节省反义词>钴鉧潭毕业设计说明书多功能水果削皮机的设计
学院：机械工程学院
专业：机械设计制造及其自动化
难溶性碱学生姓名：
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指导教师：
2016年06月
摘要
通过对苹果加工企业的市场的初步调研，分析了国内外苹果削皮机的发展，发现国内的苹果加工企业较国外的苹果加工企业在苹果削皮工序存在自动化、连续化程度不高、生产效率低下、工人劳动强度高、次品率高等缺点。对于国内的苹果加工企业来说，亟需一套具有自主知识产权、创新性、新颖性的苹果削皮设备。这套生产设备的设计包括产品全新的设计理念、总体传动方案设计、零部件设计、控制系统等的设计。
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全自动苹果削皮机的设计应该遵循简单实用、结构紧凑，性能稳定、学习成本低、经济性高、易于拆装等特点，实现生产的自动化，提高工作效率和良品率，使生产过程更加安全卫生，同样要具有一定的通用性。通过这套设备可以提高企业的创新能力，解决技术难题。
关键词：全自动，苹果去皮机，传动系统，控制系统，切削刀，切削刀架
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Abstract
仙企鹅Bad on the preliminary investigation of Apple processing enterpris in the market, analyzes the development of Apple peeler, found Apple processing enterpris in the country than in other countries of processing Apple in Apple Peel process automation, continuous level is not high, low productivity, high labor intensity and high rejection rate disadvantage. For Apple-processing enterpris in the country, needs a t of independent intellectual property rights, innovation, novelty Peel the Apple device. This new production equipment design, including product design, overall transmission design, component design, design of control systems. Automatic Apple peeler should follow simple and practical design, compact structure, stable performance, low cost and easy to Asmbly and disasmbly, economic characteristics, production automation, productivity and yield, makes the production process more safety and health, and also has some versatility. Through this device can improve the innovation ability of enterpris, solving technical problems.
Key words: automatic, Apple peeling machines, drive systems and control systems, cutters, cutting tool.
第一章引言
1.1 课题的背景
我国是农副产品出口大国，根据国家统计局数据：2014年我国水果总产量增长至26142.24万吨，较去年数据分析水果产量同比增长4.5%左右，与往年水果产量数据比较，我国的水果产量正逐年稳步提高。随着水果产量的提高，除去一部分水果经简单的加工直接销售以外，大部分的水果被精加工制作成罐头制品。在我国水果产量大幅提升的大背景下，我国的罐头行业正逐渐成为我国农副产品加工的重要产业之一，另外我国的罐头行业也是传统的出口行业之一，在改革开放以来，中国出口行业发展迅猛，罐头出口借此大展身手，为我国经济的发展起到重要的作用，2010年，我国罐头出口销售额达到34.56亿美元，我国俨然已经成为世界水果罐头加工制造与出口大国。水果罐头是我国食品工业加工制造、出口的重要产品，在国内销售量也逐年攀高。除去很大的经济价值外，因为其食用方便、安全，风味独特，便于携带等优点深受人们的喜爱。我们知道，水果中含有大量的维持我们生命的糖、维生素、矿物质、无机盐、纤维素等营养成分。随着时代的迁移和人们生活水平的提高，消费者最关注的话题逐渐从吃什么到怎么吃健康上来。但是现代科技发展迅速，为提高水果产量和提升果质，果
野有蔓草农们有时候不得不使用一定量的化肥、激素和农药，这些化肥、激素和农药会在水果表面形成一定量的残留，很多农药、化肥中含有的有机磷等化学成分，这些化学成分在清洗过程中很难祛除，进入人体后会引发人体中毒，长期慢性的接触会对人体的神经系统造成无法修复的损害。若在食用水果时不削皮，经常食用带有化肥、农药残留的水果以及水果制品轻则会引起消化系统的各种病症，造成恶心、腹泻，重则会危及生命。
谈及罐头生产，我国的罐头行业兴起于1906年，发展经历了三个阶段，已经逐步趋于成熟，加工水平、效率较以前得到了显著的提高，但由于在自主知识产权方面的不足，缺少核心、关键的技术，导致我国的生产设备比其他发达国家落后，自动化程度较低。另外我国的一些传统罐头加工企业存在生产工艺比较原始、工序复杂、生产效率普遍偏低、标准化程度不是很高等不足之处，很难适应现代市场的竞争环境。在市场经济作为主导的今天，企业要想有良好的发展前景，必须有前瞻的意识，自动化程度较高的生产设备，以便能够实现生产的自动化连续化的生产过程，这样才能在激烈的竞争中稳住脚跟。在我国的很多中小企业中
因为生产成本的限制，很多企业在水果削皮时采用化学处理的方法，例如为了去除果皮很多企业在去皮时选择用氢氧化钠溶液浸泡的方法，利用氢氧化钠的强碱性使果皮与果肉分离。这种加工方法会使化学制品渗入果肉，这样化学制品隐藏在果肉中根本清洗不掉，一方面严重破坏了水果营养成分，果肉发生质变使口感变差，另一方面果肉中清洗不掉的残留化学药物成分严重影响了消费者的身体健康。
对于国外引进的先进生产设备，虽然数字化、自动化、连续化程度比较高，但这种设备一般体型巨大占据大量的空间，学习成本、维护成本也比较高。生产设备发生故障时需要请厂家专门的维修人员，维修不方便。所以引进国外的生产设备从小的方面讲一方面维护花费巨大，从大的方面讲另一方面不是我国的自主知识产权，不利于国内企业的长远发展。国外的生产设备不适合现阶段中国的中小企业应用环境。另外我国的中小企业也需要完全自主知识产权的设备以应对难以琢磨的经济风暴。
市场对水果罐头制品的要求越来越高，另外，水果在削皮之后，果肉与空气中的氧气接触发生氧化反应，影响果肉的色泽，同时也不利于果肉的深加工，给企业造成巨大的经济损失。因此水果必须快速的完成削皮切块过程，以免造成氧化。在国内，亟需研发一套数字化、自动化、连续化程度高的水果削皮设备供给中小型企业，支持其生产。保证高效率的生产和优质的果肉质量。为我国广大的中小型企业发展提供强有力的技术支持。
1.2 课题的意义
张飞使计谋
现代世界各国之间的竞争，归根结底是创新的竞争、科技的竞争，对于核心技术的掌握程度是判断一个国家在世界中竞争力强弱的根本，也是衡量一个企业能否在竞争激烈的市场中能否存活的依据。如果一个国家或者企业在自主知识产权方面存在严重的不足，先进的制造设备全靠引进，那这个国家或者企业在规划中是很难能有长远的发展的，他们的制造水平和制造工艺完全是在别人的引导之下，很
难灵活的改变生产方针，调整生产模式。如果他们能在技术和科技的创新上超前一步，那么他们就能在新的世界分工格局中掌握主动权。自改革开放以来，我国的科学技术有了质变的飞跃，经济体制逐渐完善，经济长足发展并取得了很大的成就，但随着全球经济一体化进程步伐的加快，国际经济贸易与发展的竞争店逐渐转移到科技与创新上来，所以需要具备自主创新意识，提高自主创新能力，研发大量具备自主知识产权的产品，是快速提升国家在世界经济格局地位的关键。
