2022年炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤

2022年炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡

汤做法步骤

炖鸡汤怎么做

人参炖鸡汤

原料

老母鸡1000g，人参150g，油适量，盐适量，姜适量，酒适量。

步骤

1.整鸡剁块，洗净备用。

2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好，一会就会用到，这

些都是需要提前准备的。

3.热锅冷油，将姜片放入锅中爆香。

4怎样提高数学成绩 .然后将鸡块倒入锅中煸炒。

5.等到锅中鸡块的表面稍微有一点熟了之后，就将适量的白酒也倒进去

呛一下。

6.然后转至砂锅中，加入适量水。

7.紧接着放入人参，大火炖开，小火慢炖2小时。

无花果香菇炖鸡汤

原料

1000g鸡肉、50g香菇、20g红枣。

步骤

1.备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。

2.锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时

砂锅内也放传统文化作文素材 入水烧开。

3.焯过水会计学大学排名 的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。

4.放入些许姜片。

5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。

6.放入清洗干净的红枣和无花果。

7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。

8.喝之前加盐调味。

茶树菇炖鸡

原料

鸡、茶树菇、干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。

步骤

鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜

切厚片，备用。

2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。

3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角

葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。

4.然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸

收后，加入没过鸡肉的温水。

5.大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖，炖10

分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。

6.时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。

意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。

3种最经典家常炖鸡汤做法步骤

香菇炖鸡汤的做法步骤

1. 把配料什么的准备就绪。

2. 把鸡肉放入锅里，把水烧热，去掉表面梦想家英文 脏的东西，然后过冷水洗干

净。放入姜片，大蒜。

3. 把浸泡好的香菇倒下去，然后再放入葱段。放入一勺料酒，适量的

酱油。等大火烧开后转小火炖30-40分钟。

4. 等鸡肉差不多可以用筷子插的感觉软了，放入葱花。香菇鸡汤就可

以吃了。

小贴士

如果你想吃的烂一点，就炖的时间久一点。鸡汤本来就很鲜了，就不要

放味精什么的了。

三万六千日，夜夜当秉烛。白日何短短，百年若易海。

炖鸡汤的6个小学问

可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，

无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒

或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注

意几点:

1宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要家长给孩子的评语 是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，

应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸

肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新

杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直

期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道

才会更鲜美。

2必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一

下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出

的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的'，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会

严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时

地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

3炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜

冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料

更能煮出好味道。

4控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，

因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，

不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再

转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，

如果完全沸腾满天星代表什么 后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在

熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

5放调味品的学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊

色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。

因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营

养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时

候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10

分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

6注册公司章程 这些人不要喝鸡汤

虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所

含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分

子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是

高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不

要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。

小贴士：感冒时能不能喝鸡汤?

医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭"常备药"，它能帮

助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎

的作用。该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、

鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻

部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外。

劳动和人，人和劳动，这是所有真理的父母亲。