梅县金柚产业的现状与发展对策

2024年4月1日发(作者：葛铨)

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２００８年第１９卷第４期　广西园艺　梅县金柚产业的现状与发展对策　付国栋　，黄国清　，丘云花。，李立方‘，梁一梅　（１．梅县白渡镇农业站；广东梅县５１４７００；２．梅县城东镇农业站；　３．梅县雁洋镇农业站；４．梅县西阳镇农业站；５梅县农业局）　摘要：本文介绍了目前梅县金柚产业的发展现状和制约金柚产业发展的问题，提出通过加强金柚品　牌建设、培育龙头企业、深加工的研发和市场的开拓等进一步做强做大梅县金柚产业。　关键词：金柚；产业；发展对策　梅县是“中国金柚之乡”，是全国最大的金柚生　产品。梅州嘉丰农业发展有限公司还与伊利集团建立　产基地，已有１００多年种植历史。梅县的金柚果大，质　了长期合作关系，生产柚子蜜雪糕。　地脆嫩，化渣蜜味，耐贮藏，有“天然水果罐头”之称　１．４　建立了一批市场营销企业和合作业组织　誉。通过多年的发展，金柚已成为梅县主导产业，成为　近年来，梅县加大对农业龙头企业、农民专业合　农民收入的重要来源之一。为进一步做大做强金柚产　作组织等的扶持力度，扶持发展了一批从事水果营销　业，加快推进产业化进程，现就梅县金柚产业的现状，　的市场经营主体。至２００７年，全县共有从事水果生产　提出发展思路和对策。　加工流通的龙头企业２１家，从事柚类产业的农民专　１梅县金柚产业的优势　业合作组织７家，这些企业和合作组织的建立，有力　１．１　金柚生产趋于稳定　的促进了市场的流通。　２００７年，梅县柚类种植面积２５．Ｏ８万ｈｍ　，柚类　２存在的主要问题　产量３４．６５万ｔ。从梅县柚类生产的发展历程来看，　２．１　产地分散，经营规模小　“七五”、“八五”、“九五”时期是梅县柚类快速发展的　当前梅县的柚类生产仍以千家万户的分散经营　时期，１９８５—１９９９年的１５年间柚类栽培面积增加了　为主，经营规模普遍较小，即便是一些规模较大的生　２３．５万ｈｍ。，进入２０００年以后，柚类发展趋于稳定，　产基地也因为承包到户，被分解成“各自为战”的小生　栽培面积一直稳定在２５．５万ｈｍ。左右。　产经营单位。　１．２　生产技术较成熟　２．２栽培管理水平不一，产品质量参差不齐　通过建立优质示范园、无公害生产基地、推广标　部分小规模种植户，对栽培管理技术重视不够，　准化栽培技术，柚农的生产技术水平及单产不断提　或不愿意增加投入增施有机肥，大量使用化肥，造成　高，２００７年全县平均６６７　ｍ。产量达到１　３８２　ｋｇ。同时，　柚果品质下降。同时，部分果农和经销商质量意识和　果品质量不断提高，品牌建设发展较快，全县已向工　品牌意识淡薄，过早采收和不规范的贮藏保鲜方法致　商行政管理局注册的柚类品牌有９个。　使柚果品质低劣。　１．３产后处理及加工初见成效　２．３产业组织化程度不高　目前，全县已有金柚清洗、分级、包装机械设备２Ｏ　目前，梅县柚类产业化经营组织模式主要有龙头　多台套，逐步推行按质分级、按只定价的销售方式。柚　企业带动型、合作社等中介组织带动型二种，产业化　类深加工已取得了新的突破，研制生产的金柚蜜酱、　组织形式单一。同时，龙头企业与农户的利益联结机　柚子吸附剂、柚皮精油、金袖片、金柚酒、金柚茶、柚黄　制不健全，龙头企业带动的农户中有近１／３的农户与　酮等柚类深加工产品已先后投放市场。梅县嘉俊金柚　龙头企业之间经济联系松散，双方之间没有契约约　食品厂生产的金柚凉果系列产品被评为广东省名牌　束，彼此是纯粹的市场行为，产业化组织和农户之间　收稿日期：２００８—０４—０２　作者简介：付国栋（１　９７９一），男，广东梅县，农艺师，本科，主要从事农业技术推广。　

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广西园艺　２００８年第１９卷第４期　还没有形成利益共同体。　２．４产后加工流通业发展滞后　３．２积极扶持农业产业化组织的发展，提高果农的　组织化程度　柚果加工企业普遍存在厂房简陋，生产设备落　后，生产规模小，研发能力差，缺乏科技含量高、市场　销路好的深加工产品的状况。深加工企业转化次级　果、带动农户发展的能力不强。在市场体系建设方面，　全县仍没有一个功能完备，仓储、加工、运输服务设施　配套的金柚专业批发市场。无形市场建设刚刚起步，　农民专业合作社作为农业产业化经营的一种新　的组织模式，它既可以通过在组织内部发展龙头企　业，来实现产业化经营，又可以依托自身的组织优势，　在龙头企业和农民之间发挥中介作用，推进产业化经　营，是柚类产业化经营的理想载体，也是今后发展的　一个方向。在继续扶持龙头企业发展的基础上，要积　大多数农业网站主要发布产品的供求信息，真正的网　上产品交易数量很少。　３对策　　‘３．１主攻质量，创立名牌　在激烈的市场竞争中，要提高产品知名度和市场　占有率，就必须提高质量，创立名牌。名牌既是农产品　质量和身价的体现，也是产品进入市场的“通行证”和　信誉卡。因此，实施名牌战略，创立名牌产品，是解决　水果卖难的一条重要途径。　３．１．１抓好金柚标准化生产技术的推广应用　指导　果农严格按标准化要求进行生产，积极推行深翻改　土、增施有机肥、柚果套袋、病虫综合防治、高毒农药　替代技术、完熟采摘等先进适用技术，以保证果品质　量。规范柚果贮藏保鲜技术，推行按质分级、按质定价　的销售方式，提高金柚的质量档次。针对当前梅县残　次柚园面积有所增加的情况，在金柚生产重点镇开展　试点，采取种苗补贴或资金补助等形式，引导果农改　造残次园、失管园。　３．１．２建设优质生产基地针对部分果农无劳动力　管理或规模小轻管理的情况，建议引导龙头企业、专　业大户、生产能手通过承包、股份合作制等形式，把零　星分散的果园集约起来，适度发展规模经营，有计划、　有组织地集中建设一批优质金柚基地。　３．１．３　加大品牌创建力度　目前梅县虽已注册了　“梅岭”、“木子”等９个柚类商标，但普遍存在品牌知　名度不高，市场占有份额小的状况。因此，一是加强对　现有品牌的管理，保证品牌柚的质量；二是改进包装。　根据不同消费层次设计不同的包装箱，种类要多样　化，规格要齐全化，特别要注意面向超市的包装设计；　三是加大宣传力度。通过电视台、报刊等媒体加大广　告宣传，积极组织营销企业参加水果交易会、洽谈会、　农博会、展销会等，提高梅县金柚品牌的知名度，尽快　形成品牌优势。　极引导和扶持农民专业合作社的发展，通过财政支　持、税收优惠和金融、科技、人才的扶持以及产业政策　引导等措施，促进农民专业合作社的发展。参照扶持　农业龙头企业的发展政策，对新发展的农民专业合作　社给予适当的奖励。　３．３大力发展果品加工业，提高产品的附加值　金柚果品营养丰富，是食品、医药、化工的重要原　料。开展果品的深加工，一方面可以缓解金柚鲜销的　压力，另一方面通过深加工转化部分等外果，可有效　提高金柚的总体质量水平。同时，可延长产业链，增加　产品的附加值。对果品加工骨干企业要进行重点扶　持，帮助企业解决发展过程中遇到的困难和问题。鼓　励企业加强与高等院校、科研院所合作，加强对柚类　深加工产品的研发，对目前已经上规模、上档次、产品　质量优、市场前景好的骨干企业进行重点扶持，提高　企业的生产能力和新产品的研发能力。　３．４加强水果市场体系建设，促进果品的销售　３．４．１　建立以批发市场为中心的销售网络　果品批　发市场是衔接产销的桥梁和纽带，是果品集散辐射的　主要场所。积极争取政府部门的支持，采取市场运作　的方式，扶持企业建设一个功能完备，有仓储、加工、　运输服务设施配套的果品专业批发市场，集散梅县年　产４Ｏ多万ｔ的水果，吸引国内外商家加入。　３．４．２加强果品市场信息网络建设加快水果购销　信息平台建设，通过梅县农业信息网等地方政府网　站，免费为营销企业提供网上宣传，发布供求信息。积　极运用电子商务、物流配送等现代流通手段，扩大金　柚营销市场。　３．４．３扶持营销企业开拓新市场　组织部分已注册　品牌的营销企业到北方大中城市开拓新市场，通过召　开新闻发布会、在当地电视台进行广告宣传，举办展　销会、免费品尝活动等，提高梅县金柚的市场竞争力。