水果市场

水果市场现状分析及相

关举措

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我国水果市场现状分析及相关举措

水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位，近些年来，我国水

果产业迅猛发展，包括水果种植，水果加工产业等都有了快速发展。种植

面积与产量连年递增，进出口贸易始终稳中有涨。再加上电子商务以及网

络营销的发展，水果产业即将进入全新的发展局面，必将呈现出更广阔的

发展空间和更美好的发展前景。

一、我国水果市场现状调查：

我国是世界上最大的水果产出国，种植面积与水果产量一直稳居世界

第一。同时，果品的质量与产业化水平也有了很大提高，目前，水果产业

已经成为了继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景

广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业，也是许多地方经济发展的亮

点和读书的益处 农民致富的支柱产业之一。

截止2015年末，全国水果（含瓜果）总面积万公顷，较“十二五”期陶虹个人资料简介

初增加万公顷，增长%，年均增长%。其中，园林水果种植面积万公顷，比

“十二五”期初增加万公顷，增长罪与罚读后感 %，年均增长%。从全国园林水果种植面

积的地区分布情况看，“十二五”初期面积在100万公顷以上的依次为广

东、陕西、河北三个省区，“十二五”末期面积在100万公顷以上的依次

为陕西、广西、广东、河北四省。

在主要大宗果品中，苹果“十二五”期初种植面积214万公顷，期末

万公顷，增长%；柑橘期初种植面积万公顷，期末万公顷，增长%；梨期初

种植面积万公顷，期末万公顷，增长%；葡萄期初种植面积万公顷，期末万

公顷，增长%；香蕉期初种植面积万公顷，期末万公顷，增长%。

我国果园结构分布图（按面积）

资料来源：国家统计局

不仅是水果种植面积连年递增，水果产量也是持续快速增长。2015年

我国水果产量达到万吨，较2014年同比增长%，大宗水果产量也是始终保

持连续增长的态势。

资料来源：国家统计局

2015年我国水果年度进口总量为412万吨，出口数量为423万吨，进

口额亿美元，同比增%；出口额亿美元，同比增%；贸易顺差亿美元，同比

减%。2016年我国水果进口总额亿美元，同比减少%；出口总额亿美元，同

比增长%；贸易顺差亿美元，同比增加%。

二、预测后几年我国水果供需情况：

水果产业与其他农产品一样，供需始终是决定价格的关键因素，目

前，我国水果的供需情况总体保持平衡，但不同地区、不同品种可能受外

界环境影响，包括气候、宏观经济、政策等因素，反映出不同的结果，如

2016年苹果、香蕉供大于求，价格低廉。下图为预测今后几年的供需平衡

表。

2017—2025年水果供需平衡表：万吨

资料来源：农业部

三、目前我国水果行业市场营销方法

市场经济条件下，只有能卖出去的才能叫做产品，cad制图是什么 而产品卖不卖的出

去，卖到什么价钱也是市场说了算，所以水果产业也要紧跟时代步伐，找

准营销策略，将自身产品卖出去。那么目前我国水果行业都有哪些市场营

销方法呢？

1、传统营销模式

目前水果市场还是主要以传统营销模式为主，主要方式为“产地集贸

市场/果品经纪人--产地批发市场--果品运输商--销地批发市场--个体摊贩

--消费者”。而最集中的营销主要分布在批发市场、农贸市场、连锁超

市、社区果品店等区域。传统营销模式具有对产品能够看得清摸得着，购

买更放心，日常生活中较为便捷等优点。

2、互联网营销模式

互联网营销模式是一种新兴起的营销手段，包括农产品电子商务，社

群营销，新媒体营销等多种手段，具体有“产地直销”、“生鲜水果O2O”

等方式。包括现在蒸蛋糕怎么做 流行的软文营销、情怀营销等多种手段。互联网营销具

有传播速度快，范围广，能够迅速的引爆一个概念的特点。

四、目前我国水果产业存在的问题

1、水果质量参差不齐，优质果品少

随着经济的不断快速发展，国民收入有了很大提高，消费者消费理念

发生了巨大改变，对于水果的消费不再仅仅看中数量，对优质、安全的水

果需求越来越大。但目前我国水果质量受到如气候、种植管理、生产技术

等因素制约，产出果品质量参差不齐，优果数量少之又少，更突出的是农

药残留、化肥施用过量等涉及果品安全的问题层出不穷。我国果品质量与

发达国家还存在较大差距。质量低下不仅影响水果价格，更影响我国水果

在国际上的竞争力。

2、水果产业信息不对称问题严重

信息不对称一直是农业领域发展过程中的一个“痛点”，“果贱伤

农”的事情屡有发生，“安徽淮北百万第一位女诗人 斤苹果滞销”、“山西红枣滞销,无

人采摘只能喂羊”等报道屡见不鲜，“信息不对称”伤民伤农。

3、果农知识素养偏低，种植标准化程度不高

受农民工大量进城的影响，目前果树种植户有很大一部分都是老人，

这群人文化素养偏低，对于新知识、新技术、新营销模式学习较为上海四大名校高中 缓慢以

及受传统观念影响，不愿意甚至不敢于接受新事物，对于果树种植疏于管

理，种植过程粗放，所种植出的果品质量自然欠佳。同时，我国水果产业

标准化程度不高，大多还是以小户种植为主，这种小农经济不利于水果产

业标准化、集约化管理，技术含量、生产效率、经济收益等都较为低下，

不利于水果产业的长久发展。

五、我国水果产业发展相关举措

1、加强果农知识培训，推广精细化管理

谋事在人，任何产业的发展都离不开人的支持。水果产业的发展更要

注重对于种植户的培养，加强对于果农们的教育，学习新技术，掌握现代

化营销模式，推广精细化管理，改变果农老观念，重视果品质量。同时，

在我国经济不景气的情况下，加强“双创”引导，吸引更多的青壮年回乡

创业，促进农村经济发展，促进水果产业发展。

2、加强科技研发，推广信息化技术服务以及信息平台

当今的时代是数据时代，数据分析对于一个产业良好的发展有着至关重要的作用，水果产业信息不对称问题严重，这就要加强科技研发，推广

信息服务平台，利用大数据技术解决水果行业的“痛点”，通过更多的大

数据分析来指导果农生产，从根本上解决信息不对称的问题。

3、改变营销模式，加强互联网应用

互联网已经渗透到人民生活中的方方面面，各行各业都离不开互联

网。水果行业的营销模式也得与时俱进，更多的利用互联网营销使得产地

产品更快更广的推广出去，将传统营销模式与互联网营销模式相结合，探

索新的营销方式。

如今人们总是把食品安全问题挂在嘴边，水果行业可以利于互联网、

物联网技术进行多功能监测，实现从种植到产出、从产到销、从市场到餐

桌一条龙实时监测，保证消费者食用健康安全的产品。

4、加强品牌建设，提高产品知名度

近些年，名人从事农业的新闻时有耳闻，包括褚时健、柳传志、丁

磊、潘石屹等大佬，“褚橙”、“柳桃”、“潘苹果”等名词相继出现，

这其实就可以看做是一个名人效应，也是一个品牌效应，他们自身就是品

牌。水果行业需要加强品牌建设，提高产品知名度，“浦江猕猴桃”、

“长丰草莓”这书法作品欣赏大全 些都已经是耳熟能详的地理标志性产品，水果产业需要更

多的优质品牌、优质水果来带动整个水果产业的发展，来促进消费者对于

水果消费的进一步认可。

5、创新水果深加工产品、提高附加值

目前我国水果深加工产业已经取得了巨大的成就，水果深加工产品包

括“果汁加工”、“果干加工”、“果酒加工”、“药物加工”等，通过深加工可以提升产品附加值，创造更大的经济效益，所以要更加深入的去

开发新的深加工产品，进一步做到精细化研发，实现水果产业多功能发

展。

成都农商通研究中心：冯敏