微波炉、电磁炉以及电饭锅的工作原理

微波炉、电磁炉以及电饭锅的工作原理

1微波炉

微波炉的磁控管将电能转化为微波能 ,当磁控管以2450MHZ的频率发射

出微波能时 ,置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿千次的变化频率

进行振荡运行 ,产生高频电磁场的核心元件是磁控管。食物分子在高频磁

场中发生震动 ,分子间相互碰撞、磨擦而产生热能 ,夏威夷蜗牛 结果导致食物被加热。

微波炉正是利用这一加热原理来进行丹河大桥 食物的烹饪。

微波是一种电磁波 ,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多 ,这

种肉眼看不见的微波 ,能穿透食物达5cm深 ,并使食物中的水分子也随之

运动 ,剧烈的运动产生了大量的热能 ,于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加

热的原理。而且这种微波还很有“个性〞：微波一碰到金属就发生反射 ,

金属根本没有方法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘

材料 ,但不会消耗能量；而含有水分的食物 ,微波不但不能透过 ,其能量反

而会被吸收 ,还有就是用普通炉灶吸引的英语 煮食物时 ,热量总是从食物外部逐渐进

入食物内部的。而用微波炉烹饪 ,热量那么是直接深入食物内部 ,所以烹

饪速度比其它炉灶快4至10倍 ,热效率高达80%以上。微波加热的原理简

单说来是：当微波辐射到食品上时 ,食品中总是含有一定量的水分 ,而水

是由极性分子〔分子的正负电荷中心 ,即使在外电场不存在时也是不重合

的〕组成的 ,新疆维吾尔自治区去极端化条例 这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极

性分子的这种运动米饭简笔画 。以写李清照的作文 及相邻分子间的相互作用 ,产生了类似摩擦的现象 ,

使水温升高 ,因此 ,食品的温度也就上升了。用微波加热的食品 ,因其内部

也同时被加热 ,使整个物体受热均匀 ,升温速度也快。

2.电磁炉

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电磁炉通过电子线路板 ,将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频学涯规划 电

流 ,高频电流通过环形线圈 ,从而产生无数封闭的磁力线 ,当用含铁质锅

具底部放置炉面时 ,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属局部产生交

变的电流(即涡流) ,涡流使锅具铁分子高速无规那么运动 ,分子互相碰撞、

摩擦而产生热能(电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发

热传导给锅具 ,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍) ,使器具本

身自行高速发热 ,用来加热和烹饪食物 ,从而到达煮食的目的。具有升温

快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、

体积小巧、平安性好和外观美观等优点 ,能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

因此 ,在电磁炉较普及的一些国家里 ,人们誉之为“烹饪之神〞和“绿色

炉具〞。

小锅与电磁炉的接触面积小 ,锅底产生的涡流也就比较小 ,加热时间会延

长 ,也就要费电一些.

3.电饭锅

根本原理是双金属片温控。

加热电路主要由感温软磁铁和永久磁铁构成。感温软磁铁与受热面固肺动脉高压病因 定

在一起 ,内锅底部的热量直接通过受热面传递给它 ,当温度低于103℃时 ,

软磁铁和永久磁铁一样具有磁性 ,当温度高于103℃时 ,感温软磁铁会突

然失磁性。煮饭时用手按动启动开关 ,通过传动杆使永久磁铁和软磁铁吸

合 ,其吸力大于弹簧的弹力和永久磁铁的自身重力 ,所以永久磁铁不会落

下 ,触点闭合 ,电路接通 ,发热板开始发热。当饭煮熟后 ,温度继续上升 ,

当到达103℃时 ,软磁铁突然失去磁性 ,永久磁铁在自身重力及弹簧的弹

力作用下落下 ,通过传动杆使触点分开 ,电路断开 ,发热板停止发热。这样

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就起到限温作用。

当温度下降时 ,双金属片逐渐恢复 ,当温度低于保温温度时 ,动片的位置

低于支点的位置 ,在贮能弹片的作用下触点闭合 ,电路接通。这样尽管限

温器已断开 ,但保温器的不断动作可以实现保温目的。

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