西餐牛排的正确吃法有什么步骤

2024年3月4日发(作者：文模)

西餐牛排的正确吃法有什么步骤

在西餐吃牛排的时候，需要注意的事项有很多，要用正确的礼仪去就餐。以下是店铺整理的西餐牛排的正确吃法，仅供参考，欢迎阅读。

西餐牛排的正确吃法

1.入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

2.餐具的摆放

(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

3.刀叉的使用方法

(1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

(2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

西餐的礼仪

一、就座和准备工作➻

1、西餐的入座和离席都要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座

2、西餐多为长桌，也有小方桌，通常是男女间隔开入座，情侣夫

妻分开坐。

3、西餐中以右手边的座位为贵，男主人的右手边是女VIP，而女主人的右手边坐的是男VIP，同理，男士应该将自己右手边的位置让给女士做。

4、男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者通常坐在靠墙的位置。

5、男士应该让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间。

6、餐巾对折成三角形或者长方形，铺在大腿上(千万别塞在脖子里，或者将餐巾的一边压在盘子下面);如果中途要出去(接电话或者去洗手间)，将餐巾放在椅子上，示意服务员回来还要继续用餐;用过餐后，将餐巾叠好放在盘子右边。

7、餐巾是擦嘴的，不要用来擦汗或者擦刀叉。

8、女士们的手提包不要放在桌上(这是很失礼的行为)，应该放在背后或者自己的大腿上。

9、男士如果要脱外套，可以递给服务员，不要挂在椅背上。

二、用餐礼仪➻

1、各自坐定后，别急着开吃，要主人特别是女主人将餐巾铺在腿上，才表明可以正式用餐了。同样的，去洗手间除外，如果当女主人将餐巾放在桌子上，就代表宴会结束。

2、西餐讲究量入为出，吃多少就要多少，不够再取，不要浪费，更不要打包;服务员上菜不要主动去接，会有抢菜的嫌疑，最好等服务员送到面前再拿。

3、吃西餐的时候要闭着嘴嚼，不要发出声音;喝汤的时候身体坐直，用勺将汤送入口中，不要将汤盘端到嘴边吮;如果汤和菜比较烫，可以等凉一些了再吃，不要用嘴吹。

4、剔牙时，要用手或者餐巾遮住;用过的餐具、牙签都要放在盘子里，别扔在桌上。

5、在用餐过程中如果要叫服务员，不要大声叫喊或者打响指，这样很不礼貌，只需做个手势让服务员看到即可。

三、交谈礼仪➻

1、在等菜期间交谈，手应该放在腿上，椅背就是装饰，不要靠着椅背坐，由始至终身体的姿势要挺拔。

2、整个用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上，更不要托着头。

3、嘴里还有食物的时候不要开口说话，要先咀嚼吞咽下去后再开口。

4、要和左右邻座的人做得体的交流(turning the table)，不要厚此薄彼，冷落任何一方，也不要频繁地越过左右邻座的人和较远的人说话;在宴会期间，要找机会对主人和主宾表示问候和感谢。

5、如果中途要去洗手间，向在座的人道一下Excu Me，然后轻轻离开。同样的，如果有在座的人说Excu me，起身离开，也千万别问别人去哪里。

四、餐具的摆放规则➻

服务员一般会从客人的左侧上菜，右侧倒酒。

头盘—开胃酒

汤—白葡萄酒

鱼、海鲜—白葡萄酒

红肉(牛羊猪肉)—红葡萄酒

甜点—甜白

西餐中，请不要给自己倒酒，而是等服务员添加;另外，酒不能添满，最多不超过1/2即可。

五、刀叉的使用➻

1、刀子和勺放在餐盘的右边，叉子放在左边，每次桌上摆放的刀叉不会超过三副。如果这顿饭有三道以上的菜品，那么只有在使用了已摆放的刀叉之后，服务员才会放置新的刀叉。

2、刀叉是按照从外侧向里侧的顺序使用的。

3、刀叉的尺寸大小也决定了用途的不同。吃肉时用大号的刀叉;吃开胃菜、沙拉或者甜点时，用中号刀叉;喝汤用大号勺;喝咖啡或者吃冰淇淋用小号勺。

4、手握刀叉的时候不要端酒杯，也不可以用刀叉指人。

5、如果中场休息，还要继续用餐，就把刀叉分开成三角形放置，服务员就不会撤走盘子;如果已经吃好了，就将刀叉平行放在餐盘的同一侧，服务员自然会收走;如果还可以添菜，就将刀叉分开成八字形放置，服务员就会继续添菜。

六、西餐的穿衣礼仪➻

➻Dress Code最正式的晚礼服——白领结(White Tie)

其实就是全套的礼服和下摆及地的长裙，在具体的规格、面料、以及配饰、手袋等方面都有严格的规定。

➻半正式的晚礼服——黑领结(Black Tie)

在美国又被称作无尾礼服(Tuxedos)，相比白领结来说，要求宽松了一些，男士通常会在左胸前的口袋里放入一块白手帕;而女士的裙子也不需要及地，但最好是过膝。

➻精致休闲装(Smart Casual)

既然有精致盖头，也就是说休闲要适度，不可以过分得随心所欲，优雅和精致是必须的。有破洞的、脏兮兮的牛仔裤、无领的Polo衫、运动鞋或者凉鞋就免了吧。

西餐礼仪的技巧

入座

最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子，一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后，主人便可坐在他的左侧，其余客人则根据主人安排就坐;不过，正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡，以方便客人就坐。

怎样正确使用餐巾

餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的，一般在点完餐后再打开。但在正式场合，需要等待主人先把餐布打开，放在自己腿上之后，才可摆放自己的餐布。

打开餐布的时候不要使劲的甩，大的餐布叠一半使用，小的可以全部打开平铺在大腿部分。

如果中途需要离开的话，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意别把使用过的一面接触椅垫。吃完的时候，餐布可以放在盘子的左侧。

餐具的摆设和使用

桌上摆着那么多刀叉一看头都大了，到底怎么用才不会出错呢?摆在左右的，通常从外往内用就好了，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的，最后使用。这里有个小窍门分享给大家：由外向内取用餐具，这样你就万事大吉。

拿刀叉的方式：西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法。

食物的切法和吃法

可分为美式和欧式，两种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块，再把刀横放在盘餐上方边缘，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿，即可开始吃。

欧式的切法跟美式一样，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

用餐中有事而离席

中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上，用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向，就表示你已经用好这道菜，可以撤下去了。在一些非常正式的宴会中，如果没有摆放好餐具，即便是就餐完毕，服务生也不会贸然取走你的餐盘的。

就餐完毕

用过的刀叉不可再放回餐桌上，用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，应该放在专用放置汤匙的汤碟上，没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。

怎样优雅的进餐

面包的食用

面包一般是无限量供应的哦，服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否使用，中途也还会再过来询问数次。

如果是一整块没有切开的面包，取用的时候可以切下自己食用的

分量，放回篮子或盘中，然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。

使用时，把面包掰下来一小块，然后再抹上黄油食用，切记在整块面包上都抹上黄油。

沙拉的吃法

将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。

意大利面的吃法

将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。

带有骨头的食物

主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来，千万不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮挡住嘴，然后把叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上，再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。

这里需要提醒一下，如果吃鱼，不要将鱼翻身;在吃完上层后，用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉。吃的时候切成一小块再入口，吃多少切多少，别一次将肉都切成块。

其他注意事项

若是私人餐会，入座时应以女士优先;而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。

刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

嘴里有东西时不要说话。

洗手盆一旦端上来，不可拧挤盆内的柠檬，也不可将两只手同时放入清洗 。

女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。不要在座位上补妆，哪怕是用餐结束后。