大学生酒厂实习报告四篇

2024年3月8日发(作者：包惠僧)

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大学生酒厂实习报告四篇

大学生酒厂实习报告四篇

在不断长进的时代，报告的适用范围越来越宽泛，写报告的时候要留意内容的完好。则，报告究竟怎么写才合适呢？下列是我为大家收集的大学生酒厂实习报告4篇，供大家参考借鉴，盼望可以帮忙到有须要的伴侣。

大学生酒厂实习报告 篇1

这次参观实习不仅收获了学问，也愉悦了身心。这么多天下来的确收获无数，对一个企业的生产进展都有了详细的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前无数没有学到的东西。。通过参观实习，使我对白酒及啤酒产品的生产工艺、产品品牌打造、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，及酒厂的管理运作模式也有了肯定的了解，扩展了学问面，对现今白酒及啤酒企业的进展有了初步的了解，能够运用所学过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业学问打下了根底，我越发深刻地认识到我们如今所学的学问都是为以后的实践打根底。也发觉分光光度计，气色相谱仪，液色相谱仪的工作原理，都可以用所学学问解释。惟独理论联系实践才干解决实际的问题，因而这次在实习中获得的应用性阅历可以指导我以后的学习，成为我对自己专业学问探索的引向。而且，让我意识到书本上的学问加以合理利用竟然能发明出巨大的社会财宝，能为社会带来更多的就业岗位和社会福利。剧烈地感触到化学的巨大潜力，必将变化为的世界。坚决了我投身于这片蓝海的信心，抱负之舟必将由此起帆远航。

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总的来说吧，有无数的感叹和回顾，学到了无数的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些阅历。在两周的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感触自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感触到了学校和社会的差异。感触到我们学生还有无数缺乏之处。对于社会的不了解和认识缺乏，导致我们会不务实。我想这半个月的实习生活给我上了很深刻的一课

大学生酒厂实习报告 篇2

一、实习时间：

XX年年9月17日

二、实习地点：

酒厂

三、指导老师：

四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品〔白酒〕的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生平安掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位进展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业〞。1998年、1999年间断两年被省经贸委评为“河北省食品格业优势企业〞。是“中国酿酒工业协会〞理事厂。

1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展〞的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌〞的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开辟创新、实干

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兴企〞的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品构造调节工作，走“名牌兴企〞道路，根本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当初惟独北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的个性之处在于它的窗户比普通的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：

1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾〞之感，别具格调，是我厂精品之精髓，故称“精品第一庄酒〞。

2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年月初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。**年以来，间断五届被评为省消协“信得过产品〞，是“河北省轻工产品畅销品牌〞。

3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。**年被评为“河北省名酒〞，**年被评为“轻工部优质产品〞，并获“中国食品十年优秀成绩奖〞。

白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式

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分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更须要技术和阅历了。

白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。普通对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精密和辛苦了。

高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。普通酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保留后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑〞即四锅。触壁的酒料称作酒？，发酵后在甑中流酒〔中间流出的酒品质最正确〕。再经排酸等工序，酿造过程即成。

其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当初在河北省惟独一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。

之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感触到了技术的震撼。

最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因而我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的罗列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇-

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醛-酸〞的迟缓的化学改变之后，就根本完成了。

高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格恪守场内规定，而在制定厂内规范时肯定要高于国家规范，这样才干保证生产的各个环节到达万无一失。

大学生酒厂实习报告 篇3

一、实习时间：

20xx年xx月xx日

二、实习地点：

酒厂

三、指导老师：

xxx

四、实习目的：

通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品〔白酒〕的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生平安掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位进展史：

石家庄市制酒厂建于19xx年，是国家大二型国有企业，19xx年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业〞。19xx年、19xx年间断两年被省经贸委评为“河北省食品格业优势企业〞。是“中国酿酒工业协会〞理事厂。

19xx年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展〞的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌〞的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开辟创新、实干兴企〞的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

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近几年，该厂致力于产品构造调节工作，走“名牌兴企〞道路，根本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。

六、实习内容：

在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的.酿酒车间，车间是19xx年建筑的，当初惟独北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的个性之处在于它的窗户比普通的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：

1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾〞之感，别具格调，是我厂精品之精髓，故称“精品第一庄酒〞。

2、赵州桥牌石家庄大曲：它是xx年月初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。19xx年以来，间断五届被评为省消协“信得过产品〞，是“河北省轻工产品畅销品牌〞。

3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。19xx年被评为“河北省名酒〞，19xx年被评为“轻工部优质产品〞，并获“中国食品十年优秀成绩奖〞。

白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和

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麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更须要技术和阅历了。

白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。普通对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精密和辛苦了。

高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。普通酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保留后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑〞即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒〔中间流出的酒品质最正确〕。再经排酸等工序，酿造过程即成。

其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当初在河北省惟独一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。

之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感触到了技术的震撼。

最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因而我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的罗列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇—醛—酸〞的迟缓的化学改变之后，就根本完成了。

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高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格恪守场内规定，而在制定厂内规范时肯定要高于国家规范，这样才干保证生产的各个环节到达万无一失。

七、实习收获

通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了学问面，对现今白酒企业的进展有了初步的了解，能够运用所学过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业学问打下了根底。我知道所学的学问都是为以后的实践打根底，惟独理论联系实践才干解决实际的问题，因而这次在实习中获得的应用性阅历会知道我以后的学习，成为我对自己专业探索的一块铺路石。

大学生酒厂实习报告 篇4

一、实习时间：

XX年年9月17日

二、实习地点：

酒厂

三、实习目的：

通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品〔白酒〕的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生平安掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

四、单位进展史：

石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业〞。1998年、1999年间断两年被省经贸委评为“河北省食品格业优势企业〞。是“中国酿酒工业协会〞理事厂。

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1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展〞的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌〞的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开辟创新、实干兴企〞的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品构造调节工作，走“名牌兴企〞道路，根本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。

五、实习内容：

在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当初惟独北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的个性之处在于它的窗户比普通的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：

1、精品第一庄：

该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾〞之感，别具格调，是我厂精品之精髓，故称“精品第一庄酒〞。

2、赵州桥牌石家庄大曲：

它是70年月初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。xx年以来，间断五届被评为省消协“信得过产品〞，是“河北省轻工产品畅销品牌〞。

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3、赵州桥牌黄酒：

典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。xx年被评为“河北省名酒〞，xx年被评为“轻工部优质产品〞，并获“中国食品十年优秀成绩奖〞。

白酒的分类：

按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更须要技术和阅历了。

白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。普通对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精密和辛苦了。

高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。普通酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保留后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑〞即四锅。触壁的酒料称作酒。发酵后在甑中流酒。再经排酸等工序，酿造过程即成。

其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当初在河北省惟独一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。

之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体

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流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感触到了技术的震撼。

最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因而我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的罗列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇—醛—酸〞的迟缓的化学改变之后，就根本完成了。

高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格恪守场内规定，而在制定厂内规范时肯定要高于国家规范，这样才干保证生产的各个环节到达万无一失。

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