西餐礼仪之水果的吃法要点_西餐中的水果食用礼仪整理

2024年3月4日发(作者：古华)

让知识带有温度。

西餐礼仪之水果的吃法要点_西餐中的水果食用礼仪整理

西方人用餐，餐桌上必需使用餐巾，一般家庭均用与桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺绣，力求美观大方。餐巾务必洗净熨平，折后置放于餐盘中。下面是我为大家整理的关于西餐礼仪之水果的吃法，盼望对您有所关心。欢迎大家阅读参考学习!

名目

西餐礼仪之水果的吃法

牛排西餐礼仪学问

西餐基本礼仪的列举

西餐礼仪之水果的吃法

苹果，梨--在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。假如说样做很难的话，就水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。假如场合更加任凭点的话，你可以用手拿着吃。

鳄梨--带壳的鳄梨需要用勺来吃，假如切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉--假如是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。在非正式场合如野餐，海滩等，要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃。

无花果--鲜无茶果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连第 1 页/共 7

页

千里之行，始于足下。

皮一起吃下。若上面有硬杆，用刀切下(否则会嚼不动)。作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。

芒果，木瓜--整个芒果，要先用锐利的水果刀纵向切成两半，然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中，皮面朝上，并剥掉芒果皮。你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把芒果切成两半，挖食核肉，保留皮壳。吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半，抠出籽，然后用勺挖着吃。

桃李--将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剥下来，但假如带着皮切成小块，用甜食刀叉食用也是不错的。

柿子--吃柿子有两种方法：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉;二是将柿子竖直放在盘中，柄部朝下，切成四块，然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中，放到你的盘子的一边。不要吃柿子皮，由于太苦太涩。

菠萝(果肉)--很简洁，吃菠萝片时，使用刀和叉就可以。

柚子(橙子，桔子)--吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式场合，可以把柚子汁当心地挤到茶匙中。

剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剥皮。方法二：先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。剥皮后，可以把橙肉掰下来。假如掰下的部分不大，可一口吃掉。假如太大，要使用甜食刀叉先切开，后食用。假如橙子是切好的，也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃桔子要先用手剥去皮，再一片一片地吃。你可能要剥皮并去除白色掩盖膜，尤其是膜很厚的时候。

第 2

页 /共 7

页

让知识带有温度。

葡萄--对于无葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行?若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉质，然后把籽吐到手中。要想简单地剥去葡萄皮，则要持其茎部放在嘴边，用中指和食纸将肉汁挤入口中。最终把剩在手中的葡萄皮放在盘里。

草莓--大草莓可以用手柄部，蘸着白砂糖(自己盘中的)整个吃。然后将草莓柄放入自己的.盘里。假如草莓是拌在奶油里的，当然要使用勺子。

西瓜--切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要准时清理，并吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。

浆果，樱桃--吃法许多，你可视状况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺子;吃樱桃要用手拿，将樱桃核文静地吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。

牛排西餐礼仪学问

牛排几分熟的状态通常是这样的：

一分熟 rare：只煎一下牛排表面，中间照旧是红色生肉的.状态。

三分熟 medium rare：牛排的中间部分混着粉红色和红色，比半熟还要生一点的状态，这是大多数老外钟爱的牛排熟度。

五分熟 medium：牛排中间部分全部是粉红色，也许半熟的状态，会带少量血。

七分熟 medium well-done：比起五分熟还要再熟一点的状态，中心只有一条较窄的血线，肉中血水已近干。

第 3 页/共 7

页

千里之行，始于足下。

全煎成褐色的状态。

全熟 well-done：表面完全煎熟，无明显血水，中间部分也已完 假如学着旁边的人说“给我五分熟的话，切牛排的时候血流出来，脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的时候流出来的粉红色汁液，并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。

所以，虽然牛排爱好者不会喜爱吃全熟的，但假如你对牛排还很生疏的话，点七分熟或是全熟(不要说非常熟)比较平安些。

牛排每次只切一小块

从靠近叉子的左侧边缘部分开头，用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉，留意叉子尖锐部分向下。右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样，只需要往回轻轻一拉，基本一次就可以切下来。

切肉的时候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一块就好。假如是要叉在比较小或者很软的肉上时，将刀刃放在肉块下作支撑，将叉子略微穿进去就可以牢牢地固定住了。

另外，不要一开头就全部切好放着吃，和空气接触的时间太长了的话，肉质的口感会下降，肉汁也会流出，失去原来的味道。

西餐基本礼仪的列举

持刀

用刀时，应将刀柄的顶端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄背上--但食指决不行触及刀背，其余三指则顺势弯屈，握住刀柄。

第 4

页 /共 7

页

让知识带有温度。

持叉

叉假如不是与刀并用，则叉齿应当向上。持叉应当尽可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上，中指则以外侧的无名指和小指为支撑。

用左手的人可按自己的习惯持叉。

由于这种餐具登上餐桌为时较晚，所以留给它的地位就只有在餐盘的左侧了。这样，惯用左手的人正好可以持叉进食，而惯使右手的人则必需尴尬地将叉换到右手去。因此，在叉与刀(或甜食匙)并用时，这一习惯就不得当了，它会造成过多的放下和换手的动作。

叉可以单独用于叉餐或取食任何无需用刀或甜食匙的食品，可以用于取食某些头道菜和馅饼，也可以用于取食那种无需切割的主菜。

刀叉并用

在这种状况下，持刀姿态如前所述，持叉姿态与持刀相像，叉齿应当向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需用刀切割，则用叉即可(如上所述)。这两种方法都是正确的。

对于其它那些需要切割的食品，如甜瓜和开胃菜，则需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都应当吃掉)，还可用来关心将食品拨到叉上。有些食品，如米饭和豌豆，或可将叉背向上取食，或可将叉翻过来当匙使用，以刀把食品拨到叉上去。

这样做时，必需用刀将食品拨到叉的内侧，而不是外侧，由于那样做可能会使自己的肘部遇到邻座。

第 5 页/共 7

页

千里之行，始于足下。

持匙

持匙用右手，持法同叉。但要记住，手指务必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。

叉匙并用

许多种布丁都要叉匙并用取食。叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。或叉或匙，一件用以托盛食品，另一件则用以关心盛取。

切割

切割或可在厨房进行，或可在餐厅进行。无论在何处进行切割，都需要有相当高的技艺。若要当众切割肉类或禽类食品，非经过相当的家庭练习不行。切割操作必需有一把特别锐利的切肉刀，一把带有保险装置的肉叉，以及足够宽敞的操作空间。

饮酒须知

在大型宴会上，假如每一道食品都配有一种不同的酒，则已经斟入杯中的酒最好要在下一道食品及与之相配的酒上达之前喝完。必需留意，一旦开头用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。

在大型宴会上，任何时候都可以谢绝斟酒，谢绝时只需说一声“不，感谢”即可，或可用一手轻捂酒杯，以示强调。喝酒应当渐渐啜饮，啜饮一口，即应将酒杯放回原处。

中止用餐

假如暂停用餐，刀叉(或叉匙)应互成夹角置于盘上’假如已经用毕，第 6

页 /共 7

页

让知识带有温度。

则刀叉(或叉匙)应并排置于盘上，留意叉齿应向上。西餐礼仪之水果的吃法

文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。

第 7 页/共 7

页