白酒的别名

酒的别名

在源远流长的酒史中，酒的称谓也是酒文化的重要内容，其丰富多彩的称谓也是酒文化

的一大特色。由于不同酒在品质、成分、功能、品牌等方面各有特征，加上历代人们对饮酒

的不同态度和感受，使酒形成了多种多样的名称。

（1）扫愁帚、钓诗钩

宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字，未用句升斗。应呼钓诗钩，

亦号扫愁帚”，以“钓诗钩”作为酒的名字，以“扫愁帚”作为酒的号，后来人们便用“扫

愁帚”“钓诗钩”作为酒的代称。

（2）欢伯

汉代焦延寿的《易林坎之兑》中有“酒为欢伯，除忧来乐”句子，认为酒可以扫除人

们的忧愁，给人们带来快乐，所以称谓“欢伯”。金代元好问在《望月轩》诗中也写道，“三

人成邂逅，又复得欢伯”。意谓三人不期而遇，就像饮美酒一样。

（3）黄流

“黄流”的称谓源于《诗大雅早麓》中“瑟彼玉瓒，黄流在中”的句子，黄流即

为酒的意思。

（4）曲生关于自由 、曲秀才

因酿酒用曲，所以将酒称为“曲生”“曲秀才”，这是对酒的拟人称呼。《开天传信记》

中的神话故事讲，唐代道士叶法善与一群官员相聚，大家正想喝酒时，进来一少年，自称曲

秀才，高声谈论，许久站起，如风一般不见人影，叶法善以为是妖魅，等曲生又来时，用小

剑刺他，少年化为酒瓶四年级优秀日记 ，美酒盈瓶，其味甚佳，坐客皆醉。后来人们以“曲生”或“曲秀才”

作为酒的名称。

（5）般若汤

般若汤是佛教徒称酒的隐语。据黎明的英文 说唐代长庆年间，有一游僧到一寺庙诵经，叫寺里的

侍者沽酒回来，被寺僧掷向柏树，瓶碎。游僧说“我诵《般若经》，要喝一杯酒，便声音嘹

亮。”将瓶拼合，收回泼出的酒，几口入肚。中国佛教协会主席赵朴初先生曾题词“香醇般

若汤”。

（6）天禄

“天禄”的称呼出自《韩束食货志》下，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享

祀祈福，扶衰养疾”。相传隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。

由此可见，古人对酒有很美好的评价，同时也把酒看成是有人性的。

（7）家酿、香醪

家酿是指用自己家里的粮食精工酿造，以供自用的好酒，非一般一般酒肆沽到的酒

所能比。韩驹的诗句“不知蜜有香醪”中河阴 的“香醪”是一种向华胜 甜酒的别名，口味甜美，与绍兴

黄酒中“善酿”“古越醇”一类的含糖量颇高的酒类似。

（8）酒兵

“酒兵”意指酒就像士兵能够克敌制胜一样，予人解愁。古人说，酒犹兵也，兵可千

日而不用，不可一日而不备。酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。

（9）青州从事、平原督邮

“青州从事”和“平原督邮”是对好酒和劣酒的不同称呼。在刘义庆编的《世说新语》

中，将好酒称“青州从事”，劣酒称“平原督邮”。因为青州境内有齐郡，齐与脐同音，凡好

酒都是酒力下沉到脐部的，从事又是美职；而劣酒则不下肚，至横膈膜为止，平原有鬲县，

与膈同音，督邮又是贱职，故以此为喻。

（10）统计图表 黄醅

唐朝诗人白居易《尝黄醣新酌忆微之》诗中有“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎”的

句子。宋朝诗人陆游《山园杂赋》中的诗中有“赖有黄醅法，终年任醉醒”。说明在唐宋时

期，“黄醅”是人们对酒的称谓之一。

（11）黄醑

苏曼殊《断鸿零雁集》有“惜吾二人不能痛饮，否则将此蟹煮之，元宵节晚会主持词 复人村沽黄醑无量，尔我

举匏樽以消幽恨”的句子，以“黄醑”称谓酒。

（12）红友、玉友

古人以“红友”指称黄酒，以“玉友”指称白酒，嗜酒者、善饮者视酒为亲密朋友，

反映了饮酒者的一种感情寄托。

（13）圣人、清圣、浊圣

传说东汉末年，朝廷禁痴情的经典短句 酒，有人偷饮而不敢直呼其名，使用隐语称酒为“清圣”“浊圣”。

一次，曹操派人唤尚书侍郎徐邈进朝议事，可是徐邈在家喝酒大醉，就依仗着酒劲儿说：“回

禀丞相，臣正与圣人议事，不得功夫。”来人一听“圣人”，不便细问，便糊里糊涂地复命去

了，曹操也没有再追问。事后，徐邈与友人谈起此事时说：“不想‘圣人’二字竟救了我的

命。”从此，“圣人”便成了酒的别名。《三国志徐邈传》中，渡辽将军鲜于辅称白酒或浊

酒为贤人，称清酒为圣人。

除此以外，酒有玉液、流霞、绿醪、金波、杯中物等美丽的别名。《抱朴子》喻美酒为

“金浆玉醴”，绍兴人喻酒为“福水”等。酒的别称中也有不少是根据饮酒的害处取名的，

如人们称酒为“黄汤”“迷魂汤”“祸泉”等，带有贬义。还有的用人名作酒之代名词，如“杜

康”。此外，还有“白堕”，大概源于“刘白堕”为善于酿酒而嗜酒的人。还有一些地方根据

盛酒的器皿称谓酒，如有的地方称酒为“单碗”，源于过去人们用大粗碗盛酒，一桌一碗，

同桌之人轮流饮用。