餐饮店规章制度(精选10篇)

2024年2月14日发(作者：费玉清)

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度

一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。

二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。

三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：

1.明确制度制订的背景和目的；

2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；

3.征求公司管理层及员工的意见和建议；

4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；

5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。

四、制度内容

1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。

2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。

3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。

4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。

5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。

6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。

五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。

六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：

1.发布规章制度并向员工进行培训；

2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；

3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。

七、责任追究违反规章制度的员工将承担相应的法律、经济和社会责任，必要时，将移交有关部门进行处理。

以上规章制度最终解释权归餐饮店所有。

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度

一、目的

为规范餐饮店内部管理，保障员工合法权益，提升服务质量，确保安全卫生，制定本规章制度。

二、范围

本规章制度适用于本餐饮店员工的行为准则与管理制度，包括但不限于：劳动纪律、安全卫生、服务质量等方面。

三、制度制定程序

本规章制度的制定程序如下：

1.明确制度的起草人、审核人和审批人

2.制定初稿后，征求员工和相关部门的意见，进行修改

3.经过审批人的审批，发布正式的规章制度

四、法律法规及公司内部政策规定

1.《劳动合同法》

2.《劳动法》

3.《劳动保障监察条例》

4.《行政管理法》

5.公司内部政策规定

五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容

1.劳动纪律

制度名称：劳动纪律

范围：所有员工

目的：规范员工的劳动行为，确保餐饮店的正常运营

内容：

1)员工应按照规定的工作时间、地点和岗位完成工作

2)员工应按照规定的程序进行请假、调休等

3)员工不得迟到、早退或旷工，不得私自离岗

4)员工不得利用工作之机进行私人事务

责任主体：所有员工

执行程序：

1)餐饮店管理人员应对员工的工作时间、地点和岗位进行规范管理

2)员工应按照规定的程序进行请假、调休等

3)对于迟到、早退、旷工等行为，应按管理规定追究责任

责任追究：

1)对于违反劳动纪律的员工，餐饮店管理人员应视具体情况采取相应的纪律处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评、罚款等措施。

2)对于情节严重的违纪行为，餐饮店管理人员有权终止员工的劳动合同。

2.安全卫生

制度名称：安全卫生

范围：所有员工

目的：确保员工的人身安全和餐饮店的卫生安全

内容：

1)员工应注意工作场所的安全卫生，遵守餐饮工作的卫生规定

2)员工应按照规定使用工具和设备，保障工具和设备的安全卫生

3)员工应注意交通安全，遵守道路交通规则

责任主体：所有员工

执行程序：

1)餐饮店管理人员应建立安全卫生管理制度，并进行规范管理

2)员工应接受安全卫生管理的培训和教育

3)对于违规行为，应按照管理规定追究责任

责任追究：

1)对于违反安全卫生规定的员工，餐饮店管理人员应给予相应的纪律处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评等措施。

2)对于因违反安全卫生规定而造成损失的员工，餐饮店应依法承担相应的赔偿责任。

3)对于因严重违规行为造成重大事故的员工，餐饮店管理人员有权终止员工的劳动合同，并追究其法律责任。

3.服务质量

制度名称：服务质量

范围：所有员工

目的：提高服务质量，满足顾客需求

内容：

1)服务员应尽职尽责，提供专业的服务

2)服务员应注意服务礼仪，向顾客展示优质服务

3)餐饮店应提供卫生、舒适的服务环境

责任主体：所有员工

执行程序：

1)餐饮店管理人员应设立服务质量检查制度，并进行考核

2)员工应接受服务质量管理的培训和教育

3)对于服务质量不符合要求的员工，应按照管理规定追究责任

责任追究：

1)对于违反服务质量规定的员工，餐饮店管理人员应给予相应的纪律处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评等措施。

2)对于经常违反服务质量规定的员工，餐饮店管理人员有权终止其劳动合同。

3)对于因服务质量不符合要求而造成的损失，餐饮店应依法承担相应的赔偿责任。

六、总则

本规章制度作为权威文件，所有员工必须遵守。对于违反规定的员工，餐饮店管理人员有权采取相应的纪律处理措施，并依法追究责任。同时，餐饮店应定期对规章制度进行评估和更新，确保其适应市场和法律法规的需要。

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度

一、目的

为了保障餐饮店员工和客户的合法权益，规范餐饮店内部管理，提高生产效率和服务质量。

二、范围

本规章制度适用于本公司所有餐饮店员工的劳动关系及其它相关工作活动。

三、制定程序

制定本规章制度方案，并依据法规，经公司领导审批，经员工代表讨论，最终制定出正式的餐饮店规章制度。

四、规章制度

1. 岗位职责规章制度

名称：岗位职责规章制度

范围：所有餐饮店员工

目的：规范工作职责，提高工作效率和服务质量

内容：

（1）从事工作的职责

（2）遵守工作流程和标准操作程序

（3）保持工作环境卫生和安全

责任主体：各部门负责人

执行程序：制定岗位职责书，并在入职时进行说明

责任追究：违反职责的员工，视情节轻重给予相应处罚

2. 用餐规章制度

名称：用餐规章制度

范围：所有员工

目的：规范用餐方式，保证员工身体健康

内容：

（1）规定用餐时间

（2）餐厅内禁止吸烟和嬉闹

（3）饭前洗手，饭后刷牙

责任主体：各部门负责人

执行程序：在入职时进行说明，并张贴相关告示

责任追究：违反规定的员工，视情节轻重给予相应处罚

3. 休假制度

名称：休假制度

范围：所有员工

目的：保障员工的生活和工作的平衡

内容：

（1）员工享有带薪年假、病假、婚嫁假等相关休假制度

（2）需要休假时，应提前向主管部门申请并获得批准

责任主体：各部门负责人

执行程序：在入职时进行说明，并在员工手册中明确

责任追究：拒不批准或超期未批准的主管部门负责人，责任人须承担相应的违约责任

4. 安全生产

名称：安全生产规章制度

范围：所有员工

目的：确保员工的生命安全和资产安全

内容：

（1）保持工作区域整洁，防止火灾等事故的发生

（2）员工必须穿足够的安全防护设备，如:防滑鞋、防护手套、口罩等

责任主体：安全负责人

执行程序：在员工入职时，进行安全培训，并进行安全教育

责任追究：根据事故的严重程度，对相关责任人进行追究并按规定进行相应的处罚。

五、法律法规

为符合中国法律法规要求，如员工招聘、工作时间、劳动条件、工资待遇、劳动合同等，需遵守《劳动法》、《劳动合同法》、《劳动保障监察条例》等相关法律法规。

六、政策规定

本公司内部政策要求，如员工的绩效评估、晋升和工资待遇、公司机密要严格保密等。

七、总则

本规章制度是本公司的基本管理制度，有关部门和员工都应严格遵守。对于违反规定的员工，本公司有权严格处理。本规章制度的管理和解释权属于本公司。

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度

一、目的

为维护餐饮店的正常经营秩序，保障员工合法权益，提升服务质量，确保食品安全卫生，制定本规章制度。

二、范围

本规章制度适用于餐饮店内所有员工及所有顾客。

三、制度制定程序

本规章制度总体由人事部门起草，经餐饮店经营者和管理层审核并征求员工意见后正式发布。

四、餐饮店规章制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究

一、餐饮店的名称：精品西餐厅

二、范围：

本规章制度适用于精品西餐厅内所有员工及所有顾客，包括所有岗位职责和业务范围。

三、目的：

1. 维护餐厅的正常经营秩序，保障员工合法权益；2. 提高服务质量，为顾客提供良好的用餐环境和用餐体验；3. 确保食品安全卫生，杜绝各种安全事故的发生。

四、内容：

1. 服务规定（1） 员工服务态度应该热情周到，礼貌待客；（2） 禁止员工在顾客面前私聊，私自使用手机；（3） 服务时尽量满足顾客的要求和需求，提高服务质量。

2. 工作时间规定（1） 根据工作需求，餐饮店可能安排员工轮班工作；（2） 员工需严格遵守上下班时间，不得迟到早退；

3. 健康卫生规定（1） 禁止在厨房内吸烟、嚼口香糖和食用食品；（2） 员工应按照规章制度，定期进行健康体检；（3）

厨房内应遵守严格的操作规程，保证食品安全。

4. 保密规定（1） 禁止员工私自泄露企业机密，在离职前不得向外泄露相关信息；（2） 禁止员工私自向外界透露公司的内部信息。

五、责任主体

1. 经营者、管理层应该定期检查贯彻规章制度的情况，对不遵守规定的员工进行处罚；2. 员工应严格遵守餐饮店的规章制度。

六、执行程序

若员工有不遵守规章制度的情况，经营者、管理层先进行口头警告，若成员仍未改正，再进行书面警告并作出相应的行政处分。

七、责任追究

如员工违反规章制度造成损失，应据实承担赔偿责任；涉及法律、纪律问题应由经营者、管理层进行相应的行政处罚和调查处理。

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度编写范文

一、目的

本规章制度的目的在于规范餐饮店的管理，维护餐饮安全卫生，保护员工和消费者利益，促进公司可持续发展。

二、范围

本规章制度适用于餐饮店的所有员工，涵盖餐饮店的经营管理、人力资源、环境卫生、食品安全等方面。

三、制度制定程序

本规章制度由公司管理部门主持制定，经过多方征求意见和讨论后制定并印发到各部门和全体员工，同步进行相关培训，确保全体员工理解并遵守本规章制度。

四、相关法律法规

制定本规章制度时需遵守以下法律法规：

1. 《劳动合同法》

2. 《劳动法》

3. 《劳动保障监察条例》

4. 《食品安全法》

5. 《行政管理法》

五、制度具体内容

1. 餐饮店员工行为规范制度

（1）范围：适用于餐饮店所有员工

（2）目的：规范员工行为，维护公司形象和消费者利益

（3）内容：

①员工需遵守公司职业道德、服务标准及行业规范

②严禁非法行为或参与违法活动

③不得与客人发生过多私人互动和交流

④不得穿着不当或引起顾客不适的服装上班

⑤严禁对客户进行歧视或不良语言行为

（4）责任主体：全体员工

（5）执行程序：所有新员工必须接受《员工手册》的培训和考核，以确保员工全面理解。

2. 餐厅环境卫生规范制度

（1）范围：适用于餐饮店内部环境和公共区域

（2）目的：规范环境卫生，提高餐饮店的卫生品质

（3）内容：

①全员要保持餐饮店的环境整洁，公共区域和餐桌应定期清理消毒

②餐饮店要定期做鼠虫害防治工作，确保食品安全卫生

③餐饮店垃圾应分类投放，定期清理

（4）责任主体：全体员工

（5）执行程序：餐饮店要定期进行环境卫生检查，如有问题需立即整改并制定措施，定期对员工进行环境卫生培训。

3. 食品安全制度

（1）范围：适用于餐饮店经营过程中的食品安全

（2）目的：保障客人饮食安全

（3）内容：

①餐饮店只进口安全合格的食品原材料

②进货检验：餐饮店应检查各个供应商的《食品经营许可证》和质量检验报告，验收时要核对货品所附证件是否真实

③库房物品应分类存储，并制定有效期检查和出库制度

④食品加工:操作人员必须完成食品卫生操作规程后方可进行食品加工，并每班检查加工间的卫生状况。

（4）责任主体：所有员工

（5）执行程序：1）安全食品检查表；2）进货检查及验收记录表；3）食品加工操作记录表。以上清单需要定期保管和检查。

4. 安全生产制度

（1）范围：适用于餐饮店的生产经营活动

（2）目的：规范安全生产行为，保证员工的劳动安全

（3）内容：

①制定安全生产管理规定，管理项目包括安全生产责任、安全生产制度、安全培训、安全检查、事故处理等

②员工必须参加相关安全防护培训和考核，熟悉并遵守安全操作规程。

③严格遵守使用安全设备，每次用完后要专人清洁和检查维护。

（4）责任主体：所有员工

（5）执行程序：餐饮店需制定并定期更新安全生产管理手册，所有员工必须严格执行。

6. 法律责任制度

（1）范围：适用于餐饮店及其员工

（2）目的：规范员工行为，保证公司和员工不受损失

（3）内容：

①员工必须遵守国家法律法规和公司规章制度，严禁违法违规行为。

②如员工违反公司规章制度或国家法律法规，将会受到相应的纪律处分，包括口头警告、罚款、扣除奖金及资质等级、停职、解雇等。

③如员工因过失或故意违法违规行为给公司造成经济损失，需依法承担相应的赔偿责任。

（4）责任主体：全体员工

（5）执行程序：公司管理部门将对员工纪律处分、赔偿责任等相关制度进行培训和宣传，同时建立内部举报制度，并对举报人提供相应保护。

本规章制度所有内容的执行将以《员工手册》和公司内部通知为准。

七、制度责任追究

本规章制度遵循“发现问题就解决”的原则，制度责任追究严肃、公正，如有违反制度者，相应责任部门将有权依据具体情况对违规人员进行口头警告、书面警告、扣除奖金及资质等级、停职或辞退等处理措施。同时，追究相关人员在责任事故中的法律责任。

以上餐饮店规章制度仅为范例，实际使用时需结合公司实际情况和相关法律法规进行制定。

餐饮店规章制度

一、目的

本规章制度的制定目的是：确保餐饮店的正常经营和顾客的饮食安全，规范餐饮店员工的行为，增强管理效率，防止各种违规行为的发生。

二、范围

本规章制度适用于餐饮店内所有员工，包括店长、服务员、厨师、保洁员等。

三、制度制定程序

本规章制度的制定程序如下：

1.确定制定制度的必要性、重要性及程序。

2.聘请专业人员进行调研和草拟，形成初稿，提交给管理层审批。

3.对初稿进行修改和完善，征求员工意见，形成定稿。

4.制定后公布，并进行培训和员工签字确认。

四、法律法规及公司内部政策规定

1.《劳动合同法》

该法规定了劳动合同的签订、变更、解除、续订等相关事宜，餐饮店应依法签订劳动合同，并明确员工的权利和义务。

2.《劳动法》

该法规定了员工的基本权利，包括工资、工作小时、劳动报酬、工作条件等，餐饮店应依法保障员工的权利。

3.《劳动保障监察条例》

该条例规定了劳动保障监察的职责和权限，餐饮店应依法接受劳动保障监察机构的监督管理。

4.《行政管理法》

该法规定了行政管理的权力、程序和责任，餐饮店应依法合规经营，遵守行政管理法相关规定。

五、餐饮店规章制度

1.员工守则

(1)员工应遵守餐饮店的各项规章制度，服从领导和管理人员的指挥和调配。

(2)员工应遵守饮食卫生规定，保持工作环境的清洁卫生，确保食品安全。

(3)员工应遵守工作岗位的职责，不迟到、不早退、不私自离岗。

(4)员工应遵守消防安全规定，确保餐饮店的消防设施得到有效维护。

2.服务员规定

(1)服务员应做好顾客接待工作，提供周到、细致、热情的服务。

(2)服务员应保持良好的态度，不得将个人问题和情绪带入工作中。

(3)服务员应保证服务质量，确保服务流程的顺畅有效。

3.厨师规定

(1)厨师应遵守食品安全规定，保障食品卫生安全。

(2)厨师应保证厨房的整洁卫生，确保食品制作的环境符合卫生要求。

(3)厨师应遵守食品加工技艺和工序，确保食品味道和品质。

4.店长规定

(1)店长应做好餐饮店的业务管理工作，确保餐饮店的正常运营。

(2)店长应保持良好的管理和组织能力，保证餐饮店的顾客满意度和经营效益。

(3)店长应制定合理的经营计划和策略，保证餐饮品牌的稳步发展。

六、执行程序

1.对于员工不履行规定，其上级应予以指导和加强管理，对于严重行为可给予相应的惩罚，并达到警示作用。

2.员工违反相关法律法规或本规章制度中明确规定的行为，应予以立即纠正和处罚，并建立违纪档案。

七、责任追究

对于违反规章制度、法律法规或公司内部政策规定的员工，须按相关规定进行处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、降职或解聘等措施。对导致餐饮店重大食品安全事故的员工，应依法追究其刑事责任。

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度

一、目的

为规范企业经营行为，保障员工权益，确保餐饮店的经营顺利进行，制定本规章制度。本规章制度是为保障企业健康发展，保障员工的基本权益，减少管理上的矛盾和纠纷，保证员工遵守企业制度，加强企业的管理和监督。

二、范围

本制度适用于餐饮店全体员工。

三、制度制定程序

本制度由餐饮店经理牵头起草，组织企业高层审定，并于餐饮店内部进行公示，经员工代表集会讨论，最终颁布实施。

四、制度名称

1.员工行为规范制度2.工作时间和福利制度3.安全生产制度4.餐品质量管理制度5.客户服务制度6.员工考勤制度7.离职和辞退管理规定8.其他有关制度

五、各项制度内容

1.员工行为规范制度：1.1 员工应积极工作、认真负责，保持职业操守，不得有不良嗜好和行为。1.2 员工操作、语言、仪态应该端正有礼，不得影响其他员工和顾客。1.3 员工不得

随意请假和旷工，特殊情况需向上级请假。1.4 员工不得从事违法犯罪活动，不得散布传销、色情、赌博等信息。1.5 员工随身携带手机等电子设备应关闭，并不能影响应对工作任务。

2.工作时间和福利制度2.1 工作时间为每周6天，每天工作时间为8小时。2.2 每年享受法定节假日及带薪年假。2.3

严禁员工加班，如因特殊情况需要加班，需由经理批准并保障员工合法权益。2.4 对员工提供完善的社会保险。

3.安全生产制度3.1 严格执行国家的安全生产法规，定期开展安全生产培训。3.2 管理团队定期对餐饮店环境、设施设备进行检查维护，并做好相关记录。3.3 员工认真学习安全生产知识，保证个人安全，确保餐饮店的正常运营。

4.餐品质量管理制度4.1 保证餐饮店食品的安全、美味和卫生。4.2 严格按照食品安全的操作流程准备食品。4.3 在食品的筛选、分配、制作、清洗等各个环节，严格把控操作流程。4.4 在各就各位的就餐和入口范围，做好消毒、清洁、保管和使用卫生防护用品。4.5 牢记与顾客安全生产和利益相关，保障顾客权益。

5.客户服务制度5.1 始终注重顾客，以顾客为中心，为顾客提供卓越服务体验。5.2 组织点餐人员制定完整餐品菜单，并确保菜单及定价明确。5.3 每天按时盘点且记录餐品数量，每周进行一次原材料库存盘点。5.4 保证顾客信息安全的收集和处理，并定期向顾客发放营销优惠券等活动。

6.员工考勤制度6.1 员工每周上班前签到，并每天需要完成任务规定的任务量。6.2 每月按期领取薪水，如有未到岗旷

工的员工，则不发给薪资。6.3 员工记录的考勤信息需备份存档，并提供相关证明资料。

7.离职和辞退管理规定7.1 员工离职应提前一个月通知，经理应与员工协商离职事宜并完成交接工作。7.2 个人自愿离职，应向经理提出书面申请，并在最短的时间内交接完工作的职责。7.3 辞退员工时，需按照国家有关法律规定和餐饮店内部管理对员工的违规行为进行处理。

8.其他有关制度餐饮店内员工应当遵守国家法规，不得从事任何违法犯罪活动。

六、责任主体

经理负责本规章制度的组织实施和执行，同时还负责对员工进行相关培训，确保员工能够了解并遵守规章制度。员工应该认真遵守本规章制度，做好各项工作，确保企业良性发展。

七、执行程序

1. 餐饮店内部颁布实施本规章制度。2. 员工应保证自身行为符合本规章制度，如有违规行为，应当及时改正。3. 在发现员工违反本规章制度时，经理有权采取相应的处罚措施。4. 企业应定期检查员工遵守本规章制度的情况，如发现问题，应及时改正。

八、责任追究

对于员工不履行规定职责或者违反规章制度，企业有权对其进行相应处罚，严重情况将会追究法律责任。

餐饮店规章制度

餐饮店规章制度

一、目的

本制度的目的是为了规范餐饮店的经营行为，保障员工权益，提供安全、卫生、优质的饮食服务，保护环境，遵守国家法律法规、公司内部政策规定，确保餐饮店的正常运营。

二、范围

本规章制度适用于所有职工、供应商及顾客。

三、制度制定程序

该规章制度由餐饮店管理层制定，并经公司领导审批同意后正式实施。管理层应及时将制度内容与职工等相关人员进行沟通，并进行必要的培训，确保相关人员充分理解并严格执行制度。

四、相关法律法规及公司内部政策规定

1. 《劳动合同法》

2. 《劳动法》

3. 《劳动保障监察条例》

4. 《行政管理法》

5. 公司内部政策规定（包括但不限于职工手册等）

五、制度内容

1. 餐饮店的经营行为

（1）餐饮店应遵守相关法律法规和国家政策，不得从事违法违规经营活动。

（2）餐饮店应确保食品安全，杜绝食品污染和食品安全事故。

（3）餐饮店应确保消费者的知情权、选择权、安全权和公平权。

（4）餐饮店应确保环境卫生，保障员工和消费者的健康权。

2. 员工权益

（1）餐饮店应签订劳动合同，保障员工合法权益。

（2）餐饮店应确定员工工作职责及工作内容，保障员工的工作权益。

（3）餐饮店应规范员工工作时间，合理安排员工工作时间，保障员工的休息权益。

（4）餐饮店应制定员工绩效考核制度，确保员工合法权益。

3. 服务质量

（1）餐饮店应确保饮食质量符合标准要求。

（2）餐饮店应确保服务态度友好、热情、专业。

（3）餐饮店应定期进行员工培训，保障服务质量的提高。

4. 环境保护

（1）餐饮店应遵守国家、地方和行业相关环保法规和政策，减少污染、浪费和资源的消耗。

（2）餐饮店应合理排放，防止对环境造成污染。

（3）餐饮店应采取措施，节约用电、用水等资源。

5. 责任主体及执行程序

（1）管理层：制定制度、监督执行，负责制度的具体实施。

（2）全体员工：遵守制度，确保制度的有效实施。

（3）责任追究：责任追究机制应建立，对违反制度的行为进行严肃追究。

六、其他

本规章制度由餐饮店管理层制定，对其进行更新、修改和解释的权利均属于餐饮店管理层。制度实施后，如有需要更新或修改，应在公司领导的批准下进行。制度解释权归餐饮店管理层所有。

制定人：XXX

批准人：XXX

（正式实施日期）