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边界，积极拥抱具有相同价值理念的民营企业，开放的管理理念为陶陶居品牌“焕新”奠定了重要基石。
2019年，广州酒家全资收购陶陶居品牌并加速混改进程，推动陶陶居公司整合餐饮授权门店团队及资产。2020年，陶陶居公司成功实施混改，充分激活市场化经营潜能，加快从单店经营走向区域及全国经营，进一步提升品牌在全国的影响力，并积极创造条件探索登陆资本市场。
近期，在陶陶居上报的一份案例材料中，对于成功经验，公司总结了三点：一是适应市场竞争的观念和体制机制是国企老字号振兴的首要前提，必须在体制改革机制创新上狠下功夫；二是与时俱进、创新经营是老字号振兴的关键要素，必须全力推进老字号经营模式创新和产品技术创新；三是资本推动是老字号振兴不可或缺的力量，必须保证有充足的资本助力老字号振兴。
借力专项基金
2021年11月，在广州市国资委的指导下，由广州产投集团牵头联合岭南商旅、广州酒家、珠江钢琴、广药集团、轻工集团、越秀集团等8家国企以及两家社会资本共同出资，设立了首期规模为4.04亿元的“广州老字号振兴基金”（以下简称“老字号基金”）。
老字号基金主要做战略投资，利用资金和资本的优势，为老字号企业、
老字号品牌赋能。目前根据老字号企
业及品牌的不同特点，基金探索、推
进了三类合作模式：授权经营+合资
公司；战略增资+资本运作；民营老
字号+PE投资。
创始于1889年的“中华老字号”
莲香楼，是老广州手信传统和创新系
列产品的代表企业，但也一度面临餐
饮板块“只有品牌，无有效经营实体”
的尴尬局面。2020年，莲香楼商标
通过公开挂牌方式确认商标许可人为
广州枫盛投资有限公司，由其经营莲
香楼餐饮与食品业务。在这个过程中，
老字号基金主动对接出资，拟与枫盛
投资成立合资公司，未来拟通过合资
公司下设门店（单独成立子公司），
并根据门店物业所有权性质选择控股
或参股，（允许）子公司适当引入资
源合作方或财务投资者共同经营。
2022年10月，位于广州黄埔至
泰商业中心的莲香楼餐饮店已正式对
外营业，熟悉的莲香楼金色招牌、大
红宫灯、青瓦砌墙、荷塘流水……枫
盛投资首席品牌馆陈晓燕表示，重新
回归的“莲香楼”要走的是一条“青
春态老字号”的道路。
在老字号基金管理团队看来，振
兴老字号企业是一项长期工程，老字
号基金要努力做耐心资本，充分发挥
莱恩安德森好基金投资引领、国有资本优化布局
的作用，通过资本赋能及资源对接，
进一步提升广州老字号的活力与创新
力。
提炼文化内核
老字号在许多人眼中早已成为了
地方的一张名片、一种文化传承，如
何打造好这张城市名片。今年广东省
奥运会格言政协就收到了这样一份委员提案，希
望创新模式建设粤港澳大湾区的老字
号博物馆，以此来活化推广老字号所
蕴含的文化内涵。
2022年9月广东省发布的《行
动方案》中，就此已明确了一些具体
目标：广东将培育10个老字号集聚
区、特色区，培育20个老字号（数字）
博物馆、展览馆、体验馆，组织开展
50场老字号专题展销活动。
在广州，各类关于老字号的展示
中心已悄然兴起。2022年5月18日，
广州花园酒店博物馆作为国内首家酒
店住宿业主题博物馆正式开馆，馆内
的“千年商都，商埠商住”展厅集中
原始的展示了中华老字号——爱群大酒店、
新亚大酒店和新华大酒店的珍贵文物
和历史故事。在此之前，广药集团已
建设了国家4A级景区神农草堂中医
药博物馆，目前神农草堂已接待全球
游客超过250万人次，成为科普中医
药文化的重要平台。6月1日，在神
农草堂基础上，由广药集团建设的广
州市重点项目“岭南中医药博物馆”
取得了令人瞩目的进展成果，由中国
工程院院士何镜堂领衔的设计方案正
式完成。10月28日，由广州产投集
团旗下广州老字号投资控股有限公司（以下简称“老字号公司”）打造的广州老字号体验中心在北京路商圈开始试运营，中心集“品牌+体验+零售”三位于一体。据老字号公司介绍，作为国有企业老字号品牌的孵化赋能平台，目前公司拥有莲香楼、泮溪酒家、北园酒家、大同酒家、惠如楼等多个老字号品
牌，这些品牌将悉数在体验中心亮相。
拥抱数字经济
在新技术的加持之下，布局数字化新渠道成为老字号加速焕新的重要选择。
广州友谊集团有限公司前身为创建于1959年的“广州友谊商店”，一家友谊商店可以说是观察中国零售发展史的一扇重要窗口。当前，面对市场的快速变革和消费升级迭代的迅猛发展，要走出一条实体零售创新发展的新路、好路并非易事。
数字化转型是绕不开的课题。近几年，广州友谊大力实施创新驱动战略，聚焦经营创新，推动“实体零售+互联网”的数字化转型。公司“5G+数字商贸”智慧商圈项目成为广州市智慧零售领域唯一入选的应用场景示范项目。“大数据在线新经济”数字零售发展项目成功入选中国数字化转型创新案例。
距今已有近200年历史的“王老吉”一直没有停止过“倚老卖新”，早在2014年，王老吉大健康就搭建
了“超吉+”平台，以用户为中心构
建凉茶大数据中心探索凉茶产业数字
化升级，建立王老吉“超吉+”数字
营销体系。近年来，基于用户高渗透
率的微信小程序生态，王老吉面向大
众消费者个性化需求搭建定制平台，
支持消费者在线个性化DIY设计定制
和3D预览，所见即所得，满足当下
消费者不同场景的消费需求。
在王老吉看来，与时俱进、自我
颠覆是老字号“常葆青春”的重要法
宝之一，“要主动拥抱时代变革，以
专属性赢得消费者青睐，同时要基于
数字化思维的创新，用大数据洞察‘用
户’需求。”
学生上课期待长效机制
截至2022年11月，广州市属国
企共有中华、省、市各级老字号品牌
81个，平均自然年龄已超百岁，其
中部分老字号企业诸如广药集团、珠
江钢琴、广州酒家、皇上皇等已占据
行业领先地位。但与此同时，发展的
不平衡依旧存在，部分老字号仍处于
勉强维持、亏损经营甚至停业状态。
老字号浓缩着我国商业文明发展的
历史，也是城市文明发展的图腾之一。
老字号品牌的传承活化，在“是和否”
的问题上毋庸置疑，难点在于“如何做”。
上海国资院国资品牌研究中心聘
用专家、上海迈迪企业管理咨询有限
公司总经理尚晓鸣在走访了广州多家
国企老字号后，对老字号当前所处的
形势表达了三点感受：一是“恰逢其
时”，在各级政府的大力支持，以及
老字号掌门人所传递的热忱与信心，
包括城市不同年代消费者对于老字号
品牌的关注与期待来看，老字号发展
迎来了新的契机；二是“星星之火可
以燎原”，不少老字号品牌在行业中
的先行先试为后继者提供了很多借鉴
经验，特别是对各类社会资源的整合
利用，为品牌的焕新探索了一些市场
化的有效路径；三是“回归消费者”，
尊重消费者的实际需求，关注产品本
身的质量，打造完善供应链，这些正
是老字号振兴所要思考的“正事”。
尽管化解一些历史遗留问题仍需
合作作文
要时间，但值得欣喜的是，在努力同
步推进中。为做好“老字号振兴工作”，
广州市国资委成立委主要领导挂帅的
市属国企老字号振兴工作领导小组，
明确责任处室，组建工作专班，将老
字号改革发展工作纳入相关企业集团
负责人经营业绩考核，负责统筹指导
监督，同时指导各市属国企制定了老
对外加工字号“一品牌一方案”。
据广州市属国企老字号振兴工作
领导小组相关负责人表示，现阶段，
小数的含义
针对老字号面临的一些体制机制层面
的原因及部分历史遗留问题，监管部
门都在着力推动，但老字号的传承创
新还需要更多方面的关心重视，支持
老字号振兴发展的稳定氛围和长期合
力有待进一步形成。■
