【清明节食俗】清明桃花粥

2024年2月21日发(作者：茅瀚)

【清明节食俗】清明桃花粥

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唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇.寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。” 【正宗原料】鲜桃花瓣、粳米。 【功效】消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。治大便艰难。 【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏凉，适用于肠胃燥热便秘。 我做的桃花粥多加了糙米，个人比较喜欢搭配着吃o(∩_∩)o

原料：粳米、糙米、冰糖、桃花、面碱、水。

1. 准备适量冰糖，根据自己喜好放入。

2. 准备糙米一小把。

3. 准备粳米一小把。

4. 准备桃花。

5. 准备碱面。

6. 糙米清洗干净，放入水中泡一段时间（糙米不宜熟可多泡一会）。

7. 粳米清洗干净，放入水中泡一段时间。

8. 桃花放入水中泡几分钟。

9. 将粳米、糙米、桃花、水放入压力锅中（做粥时一般放水比例1

比3，想稀点就多加水）。

10. 放入一点碱面（放入一点碱面能让粥稠些，碱面可是做粥的好帮手喔）。

11. 放入适量冰糖。

12. 盖好锅盖，开中火，喷气后火再小点，再过10分种即可。

13. 将做好的粥放入碗中，撒上捻碎的桃花即可。

温馨小贴士：

正宗桃花粥是用鲜桃花制作的，因为一般家庭很少能找到鲜桃花，可以用干桃花代替，效果一样，而且更方便。