第十章 服装与家政
服装是反映时代文化特征的载体，随着我国经济建设的发展、人民生活水平和生活情趣的不断提高，服装设计日益成为美化人们服饰和提高人们生活质量的一项重要技术。通过本章节的介绍，可以从中了解人体的结构，理解服装与文化、服装与美学、服装与材料的关系，以及学习生活中的着装设计与搭配，服装裁剪与缝纫。
家政是指以家庭生活质量为目的，综合运用各方面的知识，对家庭生活进行科学化设计与管理。它包含家庭管理、家庭理财和家庭保健。家庭生活中技术的运用，是家政的重要内容之一，它可以是家政理念更好地发挥作用，也能有效地保证家庭经济生活的有效运转和家庭成员的身心健康。章节中所涉及到的是如何形成科学而健康的家庭生活观念，如何理解自己在目前和未来家庭生活的角色，如何提高个人适应、建构和改善生活的能力。
第一节 服装史及发展趋势
我们现在的文明社会是从原始社会发展而来的。作为文化与社会的产物——“衣”，也是起源于那个遥远的时代。“衣”的变化与发展是与一定地域的社会集团相关的，它是人类生活史的一个重要组成部分。
一、西方服装史概述
1、古代服饰
人类着装的行为已经有数千年的历史，在服装史上，通常把公元前3000年至公元400年前后古埃及、古西亚、古希腊、古罗马等不同地域、不同民族及不同人种创造的服装分为古代部分，这部分服装成为此后欧洲服装文化的基础。古代服饰受自然环境影响很大，其服饰造型、材料、审美都明显表现出这一特征。
（1）古埃及服饰（公元前3000年至公元前332年）
图10-1缠腰裙“申提”与贴身筒裙 图10-2 “卡拉西里斯”
埃及人最早来自现埃塞俄比亚地区，地处尼罗河河谷地带，由于气候常年温暖、炎热，人们的服装均由棉麻制成。大多数服装样式都很简单，大致呈三角形，服饰宽敞、轻盈、省布。女性服装的特征是高高的腰线，最典型的服饰就是直筒贴身长裙，在衣服的一侧将其缝合，从胸下一直垂到脚踝之上，下身用单肩带或双肩带把它往上提。埃及早期的男子，无论地位高低都赤膊，下身采用一长块布巾围在臀部并用腰带系住的缠腰裙“申提”。后来出现的筒形服装“卡拉西里斯”（kalasiris），男女均以多种方式穿着，可以保持宽松也可以系腰带。
（2）古西亚服饰（公元前3500年至公元前330年）
古代西亚的发祥地，幼发拉底河和底格里斯河流域中下游地带被称为“美索不达米亚”，这里主要有四个民族，即苏美尔、巴伦比、亚述和波斯。
苏美尔人居住是在美索不达米亚地区最早的居民。苏美尔服饰最大的特点是单纯，而且男女服饰没有很大的区别，其基本样式是用叫做“卡吾那凯斯”（kaunakes）的面料缠裹在腰部。从已经发掘出土的粗糙缝针及雕像，我们可以看出，当时美苏尔人服装的裁剪和缝纫技术还是比较发达的。
巴伦比和亚述的服饰是集两千多年来美索不达米亚平原地区人民所创造的服饰之大成。其艺术文化也在公元前7世纪至公元前6世纪达到高峰，与古埃及和古希腊的文化艺术媲美。男性的典型服饰是包缠型的袍服，用三角形织物绕身包缠，里面穿直筒紧身长衫，外面用带有流苏的布料缠绕腰部两周，再搭过右肩。最为典型的服饰是边缘带有流苏的或长或短的袍服“坎迪斯”（Candys）。女性服饰形式与男性相同，只是更宽松些。已婚妇女都要佩戴面纱，不能抛头露面。
波斯服饰比巴比伦和亚述服饰更有创新和外来民族特色。因为波斯人是游牧民族，受高原寒冷气候的影响，他们的服装较为合体，并采用皮革等厚质材料。
图10-3流苏“坎迪斯” 图10-4波斯服饰
（3）古希腊服饰（公元前1500年至公元前1世纪）
古希腊人推崇自然、潇洒与和谐之美，强调对人体自然美好的追求。
在克里特时期，希腊女性穿紧身胸衣以及裁剪缝制合体的“塔裙”。臀部合体的喇叭裙长及踝骨，并有数层荷叶边或折叠花边。带有装饰的波蕾若短款精致上装，长及腰节，前开襟，胸部暴露。
图10-5 克里特时期“塔裙” 图10-6 “基同”和“希玛申”
希腊本土文明时期的服装流畅宽敞。男女衣着相近。服饰一般属于块型料，大多不需要缝纫，以各种形状和品种的材料披覆和包缠在身上，用别针、金属扣或腰带等固结或系结，充分表现了人体的自然之美。典型服饰主要有“基同”和“希玛申”。
（4）古罗马服饰（公元前1世纪至公元５世纪）
古罗马服饰承袭了古希腊服饰的基本风格和形式，并且在贵族专制极强的古罗马帝国，其服饰比古希腊时期更为奢侈和华丽。服饰的基本形态是贯头形的内衣和宽敞裹缠式外衣的组合。“托加”（Toga）和“丘尼卡”（Tunica）作为古罗马服装的基本形制，充分反映了其古典主义风格。
图10-7 古罗马时期“托加” 图10-8 古罗马时期“丘尼卡”
2、中世纪服饰 （公元5世纪至15世纪）
西洋史上的“中世纪”范畴，约指公元5～15世纪左右，即从西罗马帝国灭亡的476年到文艺复兴开始之前。这一阶段的欧洲文化中心，也由地中海区域转移至欧洲大陆。
因为公元395年罗马帝国分裂为东西两半，所以，在西罗马帝国衰微之后，欧洲文化也就自然分治。一方面，日耳曼民族向南入侵,建立新国家，同时欧洲也出现许多“封建自治”的小城帮；另一方面，东罗马帝国仍维持中央集权的体制。“中世纪”的历史进程，围绕着“民族迁徙秩序重建”、“基督教的兴起”与“拜占庭文化影响”这三方面，所以彼时的服装变化也深受影响。
（1）民族迁徙秩序重建——裤装兴起
公元4世纪起，原居北欧的“日耳曼”（German)民族，大举南侵，到公元6世纪中期，已占领西罗马大部分的土地。除此之外，“哥德人”（Goths)、“北欧人”（Northman)也向南侵袭，这种民族的迁徙，形成日后欧洲势力变革与重组的基石。受其影响，北方各民族所带
来的裤装大兴，进而奠定了日后欧洲男士着装以裤为主流的基础。
（2）基督教的兴起——袍衣与“禁欲”
罗马帝国初期，基督教传至地中海区域，刚开始帝国对其采取放任的态度，但由于基督徒不向皇帝膜拜而遭惩罚与迫害。然而信徒剧增，促使“君士坦丁大帝”承认其合法地位，“狄奥多西皇帝更于公元392年立基督教为国教。从此，基督教义广为流播，成为西方精神的根基。当时的基督徒都会穿着名为“达尔玛提卡”（Dalmatic）的袍衣，特色是从两肩向下，有两条名为“Calvi”的长条状饰带。另外，受基督教“禁欲”教义的影响，女性服装变得相当保守，紧紧包裹住身体，如头巾、紧身长衣等。
（3）拜占庭文化——东方色彩的服饰
东罗马帝国的君主君士坦丁（公元323-337年），为了展现其雄才大略，在公元330年将首都东迁至拜占庭城，并以自己名字命名为“君士坦丁堡”，“拜占庭帝国”（Byzantine empire)开始，直到公元1453年被鄂图曼土耳其攻陷。中世纪的欧洲大陆,文化发展几乎停滞,是空前黑暗的时期，相对而言，拜占庭帝国因位置偏东，未受民族大迁徙的影响，仍保存了古
希腊、罗马的文化，成为日后文艺复兴的契机。拜占庭时期的主流服饰，无论男女都穿长袖直筒长袍。女性在“丘尼卡”外面穿“斯多拉”或“帕拉”，将“帕拉”翻折可做斗篷。男女都用珠宝镶嵌的别针或夹子将披风固定在右肩上。
图10-9 基督教徒服饰 图10-10 拜占庭时期服饰
3、16世纪文艺复兴时期服饰（公元1500至1640年）
中世纪后期，一方面欧洲经济发展逐渐复苏，商务贸易范围不断扩大，一些大城市（尤以意大利为代表）商业活动频繁、财富集中；另一方面，受到十字军东征和探险冒险精神的
影响，人们普遍激发了在思想与文化上以新的态度去领略古希腊、罗马的文明，这种心智的变革，讲求以“人”作为主体的人本主义，史称“文艺复兴”（Renaissance)。受到“文艺复兴”的影响，服饰业也随之蓬勃地进行。借助越来越方便的交通运输，最新服装的传播速度加快。势力强大的裁缝同业公会制定了服装裁剪的标准，以便统一时尚，促进流行。当时意大利更是成为服装流行的中心。
此时的男、女装皆通过服装来达到强调两性的人体美。比如男子穿着有蓬松宽大的袖子的上衣与紧身的裤子，呈现“倒三角”的体态造型，表现阳刚；女性通过裙撑、束腹与臀垫使体态轮廓呈“正三角形”。16世纪服饰的最大特色便是“切口”（Slashed decoration)。这种装饰起源于瑞士，后风行欧洲各国。它的方式是把外衣切出许多裂口，让里面的布料露出来。这种“切口”出现在全身各个部位。此时服饰的另一大特点就是“拉夫领”（Ruff)。
由于当时的袖子可以脱卸，所以赶时髦的男女会在同一件衣服上配不同的袖子。据记载，当时有人将袖子作为礼品送人。袖子的造型也纷繁多样。如“羊腿袖”、“灯笼袖”、“糖葫芦袖”、“主教袖”以及各种垂袖。同时，因为肩袖处的接缝比较粗糙，所以出现了肩饰，即三角形的袖片，掩盖接缝，同时又象垫肩，显得很有气派。
图10-11 文艺复兴时期服饰
4、巴洛克时期服饰（公元1620年至1715年）
巴洛克艺术早在文艺复兴运动末期就产生于意大利，进入风云变幻的17世纪，克服了16世纪后期消极影响的巴洛克，成为天主教争取信徒的工具。巴洛克代表了路易十四富丽堂皇的精神特质，它具有生机勃勃、艳丽色彩、线条优美、富丽豪华的风格，服装精美奢华。常采用花缎、天鹅绒和锦缎等华贵面料，强调繁多的装饰，大量使用华丽的纽扣、大量镶嵌线和刺绣。女装服饰解脱束缚、自由随意，男性服饰则崇尚自然和优雅，花边、香水、
高跟鞋、手套、手袋、领带、领结等新鲜时尚纷至沓来，烘托出巴洛克时期的繁荣与精致。
图10-12 巴洛克时期服饰
5、18世纪服饰
18世纪，欧洲乃至世界进入了崭新的时代。英国工业革命的推动，飞梭、水力纺纱机在纺织行业中的使用，大大提高了纺织的效率。在法国，沙龙文化在贵族和新兴资产阶级的社会生活中产生和形成，并孕育了洛可可艺术的社会基础。启蒙运动和法国大革命的爆发，
又促进了新古典主义的产生和发展。这一时期的服装，亦分为洛可可时期服装和新古典主义时期服装两个历史阶段。
（1）洛可可时期服饰（公元1715年至1789年）
洛可可时期的服装从坚挺耀眼的巴洛克风格走向轻柔、优美。奢华的丝绸面料采用单色精致的图案或刺绣，色调清淡柔和。女性服饰采用夸张的裙撑、打褶的花边、繁复的装饰、低领、衬裙、紧身内衣等。男性服饰外衣边缘带有修饰，衣长及膝，通常可见里面的长马甲。同时也可以看到前面及袖口带有很多花边的衬衫。
图10-13 洛可可时期服饰
