餐饮创业项目计划书模板范文四篇

餐饮创业项目计划书模板范文四篇

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餐饮创业项目计划书模板范文四篇

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增

加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。准备开餐

饮店的小伙伴们，创业计划书是不可少的，下面本店铺给大家整理了

餐饮创业项目计划书模板范文，仅供大家参阅。

餐饮创业项目计划书模板范文【一】

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，

也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做

的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜

的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多

数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，

会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，

营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生

身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学

生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、

以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、

晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特

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色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐

者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又

提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、

水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环

境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，

墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介

于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生

的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费

太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即

可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量

相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于

竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推

出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成

为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时

间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选

择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外

卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括

三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，

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这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另

外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不

能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸

引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居

民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以

改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的

成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼

光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶

段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯

状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项

目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可

以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待

问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

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主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

餐饮创业项目计划书模板范文【二】

一、创业背景

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增

加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，

洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进

军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。

连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市

场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用

连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食

集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁

经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国

连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经

营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、

以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、

晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，

口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜

色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与

更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面

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采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家

庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策

略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;

树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初

期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，

提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别

系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影

响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的

方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学

生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用

费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质

量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别

于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还

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根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大

特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约

时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置

选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送

外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包

括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货

费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉

上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也

不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互

利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可

以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近

居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，

以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要

的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的

眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个

阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶

梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务

项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，

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可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看

待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于

以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特

色：自助形式、会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化

气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成

为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有

达到学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食

安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全

高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗

位，帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势：

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也

无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时

间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并

能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普

遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是

本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合

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社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂

有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店

则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话

说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市

场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、

服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还

存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间

的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解

决的问题。

餐饮创业项目计划书模板范文【三】

餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人

员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到

快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想

知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能

够帮助得到你。

一、项目名称

xxxx

二、创业目标

发展以“xx”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的

管理和投资，建立一个具有浓郁x文化特色xx。xx文化餐厅已成为

目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这

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种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风

俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必

须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状

1、品牌餐厅：xx根香、xx家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”

的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作

风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇

冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再

加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：

民俗--xx、重庆菜根香;xx等。综上所述，要想快速成功，必须走民

俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显

提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正

餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西

式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快

餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专

业化、品牌化、

连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占

领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品

安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导

致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一

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个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、

健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特

色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理

念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程

将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐

饮业带来了契机。

四、市场调研

必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、

竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，

以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项

目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商

业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内

有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停

车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得

超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色

以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文

化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，

每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我

优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研

发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜

肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后

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运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位

中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+

其他。

七、市场策略

产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港

五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍

浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、

坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷

套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅

标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用

全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线

电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客

通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日

光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分

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开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃

房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地

方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更-衣室、配电房、

音控室等。

9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房

内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵

府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

10、门匾采用木制招牌(烫金字)。

11、门旁或前厅设有“xx”。

12、嘉宾留座牌全部用木刻。

13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂

有本店特色菜的出处典故。

14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有

“行酒令”。

九、投资费用预算

1、 装修：130万

2、 厨房设备：30万

3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银

台：80万

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4、 餐厅用具：30万

5、 前期广告费、开业庆典：15万

6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加

房租50万共计400万

十、人员配置

1、 厨房：50人

2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：

协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼

的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再

分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营

销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作

迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品

分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车

辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用

餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐

厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个

酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)

办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日

常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检

监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察

等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作

餐饮创业项目计划书模板范文【四】

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一、发展前景

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场

表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为

主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，xx

等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋

快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解

决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油

炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成

为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今

后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费

将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度

的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营

模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，

这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、

以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、

晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特

色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐

者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又

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提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、

水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环

境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，

墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介

于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生

的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费

太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即

可。

2. 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质

量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别

于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还

推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将

成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时

间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选

择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外

卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括

三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，

这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另

外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

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4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不

能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸

引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居

民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以

改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的

成本支出。

6. 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的

眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个

阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶

梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务

项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，

可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看

待问题，如此才能有企业的未来。

创业计划书终于写完毕了，希望能够帮助到大家，谢谢！

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