赤豆是什么

红豆和赤小豆有什么区别，祛湿用那个比较好？

夏天来临，广州的气候又湿又热，很多市民又开始用红豆煲汤13579打一成语 祛湿了。然而民间称为红豆

的有好多种，并不是都可以食用。

专家：并非所有红豆都能食用

比如前不久海关查获剧毒的红豆手链，实为鸡母珠手链，其子一半红一半黑，也称相思豆，

但此红豆有剧毒不能食用，若嚼碎2-3粒咽食，即可致死。一旦误食，可引起恶心、呕吐、

腹泻、肠绞痛等症状，数日后出现溶血现象，有呼吸困难、紫绀、脉搏细弱、心跳乏力等；

严重者可因昏迷、呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。

而王维的“红豆生南国，春来发几枝土豆炒牛肉 ”一诗中所指的红豆是海红豆，也称相思子，其种子全

红，有微西出阳关无故人的前一句是什么 毒，也不可食用，但其毒没有鸡母珠那么强。

食用和入药的红豆，其实有赤小豆和红豆两种。二者颜色相同，但是形状不同。红豆比较

圆，表面为暗棕红色，个头稍大；赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是

赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。

红豆，又叫红饭豆，有祛湿作用。其淀粉含量高，经常与大米一起做粥；红豆磨成面粉后

可做各式糕点，还可以用来做豆沙。

如何正确食用赤小豆？

赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，也称为红豆。其味杜牧的诗句 甘、酸，有行血补血、利水

消肿，清热退黄、解毒排脓之效；是一种营养丰富的小干豆，对心脏病和肾脏病患者特别

有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，有一定的减肥效用。赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。

用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。

赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤

小豆的功效强些，所以中医入药多用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

食用注意：赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，

才天鹅之恋 乔丹父亲 加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。各

种水肿及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；

同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。而尿多者不宜，阴

虚而无湿热者忌食赤小豆。

药膳推荐：

1、赤小豆鲤鱼汤

原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。

制法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟食用。

功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。

2、赤小豆冬瓜饮

原料：赤小豆250克，冬瓜200克，白糖适量。

制法：将赤小豆洗净煲至开花，加冬瓜煲熟，起锅加糖适量。

功效：清热祛湿解暑。是一道健康甜汤，脾虚者不宜。