第2部分廚房用品的具體要求
1范圍
第1部分本條款的內容更換成﹕
本標准適用于額定電壓≤250V的家用或類似用途的廚房電器的安全標准。
注1–本標准范圍內的電器舉例為﹕
–食品攪拌機(food mixers);
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–奶油攪拌機(cream whippers);
–打蛋機(egg beaters);
–攪拌機(blenders);
–篩選機(sieving machines);
–攪乳機(churns);
–冰淇淋機（包括使用于冰箱或冰柜中的冰淇淋機）(ice-cream machines)
–榨汁機(citrus fruit juicers);
–離心式榨汁機(centrifugal juicers);
–碎肉機(mincers);
–面條機(noodle makers);
–榨汁機(berry juice extractors);
–切片機(slicing machines);
–豆類切片機(bean slicers);最美的时刻
–土豆削皮機(potato peelers);
–切菜機(graters and shredders);
–磨刀器(knife sharpeners);
–開罐機(can openers);
–刀具(knives);
–食物加工機(food processors);
–漏斗容量不超過500g的咖啡磨豆機(coffee mills);
–料斗容量不超過3升的磨谷機(grain grinders)
通常不用于家用但可對公眾造成危險的器具（如在商場里由不熟練人員使用的器具﹐照明用品及農用品）﹐在本標准范圍內。
只要做得到﹐本標准針對的是器具所呈現的對房間里面及其周圍人員的共同危險。本標准通常不
考慮以下因素﹕
–在無人監管情況下兒童或弱智人士對器具的使用﹔
–兒童拿器具玩耍的情形。
注﹕
2 注意以下情形﹕
–對于使用于車輛﹐船泊或飛機上的器具﹐可能需要增加一些輔加要求﹔
–對于使用于熱帶國家的器具﹐可能需要特殊要求﹔
–在大多國家﹐輔加要求由國家衛生部﹑負責勞工及其它權益保護的國家機關規定。
3 本標准不適用于﹕
–帶有圓形刀盤的切片機﹐其刀片與垂直方向的角度大于450﹔
–商用廚房電器（IEC 335-2-64)﹔
–專用于工業用途的廚房電器﹔
–在特殊場合下（如有腐蝕性或爆炸性氣體）使用的廚房電器﹔
–食品垃圾處理機（IEC 335-2-16);
–帶馬達壓縮機的冰淇淋機（IEC 335-2-57)
2定義
除了以下條款外﹐第1部分的其它條款適用:
2.2.9 替換為以下內容﹕
正常工作﹕器具在規定條件下工作﹐或在額定輸入功率下工作（如果這種情況更不利的話）。
注﹕
1 如果器具沒有規定條件﹐則在使用說明書所述的最不利負載下工作。
2額定輸入功率的求法如下﹕將器具按正常使用位置放置﹐在器具上施加一個常力矩﹐使其產生的不平衡力不大于正常使用時的不平衡力。
3如果在10.1的測試過程中所得到的輸入功率與其額定輸入功率之差大于–20%（對額定輸入功率≤300W）﹐或大于–15%（或大于–60W﹐兩者取較大值）[對額定輸入功率≤300W]﹐則認為在額定輸入功率下工作更不利。
2.2.9.1帶打蛋棒用于攪拌蛋糊的食品攪拌機（food mixers)﹐測試時打蛋棒盡量靠近碗底﹐碗里
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帶蛇形棒用于攪拌面糊的食品攪拌機﹐在碗里裝上面粉及水﹐用蛇形棒攪拌。
注﹕
1 面粉的蛋白質含量為（10±1）%（忽略面粉中的水分）及不含化學添加劑。
2在有疑問的情況下﹐將面粉用塑料袋裝好（盡可能隔絕空氣）﹐放置兩周至四個月時間。
加入的面粉重量（單位﹕g)等于其容積（單位﹕cm3)的35%﹐72g水/100g面粉﹐水溫為250C±10C。
注3−在有疑問的情況下﹐加入的水量等于混合物稠度達到500個Brabender單位（在
290C±10C下用澱粉測定儀測量）所需水量的1.2倍。
對手持式食品攪拌機﹐讓蛇形棒作"8"字運動﹐速度為10−15次/分鐘。蛇形棒與相對方向上的碗壁接觸﹐并與碗底接觸。如果器具不帶碗﹐則使用高度約為13cm﹐碗口內徑約為17cm﹐碗底內徑約為15cm的錐形碗。碗的內表面光滑。
2.2.9.2食品加工機(food processors)按帶蛇形棒的攪拌機進行測試。但是﹐面粉混合物的量等于
使用說明書上所述的最大量。如果采用高速轉動的配件來制作面團﹐則僅用60g水/100g 面粉。
注﹕
1當采用高速轉動的配件時﹐在有疑問的情況下﹐加入的水量等于混合物稠度達到500
個Brabender單位（在290C±10C下用澱粉測定儀測量）所需水量。
2 如果沒有攪拌面團的操作指示﹐則采用產生最不利條件的配料。
2.2.9.3Cream whippers and egg beaters﹐測試時﹐在碗里裝水﹐其有效部件的長度的80%浸于不带驾驶证开车怎么处罚
水中。
2.2.9.4帶單獨容器﹐用于收集咖啡粉的咖啡磨豆機（Coffee mills)﹐測試時﹐在漏斗里裝上烘干
過的咖啡豆。
其它咖啡磨豆機﹐測試時﹐在漏斗里裝上使用說明書所述的最大量的烘干過的咖啡豆。
注–如有必要﹐將咖啡豆在溫度為300C±20C﹐相對濕度為（60±2）%的恆溫恆濕箱中放置24小時。
將控制裝置設置在產生最小顆粒的位置。
2.2.9.5磨谷機（Grain grinders)﹕測試時﹐在漏斗里裝上麥粒﹐將控制裝置設置在產生最小顆粒
的位置。
名人素材注﹕
1 如有必要﹐將麥子在溫度為300C±20C﹐相對濕度為（60±2）%的恆溫恆濕箱中放置24
小時。
2 如果在說明書上說明可以磨玉米﹐則用玉米代替麥粒。
2.2.9.6攪拌機（Blenders)﹕測試時﹐碗里裝胡蘿卜及水的混合物至最大標示位置﹐重量比為胡蘿
卜﹕水=2﹕3。如果沒標示最大位置﹐則裝入量為總容積的2/3。將胡蘿卜在水中浸泡24小時﹐并切成尺寸不大于15mm的方塊。如果器具不提供碗﹐則采用容積大約為1L﹐內徑大約為11cm的柱形容器。
液體攪拌機用水來測試﹐而不用混合物。
2.2.9.7篩選機(sieving machines)在空載下測試。
2.2.9.8攪乳器(churns)﹕用濃乳酪﹕白脫牛奶=8﹕1（重量比）的混合物裝進容器﹐其量為工作時
不溢出的最大量。
2.2.9.9切片機（Slicing machines)及豆類切片機(Bean slicers)在空載下工作。
2.2.9.10冰淇淋機(ice-cream machine)﹕帶混合物工作﹐混合物的配料為﹕60%水﹐30%糖﹐
5%檸檬汁﹐5%攪拌過的蛋白。其量為使用說明書所述的最大量。
帶冷凍元件的器具﹐將冷凍元件在–200C±50C下預冷24小時。
注﹕冰凍元件是可以取下的元件﹐在放入冰箱后將冰淇淋冰凍。
對于用冰冷凍的器具﹐按使用說明書在冰凍容器里裝上冰和鹽（200g/1kg冰）。
使用于冰箱或冰柜里的冰淇淋機﹐將其放于兩片厚度約為1cm的絕熱片上﹐在
–40C±10C不帶負載工作。
2.2.9.11榨汁機(citrus fruit squeezers)﹕測試時﹐將切成兩半的橙子﹐用50N的力壓向刀盤。
2.2.9.12離心式榨汁機(centrifugal slicers)﹕采用用水浸過24小時的胡蘿卜做測試。對果汁出料
口與殘渣出料口分開的榨汁機﹐將5kg胡蘿卜逐漸加入榨汁機中。對其它榨汁機﹐除非使用說明書另有規定﹐否則﹐0.5kg胡蘿卜為一批加進去。推料器推胡蘿卜的力為5N。
2.2.9.13碎肉機(mincers)﹕加入無筋﹑無骨﹑無肥肉的牛肉﹐將其切成大小大約為
2cmx2cmx6cm的肉粒。推料器推牛肉的力為5N。
注﹕可使用制動器施加平均負載﹐平無負載為碎肉2min的平無負載。
2.2.9.14面條機(noodle makers)﹕將由225g面粉﹐1個雞蛋（約55g)﹐15ml食用油及45ml水
制成的面團加入面條機中。推料器加在面團上的力為5N。
2.2.9.15榨汁機(berry juice extractors)﹕加入1kg漿果（如黑醋栗﹐醋栗或葡萄）。推料器加在
漿果上的力為5N。
2.2.9.16容器類土豆削皮機(potato peelers)﹕加水及土豆進行測試。用5kg接近球形的土豆﹐每
公斤含12–15個土豆。
手持式土豆削皮機用其削土豆皮。
2.2.9.17切菜機(vegetable graters and shredders)﹕帶浸泡過24小時水﹐并切成適當大小的胡蘿
卜進行測試。用5批胡蘿卜﹐每批為0.5kg。推料器加在胡蘿卜的力為5N。
2.2.9.18奶酪切割機(chee gragers)﹕從一塊已保存了16個月的硬奶酪上切出一片250g的奶酪
﹐至少有一個平滑表面。除非自動加力﹐否則在奶酪上施加一個10N的力。
2.2.9.19磨刀器(knife sharpeners)在空載下工作。
2.2.9.20開罐機(can openers)﹕打開直徑約為10cm的鍍錫鋼罐。
2.2.9.21測量電刀的輸入功率時﹐用電刀將直徑約為55mm的硬香腸切成約為5mm厚的薄片。
作用在電刀上的力約為10N。切削前﹐香腸在230C±20C下至少儲藏4小時。
注﹕意大利臘腸為一種合適的硬香腸。
電刀的其它測試﹕將刀片的刀刃壓在一段截面約為5(cm)x10(cm)的軟木上﹐逐漸增大壓在電刀上的力﹐直至達到切香腸時的輸入功率。
2.101食品攪拌機(food mixers)﹕用于攪拌食品配料的器具。
2.102食品加工機(food processors)﹕切刀在容器中轉動﹐從而將肉﹑奶酪﹑蔬菜或其它食品進
行精切的器具。
注﹕用旋轉刀片﹐刀盤或其它裝置來代替切刀﹐可執行其它功能。
2.103碎肉機(mincers)﹕在絲杆﹐刀子及多孔篩的作用下﹐將肉或其它食品精切的器具。
2.104自動關斷開關（biad-off switch)﹕當松開控制構件時﹐自動回復到關斷位置的開關。
3一般要求
第1部分的本款適用。
4一般測試條件
除了以下內容外﹐第1部分的其它條款適用。
4.2 增加﹕来处不易
注﹕對咖啡磨豆機及磨谷機﹐增加三個樣品用于19.101的測試。古董鉴定师
4.6 增加﹕
除非另有規定﹐速度開關依照使用說明書進行設置。
5空章
