告精选篇1

为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，我单位组织了仓库、配料

中心以及生产部门针对食品从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结

合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，

立即对各个环节进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

一、严格把关食品原料采购验收操作规程

严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关

产品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，

出库时并做好相关记录。

二、严格规范食品粗加工与切配操作规程

原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，

食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用

要进行分类冷藏。

三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点

生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常

的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工

作以及相关台帐记录。

食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，

我们将抱着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者

及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。

食品安全专项整改工作报告精选篇2

为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮食品安全，我校主要

管理人员和全体后勤工作人员认真学习了《宜良县县教育局关于学校食品安全管理检

查情况的通报》，结合我校实际，尤其是上星期县食品安全监管相关部门，对我校食

品安全检查中存在的一些问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对学生食

品安全进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

一.学校成立了食品卫生领导组，校领导级高度重视，坚持每天巡查、 检查签字，

发现问题及时整改。

组长：计家良 副组长：刘发云

二.加强宣传，营造氛围。

首先，利用校会由校长宣传，宣讲当前食品安全的防范措施。 其次，充分利用学校

橱窗和班级墙报定期对食品安全等内容进行宣传。

再次，班主任利用每周一次的班会对学生进行专题安全卫生教育。

三.强化师生食堂管理。 在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，规范管理

了食堂食品的采购、入库、出库、索证、加工、品尝、出售、器皿消毒等各个环节。

1.制订较严密的食品卫生管理制度和食品安全制度。

2.建立并执行台账登记制度。对所有食堂的原料采购(粮油、蔬菜、佐料等)必须及

时索证、登记，对食用油、肉类等要有售货方的合格证、卫生证、检疫证等相关证件。

3、食品留样放入冷藏柜48小时，并用洁净的器皿盛放，用标签标明年、月葱组词语 、日。

4、每天及时、干净地清洗炊具、灶台、橱柜，进行有效消毒，并做好消毒台账登记。

5、为了使食堂卫生落到实处，我们还对食堂从业人员进行了业务知识培训，要求工

作人员在食堂操作时必须穿工作服、戴口罩、戴帽子，从业人员不能穿着工作服上厕

所，上完厕所必须洗手，不带着饰品上岗操作、不留长指甲、穿拖鞋。

四、积极开展协调工作，争取在下学期之前启用学校新建食堂，继续做好过渡期食

堂的安全卫生工作。

今后，我校将继续高度重视食品安全工作，把食品卫生安全工作以及其他安全管理

工作落到实处，一丝一毫不放松。

食品安全专项整改工作报告精选篇3

宜章县食品安全委员会：

__年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的

要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。

在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管

理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分

析和认真整改：

一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一

步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大

检查力度，完善设施设备。

二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制

度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。

三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品

坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清腾讯客服首页 退。如将原采购的食用猪油

退货，改用合格的产品“元宝牌”餐饮大豆油。

四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装

地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。

五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐

具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。

六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。

七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安

排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。

八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、

消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。

再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进

行监督指导！

食品安全专项整改工作报告精选篇4

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重

中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，

结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2__年9月对我

校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

1、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强

管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长

为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食

堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体

安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的

文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学

校安全卫生工作的重要性。

2、对代炊人员进行培训，持证上岗。

3、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光

林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

4、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工

作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能

上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

5、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的`签收、交加

工等管理工作。

6、建立校长陪餐制。

7、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期

和不定期对学校食堂进行检查、督促。

8、整改措施

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂

教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人

心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健五言古体诗 康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照

《食品卫生法》进行操作营业。

（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，

教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安

全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔

夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存

放有毒、有害物品及个人用品

（7）必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

9、存在问题

现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持

之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做

得更好。

食品安全专项整改工作报告精选篇5

近期，我省的__县、__县、__县等地中小学及周边餐饮单位相继发生疑似食物中毒

事件，省教育厅及时通报了20__年我省食物中毒及结核疫情在学校多发的事件，再次

为食品安全工作敲响了警钟，也对食品安全工作提出了更高的要求。根据上级的安排

部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命健康高度负责的精神，我校深入开

展食品安全自查自纠工作，现将情况汇报如下：

一、食品安全教育活动

1、组织相关人员认真学习食品安全法律法规。我校组织学校食堂主管领导、食堂管

理人员和从业人员认真学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、

《餐饮服务许可管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《农村义

务教育学校食堂管理暂行办法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关的法律法规。

同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品安全相关视频，明确了食品操作基本流程

和食材的营养搭配。通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时

要求相关人员对照要求，结合自身实际情况，认真反思存在的问题和不足，明确改正

措施。总之，通过学习培训，提高了食堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，

实现了思想上的高度统一，行动上的密切配合。

2、加强学生食品安全教育，增强学生自我防护能力。学校通过上健康教育课、主题

班会、主题板报、校园广播和手抄报比赛等方式向学生广泛宣传食品安全知识，教育

学生不买三无（无厂家厂址、无生产日期、无保质期）食品，不吃不喝路边流动摊点

的小食品和自制饮料，树立健康消费的理念。充分发挥学生自主管理和校门口值班教

师的凳子英语 监管作用，对于顶风违纪的学生进行批评教育。与城管、卫生防疫部门配合驱逐

校园周边流动摊点，营造健康的饮食环境。

二、食品安全自查整治活动

学校深入开展食品安全自查自纠活动，通过查找以下方面做得较好：

1、学校食堂有餐饮服务许可证，符合经营要求；

2、严格落实各项管理制度；

3、学校成立以校长为组长的食品安全工作领导小组，配备食品管理人员；

4、严格执行食堂从业人员的健康管理要求，从业人员都有健康证且在期限之内；

5、执行食品的定点采购制度和索证索票制度，未出现从没有资质的小摊贩或流动摊

贩处购买任何食品原料；

6、执行食品原料的入库验收和出库台账登记制度；

7、执行食品的加工制作要求；

8、不存在违规加工制作冷荤凉菜和四季豆的行为；

9、规范使用食品添加剂；

10、学下食堂未采购、存储、使用亚硝酸盐；

11、严格落实试吃、留样制度

12、严格落实餐饮具清洗消毒规定

13、校园内没有无证经营的'小食品作坊和摊点。

通过自查也发现了下列问题和不足：

1、食品留样不规范，有时留样食品未及时放入冰柜，要求留样食品按照规定及时放

入冰柜，食堂管理人员要做好检查和督促。

2、偶尔食品的采购票据未加章，要求严格食品的定点采购制度，认真落实索证索票

制度。

3、卫生打扫不及时，要求及时对食堂的操作间、餐厅进行环境卫生生整理，加大检

查督促力度，每餐饭前、饭后各检查一次。

三、加强学校食堂经营模式的管理

目前，我校学生食堂对外承包，20__年12月底到期。到期之前，学校加大学生食堂

监督管理力度，强化从业人员的食品安全培训，严格食品进货流程和入库、出库登记，

认真落实食品试吃、留样制度。到期之后，将采用学校自办自管的管理模式，切实提

高食堂的管理水平，为师生的生命健康负责，做到安全饮食、营养饮食，为师生提供

优质服务。

总之，食品安全无小事，关系到千家万户吃健康的食物英文 的幸福安康，关系到社会的和谐稳定，关

系到一代新人的健康成长，我们将本着对全体师生生命健康高度负责的精神，认真落

实食品安全法律法规，充分发挥监管作用，创办人民群众满意的教育。

食品安全专项整改工作报告精选篇6

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以

来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食

品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对

学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作

的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一

支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队

伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责

的责任追究制度。总务处强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降

到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行

一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，

责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理

规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板

报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督

安全的校园氛围。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证

上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼

肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变

的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。

每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的

剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作

间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不小动物

进入，并在操作时关好纱门、窗。

三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生知识培训工作

新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全

卫生方面的'知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人

员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁

的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和

乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检

查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐

患。

四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使

食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、

伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进

行操作营业。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水

冷水，教育学生增强自我防护意识。 利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和

食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点

的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备

装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。

食堂环境整洁,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分

开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

六、安全防范，警钟长鸣

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食

堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健

康安全。

学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂

工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。

七、存在问题

（1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，

基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松

懈地把我校的食品安全管理工作

继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的

学习和生活环境。

食品安全专项整数学趣味故事 改工作报告精选篇7

20__年12月8日—12月22日，__食品药品监督所、市教体局食安办及__镇中心校

学校食堂食品安全专干，联合对__镇十一所中小学及九所幼儿园的食堂食品安全工作

进行了专项检查，针对学校食堂食品安全方面存在的问题进行了指导和反馈，及时下

大了整改通知书，现对本次检查中发现的问题及整改情况进行汇报如下：

一、本次检查中存在的主要问题

（1）厨房排风措施不到位

（2）厨房防蝇措施不到位

（3）进货台账填写不规范

（4）员工习惯不良，不能及时着装

（5）健康证过期

（6）库房通风不及时，有异味

（7）进货台账和陪餐记录不一致

（8）台账票据填写不规范，缺购货单位责任人

（9）添加剂使用不太正规

（10）操作间有蝇子。

二、建立工作台帐

针对本次，中心校要求各个学校及幼儿园按照整改书的要求，立即采取措施，按质

按量，保证时间进行整改，并写出整改报告上交中心校。

中心校根据本次检查结果进行排队，对存在问题较大的'单位，进行约谈，跟踪检查。

在本次检查中，__小学因为历史遗留问题导致现在食堂不能正常运行，现由好集道

餐饮公司一日三餐配送，在配送过程中存在很大的安全隐患。__食药所、中心校领导、

__村两委班子成员及中心校专干多次到学校协调学生就餐问题。通过多次协调，由__

村牵头出资解决食堂改造问题，此项工作正在进行中，待整改完毕后，由教体局食安

办、__食药所、中心校联合验收合格后方可项学生供餐。

__幼儿园操作间蝇子太多，灭蝇灯上的蝇尸太多；

玻璃破损。检查后对幼儿园下发了整改通知书，并对幼儿园园长进行了约谈，跟踪

检查，对于存在问题已经整改到位。

三、对以后工作建议

食品安全问题关系到千家万户，长期以来中心校对此项工作高度重视，检查后中心

校对食堂安全工作又进行了再安排再要求：

1、立即建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到

人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品安全以及食品卫生

方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、

保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。要经常利用晨会、班会、校会以及

利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品安全宣传教育。

食品安全专项整改工作报告精选篇8

为了保证新学期的顺利开展，开学前对食堂进行了全面检查，并召开了食堂工作人

员会议，组织学习了《中小学食堂卫生管理办法》、《春季流行性疾病的防控知识》

等，结合学校实际逐条对照，找出存在以下的问题：

1、食堂蒸饭柜破损。

2、纱窗不清洁。

3、水池清洗不清洁

4、师傅的工作服穿戴不规范。

5、食堂电线老化。

6、学生的菜烧熟的时间过早。

7、食堂师傅和学生对食品卫生知识了解的不够全面。

针对实际问题落实给予解决，保证做到以下几点：

1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是对食堂电器检查老化的'更换，二是对

食堂的三防设施检查有问题的及时更换。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究

制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由值周领导做好对食堂每周一次的检查评比，

做到奖惩分明。

3、杜绝食物中毒事故的发生：

⑴把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好

采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产

品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。

⑵把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止

交叉污染，并做好教职工的洗手消毒，餐厅做到每星期3次用过氧乙酸消毒，餐具一

天一消毒。

⑶把好“个人卫生”关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业

人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到

“三白”。

4、定期对全校教职工进行食品卫生知识讲座，并进行相关的疾病知识的宣传。

5、严格要求师傅们按照上级的管理和要求进行操作，做到家长放心，学生放心，学

校领导放心，上级领导放心。

总之，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。