柏图斯 Petrus

2024年3月9日发(作者：萧淑慎)

柏图斯 Petrus

柏图斯（Petrus）在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的，大家在Petrus酒标上可以看到手握天堂钥匙的圣彼得。在很多人眼中，手握天堂钥匙的圣彼得，几乎是打开葡萄酒天堂的使者，让Petrus成为众多葡萄酒爱好者心中的必饮。在波尔多八大酒庄之中，只有柏图斯庄没有冠以Chateau，而酒庄也没有漂亮大屋或古堡，只有小屋。Petrus红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。

柏图斯（Petrus）位于波尔多下面的波美侯产区，庄园占地12公顷。年产量约五千箱酒。虽然它酒庄面积不大，由于其所在区域的微型气候和土壤再加上少规模庄园式的精工细致，其能能酿造出不少的稀世之珍。柏图斯酒庄选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world。（世界上最好的梅乐）。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。从八十年代开始，柏图斯已经进行“绿色的收割”（Green Harvest）,意思是指葡萄未成熟前，把树上部分葡萄剪掉，只留在树上的葡萄能有更多的养分，提升葡萄的质量。这样做会增加成本，最终使产量降低。使用的树龄都在四十至九十之间，采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。采摘时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。避免葡萄成熟度不同而影响风味。

柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有浓郁成熟黑加仑子、洋梨、烟草，薄荷等的丰富香气，隐藏其中则是黑莓、黑梅子、奶油、黑加仑子甘甜的香气。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多种橡木等香味。虽然单宁十分结实，但口感却如丝一般的香滑，回味若即若离味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。适合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鹅或烤雉鸡。在欧洲，没有柏图斯的餐厅就不是一流的高档餐厅。柏图斯庄园在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1982、1985、1989、1994和整个70年代都是顶级年份。葡萄藤越

老，酿制的葡萄酒越是不朽，但易上头和慢熟。1982和1985年的甚为辉煌，现在饮用正佳；1986年的还相当酸，20年 内请勿沾口；1989年的颇受恭维，其浓腻近于加州风格；而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地区最好的。

柏图斯的成功是由品质取胜。而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。Petrus的成绩非常喜人。1961年份帕图斯：入选美国《葡萄酒观察家》杂志1999年1月发布的“20世纪的12瓶梦幻之酒”排行榜；1998 年份帕图斯：入选英国《滗酒器》杂志2004 年8月发布的“今生不容错过的100 瓶葡萄酒”排行榜。

柏图斯（Petrus）位于法国波尔多宝物隆产区。宝物隆地区多为小型葡萄园，其中有185个酒厂，每家只占地4公顷不到，由于许多小酒厂只有不到1公顷的葡萄园，年产量亦只有二、三百箱，所以拥有差不多12公顷葡萄园地的柏图斯庄园，也算是面积最大的一个庄园了。柏图斯庄园首次出现在1837年，那时此庄园在宝物隆地区已名列前四、五位的位置。到1868年，柏图斯庄园已经被公认为仅次于老施丹庄园（Vieux Chateau Certan）及杜德莱庄园（Trotanoy），进占第三位。（注：现时柏图斯庄园的价格比老施丹庄园及杜德莱庄园葡萄酒贵5至6倍的价钱不等，所以精明的饮家都会喜欢饮用老施丹庄园及杜德莱庄园，因这两个庄园的价格比较扎实，起码没被炒作的成份股。）

1925年一位酒店的老板娘隆芭夫人（）从园主阿诺家族（Arnaud）手上购得柏图斯庄园后，才改变了柏图斯庄园的命运，隆芭夫人家族在庞玛洛地区拥有两家酒厂，她的弟弟又是利布（Libourne）市的市长而她本人也是一个成功的企业家，在利布市拥有一家酒店。自从收购了柏图斯庄园后，便欣然爱上了它。隆芭夫人致力打造柏图斯庄园的知名度，首先就是将柏图斯庄园酒提价，使其不再是普通的庄园酒，其次就是将柏图斯庄园酒推介给她所认识的富豪官坤，因此柏图斯庄园酒在法国的高级社交圈内迅速流行起来。为了打造柏图斯庄园酒

日 后的身价就是要打进英国的皇室。当伊利沙伯二世订婚的时候，隆芭夫人进献的柏图斯庄园酒已是英皇室贵族们的杯中物。所以1947年女皇大婚正式举行之际，隆芭夫人也是被邀请之列，她倒也会利用此千载难逢的机会，带着自己园中的佳酿远赴 伦 敦，一下子成功打进了 伦 敦一流餐厅的酒牌上。隆芭夫人善用这种经营上层社会的交际手段， 日 后就成了柏图斯庄园的奠基石。1961年

隆芭夫人辞世，她没有子女，只有两位姐妹有孩子可承继，但都不能负以重任，所以聪明的隆芭夫人，生前已作安排，将柏图斯庄园股份分为三份，一份让售予酿酒甚有成就的莫埃尔家族（Jean Pierre Moueix）,其余三分之二由其侄儿承继。

1964年莫埃尔家族收购其中一位承继者手中的股份后，便正式成为新的柏图斯庄园园主。莫埃尔家族专门收购一些经营不善或面临倒闭的一流酒厂。莫埃尔家族旗下拥有杜德莱庄园（Trotanoy），拉图庞玛洛（Latour A Pomerol）及白翠花庄园（ La Fleur Petrus ）。莫埃尔家族于60年代故技重施地把柏图斯庄园酒打进了白宫，几乎在一夜之间成了华府社交界名人争相谈论柏图斯庄园酒，绅士名媛若不知柏图斯为何物，就会被认为是来自德萨斯州的乡 巴 佬。柏图斯庄园酒经此一役，真正是一登龙门升价十倍。由于法国波尔多地区在1855年首次庄园评级，并决定五个级别可列入“顶级”的庄园，但只针对美度区，并未将宝物隆区包括在内，因此柏图斯庄园酒迟迟未能得到官方真正的肯定，但宝物隆区的佳酿如泉涌，而柏图斯庄园酒更是狭著锐不可挡的势头，要求重新评级的呼声

不绝，但在1961年这个举措终告失败，法国不愿更易自1855年以来的传统。柏图斯庄园酒的成功在于经营者的高超交际手段，但当然要有好的佳酿在手，才可挥洒自如，取得成功。

柏图斯酒庄--酒王之王CHATEAU PETRUS

名庄名酒 2007-12-27 11:27:47 阅读55 评论0 字号：大中小 订阅

柏图斯庄园 在

19世纪是属于 阿诺（ARNAUD）家族所拥有，面积6.5公顷，以传统70%美乐（MELOT），30%解百纳佛朗（CABERNET-FRANC）比例的葡萄品种。20世纪初期，改制为 柏图斯庄园公司，从此股份向大众开放，1925年鲁巴特( Madame NOUBAT )夫人开始收购股权，1949年全资拥有庄园。鲁巴特夫人将柏图斯庄园 成功引荐 为伊莉莎伯公主（现为英国女王至今）与 菲利普王子 的婚宴专用酒，其后更成为美国 甘乃迪家族 专用的喜宴酒，从此闻名于世界, 为达官贵人心头爱慕的美酒。

第二次世界大战后，波尔多右岸 著名酒商 武爱思（MOUEIX）家族 成为柏图斯庄园 的市场代表，更于鲁巴特夫人身后，从其中两个继承人之一收购50%股权。

今天柏图斯庄园 属于J.P MOUEIX（武爱思）及LACOSTE夫人（鲁巴特夫人侄女）两家族所拥有. 1969年柏图斯庄园 扩大5公顷成为11.5公顷，种植改为95%美乐，5%解百纳佛朗。于宝美隆区（POMEROL）无分级制度，不象于 美都区MEDOC, 圣爱美侬区 ST-EMILION，但11.5公顷相当于九分之一 拉菲庄园 的面积。因此，柏图斯酒更为稀有，珍贵。

基本资料

法定产区 宝美隆 POMEROL

葡萄园面积 11.5公顷

葡萄树龄 平均40年以上

年生产量 3000箱*12瓶

土 质 深层沙砾土,黏土.

葡萄品种 95％美乐、5％解百纳·佛朗

副 标 小柏图斯LA FLEUR-PETRUS

副标年产量 3000箱*12瓶

酿造方法 柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间，择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。 在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

品尝注解 柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选

酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广， 尽显酒中王者个性。

知名度 高

储存潜力 20～50年

价 格 非常昂贵

让·克劳德·柏图是帕图斯（Petrvs）的酿酒师。

Petrvs的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。

帕图斯酒被称为是“波尔多酒王之王”，从葡萄刚收割的时候开始就采用大量不计成本的酿制方法，仅橡木桶就每三个月换一次全新的，以使此酒可以充分吸收不同橡木的香气。

PETRUS — 红酒之王

提到法国就不能不提到他的红酒，提到红酒就不能不提到波尔多(Bordeaux)的红酒.

Petrus一般人称作帕图斯，此酒是波尔多目前质量最好，价格最贵的红酒之王。

法国波尔多有著名的四大红酒产区： 美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣达美隆（St. Emilion）和宝物隆（Pomerol）。帕图斯酒庄就位于法国波尔多宝物隆（Pomerol）红酒产区。宝物隆虽然没有美度那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式的精工细致，才能酿造出不少稀世之珍。

柏图斯的成功当然首先是品质取胜。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest

Merlot of the world。（世界上最好的梅乐）。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。每列葡萄树的尽头都种有一株玫瑰，以检测葡萄病变。一旦有葡萄树病死，将不会在原位置上重新种植葡萄树。使用的树龄都在四十至九

十年之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。

在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们酿造的葡萄酒，采用的全是同一年份产的葡萄，以保证口感一致。其次，他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

要成为世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的喜爱。一时间从巴黎到伦敦，酒桌上没有柏图斯的餐厅就一定不是一流的餐厅。六十年代JPM (Jean Pierre Moueix)入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。

柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。

柏图斯酒庄Chateau Petrus Pomerol

2010年12月30日 星期四 15:46

位列波尔多产区八大名庄之首,是目前波尔多质量最好、价格最贵的酒王之王。其伟大的品质个性尽酒中皇者风范。

波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。宝物隆虽然没有梅多克那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯夺得。

波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。在波尔多最著名的四个优质红酒产区分别是;美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣达美隆（St. Emilion）和宝物隆（Pomerol）。宝物隆虽然没有美度那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯夺得。

柏图斯被公认为是梅乐（Merlot）红葡萄酒中最好的产品,也是波尔多红酒中最贵的。口感超级丰富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品种酿造,有浓烈的黑果、咖啡和其它一些异域的风味。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。因其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），是世界上最顶级的梅乐酒。柏图斯酒庄首先是品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般每公顷只有五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄。以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在40至90年之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡

萄吹干才摘。摘择时他们会用上两百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，帕图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。40年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的怀中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的至爱。

柏图斯的酒质十分稳定，满布高铁质泥土的高原，只有梅洛可生存。柏图斯的梅洛葡萄树都是超过70年的老树，果质特别甘甜，纯人手收割，一箩箩的仔细精选出来，而且为了避免晨露会影响糖份，收割都在下午进行，全部使用新橡木桶陈酿。

气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如1991年就没有柏图斯。如此严谨的态度，难怪被推举为红酒之王。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有浓郁成熟黑加仑子、洋梨、烟草，薄荷等的丰富香气，隐藏其中则是黑莓、黑梅子、奶油、黑加仑子甘甜的香气。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多种橡木等香味。虽然单宁十分结实，但口感却如丝一般的香滑，回韵若即若离味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。适合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鹅或烤雉鸡。在欧洲，没有柏图斯的餐厅就不是一流的高档餐厅。