中山小吃

武汉十大经典早点小吃

武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早”，有很多

过早小吃，而武汉又被人称为“早餐之都”。那么，武汉过早小吃有

哪些？小编整理了武汉十大必吃的过早小吃，有武汉热干面、三鲜豆

皮、四季美汤包、面窝、糊汤粉、武汉烧梅、鸡冠饺、汽刘海发型女图片 水包等武汉

著名的早点小吃，其中，热干面、三鲜豆皮、四季美汤包等被评为

“中国地域十大名小吃”，一起来看看吧。

热干面

是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。面条事先

八成熟，捞出来再淋上色拉油、上下翻动吹凉备用，吃时开水下锅烫

熟即可捞出，淋上芝麻酱、辣萝卜丁，香葱，卤水，盐，酱油即可。

其面条纤细爽滑有筋道，色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也

可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人来

说不仅是一种小吃，更是一种情怀。

热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小

吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他

们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人

或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是

一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处

外地的朋友，却无法享受到这份福气，因腾讯视频安装 为它只能现做现吃。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过

油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、

香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄

而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

三鲜豆皮

湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统

名吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅黄河母亲 中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾

(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳

肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，

滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过

程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而

不腻。以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的

豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾

（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味

香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的

“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，

必须是湘产英文诗集 糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而

黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最

高荣誉“金鼎奖”。

四季美汤包

四季美汤包是湖北省武汉市的一道著名小吃，属于湖北菜，该菜

品的主要食材是面粉，猪腿肉等等

四季美'是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，

意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬

打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作

江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为'汤包大王'，

使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，

先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮

里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异

常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作

蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成

的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁

汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁

多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。有经

验食客的吃法为：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然

后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有

滋味。

面窝

面窝，是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间

(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，

呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于

清光绪年间。现在还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。面窝和热干

面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大

街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(1875—1909年)。当时汉

口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不

好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把

窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，

放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。

人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称

之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。

糊汤粉

著名武汉传统小吃，是去九寨沟旅游要多少钱 与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必

卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名

吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉

泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、

鱼米之乡的气息和味道。

它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不左倾主义 比羊肉

泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、

鱼米之乡的气息和味道。

糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境

下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊

汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖

洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎

熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，

味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游

走。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一

样细，洁白细长，口感柔韧有劲。

武汉烧梅

是武汉十大名小吃之一。烧梅其实就是烧麦，非常薄的面皮里面

裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，烧梅有一点点的辣味，

绝对香、滑。



烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以

增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀

皮，擀出的皮薄而不平，画零食 四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就

成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花

边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加

入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道

可口、鲜美。

烧卖一词的来历，另有有多种说法。一说是明末清初时，在大

南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂

要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的

弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子

上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给

哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名

“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。

鸡冠饺

属于湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，外脆内香。属于小吃菜

谱，主要原料是面粉；味道鲜美，制作简单。鸡冠饺顾名思义，形状

蛮像鸡冠，是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名，面香酥脆，

入口绵软，自家炸制，方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，

然后打碱。

因其形状如鸡冠而得名，面香项目经理简历 酥脆，自我介绍五百字 入口绵软，自家炸制，方便

健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。鸡冠饺花样繁

多，饺子馅有用粉丝、腌菜，也有韭菜的。

汽水包

其实就是普通的包子包好后，压扁，下锅煎熟，是武汉著名的传

统小吃之一。汽水包的做法是用最传统的老面，揪一团擀成圆饼，装

上一大坨馅料，捏拢揉搓，再去掉多余的面皮，根据不同的馅料用芝

麻做上标记，一个汽水包就做好了。汽水包汽水足，油润光亮，外脆

内软，馅料糯鲜，包子皮外头香酥脆口，馅料松软透气，入口酥脆。

汽水包”，是武汉特有的传统小吃。有好几十年的历史了。冬天

的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅，油腻腻的锅盖，

盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而

居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，

那就成功了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。

金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡。

最早就只有糯米一个口味，里面放有豆瓣酱，如今又有粉条的，

还除开头的成语 加有香菇等，包子皮上下面金黄金黄焦焦的，味道不错。最正宗的

是汉口统一街老牌汽水包，其汽水包“香”，皮“酥脆”；粉条馅的

“咸辣适中”，“很有嚼头”；糯米馅的“软软糯糯”，生意“一直

不错”。

欢喜坨

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，其起源于湖北武汉，是湖

北武汉、荆州，沔阳（今仙桃），天门，江陵等地的一种特色传统小

吃，已有百余年的历史，其是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸

熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，吃起来一声脆响后

糖汁四溢，满嘴芝麻香。

他用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，温油下锅慢慢炸黄，起锅

后马上倒入另一番有饴糖的锅中翻炒，然后起锅转入铺满芝麻的学筐

内推簸，这样做成的“欢喜坨”形如核桃、外酥内软、甜而不腻。它

是当时过早的好食品，许多贫苦小贩沿街叫卖的“白糖欢喜坨”就是

此物。

糊汤米酒

糊汤米酒是湖北小吃，通过熬煮氽炖烩焖法工艺制作的，米酒色

呈乳白，稠浓的酒中点缀着白色米浆，似朵朵芙蓉花，质地糍软，醇

香、甘甜、柔润。

桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖、小汤圆一起煮成的，

因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊米酒”，这

应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。

走在湖北一些城市的街头，特别是武汉街头，经常可以见到一些

小小的甜品铺子。有些甚至就只是一辆推车，车上放几口热在小煤炉

子上的大钢精锅。通常有好几种甜品一起售卖，但不论其它有什么品

种，桂花糊米酒是绝对会有的，仅售一元钱一小碗。物美价廉的特性，

使得男女老少都喜欢喝。