兔肉

兔肉的做法大全[兔肉的五种做法]

滋味手撕兔

原材料房地产广告 ：

主料：仔兔约1千克

辅料：青椒碎10克，红小米椒5克，香料12克，姜葱5克，盐2克，味精、鸡粉各

3克，蚝油8克，鸡汁适量，醋、藤环境小报 椒油、葱油各适量

做法：

1、选取重约1千克的净仔兔，冲净血水暴雨作文 后放爪子的英文 入加有香料和姜葱的清水锅，煮熟再捞

出来去骨，随后撕成条待用。

2、把兔丝、青椒碎和红小米椒圈一起纳盆，加入盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡汁、醋、

藤椒油和葱油后，拌匀便可装安保人员岗位职责 盘上桌。

岩豆花椒兔

材料：

原料：去皮兔500克，煮熟的岩豆300克。

调料：卤水1千克，干红花椒50克，色拉油500克(约耗60克)，美极鲜鸡粉5克，

花椒油3克，干生粉30克。

制作：

1、去皮兔放入卤水中，小火卤熟，捞出去大骨，将兔肉切成一字条;干红花椒用冷水

泡30分钟，焯水，过油。

2、锅内放入色拉油，烧至四成油时，放入裹生粉的岩豆，小火浸炸至其质地酥脆，

捞出控油;再放入兔条，继续用小火炸至肉质表面酥脆，捞出控油。

3、锅留底油，烧至四成热时，放入花椒炒出麻味，放入兔条、岩豆、鸡人生百态 粉、花椒油，

大火炒匀，出锅装盘即可。

岩豆煮制法：

干岩豆300克先用冷水浸泡4小时，放入锅内，掺入高汤600克，放入八角8克、盐

10克，用小火煮熟即可。

火锅嫩兔

材料：

原料：现杀活兔肉400克切块

辅料：盐、味精、鸡精各5克，生粉10克、熟猪油100克、郫县豆瓣酱、葱末、姜

末各50克，八角5克炒香、加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克、木耳、

圆葱各30克

制作：

1、现杀活兔肉400克切块，加盐、味精、鸡精各5克，生粉10克腌制入味，加熟猪

油狄利克雷定理 100克拌匀(防止滑油粘连，口味更香)。

2、锅下色日语台词 拉油烧至三成热，下兔肉滑油至熟。

3、锅留底油烧热，下郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香，加水1千克

烧开，加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克调味，捞出渣，放入兔肉煮

沸，起锅，用焯水的木耳、圆葱各30克垫底。

4、锅烧热油，将圆红泡椒30克炸香，淋在兔肉上，撒葱花、香菜各5克即可。

椒香生态兔

原材料：

主料：仔兔500克

辅料：菜油100克，姜片、葱段各适量，盐5克，料酒、胡椒粉各适量，青椒节50

克，干青花椒15克，味精3克

做法：

1、把仔兔剁成丁，入盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉腌入味后，再入油锅炸至

酥香，倒出来沥油待用。

2、净锅放油烧热，先下青椒节和干青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加盐、味精煸炒至

香味浓郁时，装盘即成。

老妈兔丁

原材料

主料：带皮兔130克，大葱丁50克，去皮油炸花生米50克。

调料：A料(葱10克，桂皮、八角、花椒、盐各2克)，盐1克，米醋、味精各2克，

白糖4克，复制酱油、生抽、老干妈豆豉各5克，红油10克，蒜泥6克。

制作步骤

1.将带皮的兔肉漂净血水，入凉水锅中，放入A料，开锅小火煮制20-30分钟，捞出，

放入冰水中镇凉，切成1厘米见方的丁;将老干妈豆豉剁细;

2.兔肉丁、大葱丁、去皮炸花生米、除A料以外的调料拌匀，直接上桌或放入明炉中

上桌即可。

关键

1.兔肉一定要经过前期排酸，使肉质的口感更滑爽;

2.在煮制兔肉时一定要注意祛腥，否则影响风味。3.预制好的兔肉要放到0℃-5℃的

冰箱中保存。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。