专家披露喝⽜奶是骗局和极⼤危害
英语日记带翻译90年代以来，已经有多项研究宣称过多饮⽤⽜奶可能诱发⼥性乳腺癌、卵巢癌，男性前列腺癌等多种癌症。
2004年10⽉发表在《新英格兰医学杂志》的⼀项研究指出，⽜奶可能是⼥性乳腺癌的重要诱导因素。
来⾃丹麦的研究⼈员对117000名妇⼥的调查发现，8-14岁少⼥青春期的成长速度对其成年后乳腺癌的发病率有很⼤影响，青春发育期体形⾼⽽瘦的⼥孩成年后乳腺癌的发病率明显⾼于那些胖⽽矮的⼥孩。
研究显⽰，在13-14岁达到发育⾼峰期的⼥孩，⽐在10-11岁就达到发育⾼峰期的⼥孩乳腺癌的发病率低16％。
研究⼈员认为，近50年来世界乳腺癌发病率的⼤幅提⾼与⼈们饮⾷结构中⽜奶及奶制品消
费增加密切相关。例如：⽇本战后，饮⾷结构西化，⽜奶和奶制品的消费⼤幅增加，这使得⽇本⼥性的平均⾝⾼明显增加，但是同时⼥性乳腺癌发病率也随之提⾼了⼀倍。
研究⼈员认为，⼤量饮⽤⽜奶会增加⼈体中类胰岛素⼀号增长因⼦(IGF-I)的⽔平，⽽IGF-I与更⾼的⾝材紧密关联。已经有多项研究表明，⼏乎每⼀种癌症都与IGF－I有关联，IGF-I是⼀种促使癌细胞⽣长和繁殖的关键性因素。
去年9⽉，另⼀项发表在《⽣物化学杂志》的研究成果也认为，IGF-I在妇科癌症的⽣长和扩散过程中扮演了很重要的⾓⾊。哈佛⼤学医学院、⽜津⼤学和台湾医科⼤学的科学家联合研究发现，IGF-I加速和加强了氯化钾离⼦在细胞壁之间的交换，导致⼈类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速⽣长。
⽜奶的补钙功能受到质疑
对于⽜奶可以补钙，从⽽防治⾻折和⾻质疏松的观点，⼀些研究也提出质疑，⼀项为期12年、涉及78000名妇⼥的哈佛⼤学的护⼠健康研究表明，⼤量饮⽤⽜奶的妇⼥⽐那些少量饮⽤或者不饮⽤⽜奶的妇⼥⾻折的⽐例⾼两倍。
医学研究表明，⼤量钙流失是导致⾻折的主要原因，盐和动物蛋⽩质，例如鸡⾁、鱼、蛋等都会引发钙流失。
⽜奶中含有的⼏种蛋⽩质也会引起钙的流失，从⽜奶中吸收到的钙有三分之⼀会从尿液中被排出，⽽从奶酪中吸收的钙三分之⼆会流失。
⾻质疏松症发病率最⾼的正是那些⽜奶和奶制品消费⾼的国家，例如：美国、瑞典、芬兰等。北欧的爱斯基摩⼈平均每天吸收250-400克动物蛋⽩，从鱼⾻中吸收的钙质有2200毫克，却是世界上⾻质疏松症发病率最⾼的民族。
amass⽽饮⾷中乳制品很少的亚洲国家，⾻折发⽣率最低。平均钙摄⼊量只有300毫克的新加坡，⾻折率只有美国的1/9。因此⼤量饮⽤⽜奶可能不仅不能增强⾻质，还可能适得其反。
⼉童⽜奶过敏⽐较常见
各种动物分泌的乳汁都是适应它们⾃⼰幼崽⽣长发育的需要。就奶⽜⽽⾔，它有四个胃，有⼤⽽粗的肠⼦，巨⼤的⾻架及由⼤量的内分泌系统所控制的⽣长速度。适应⼩⽜⽣长的⽜奶不⼀定完全适合婴⼉发育的要求。
⽜奶极易引起⼉童过敏，这种过敏⼤都会在三岁左右消失，少数⼉童的过敏症状⼀直会延续到10岁左右。
最近法国的⼀项研究发现，在被调查的⼉童中，⼤约三分之⼆的⼉童有⽜奶过敏反应。
⽜奶过敏症状主要包括：流⿐涕、哮喘、发烧、中⽿炎、⽪疹以及胃部不适等。研究⼈员发现，当将⽜奶从他们的⾷谱中撤出时，这些症状就会减轻或者消失。如果⾷谱中再加进⽜奶，这些症状⼜会出现。
⽜奶的危害———重建⽜奶摄取的正确认识
⽜奶好还是⾖浆好？联合国国际会议上说:⽜奶⾥含的是乳糖，⽽全世界有三分之⼆的⼈不吸收乳糖，黄种⼈中有70%不吸收乳糖，我们是黄种⼈。有⼈⽜奶是喝了，但事实上并没有吸收多少。⾖浆有什么优点？⾖浆⾥含的是寡糖，它100%吸收。⽽且⾖浆⾥还含有钾、钙、镁等，钙⽐⽜奶含量多。⽜奶⾥没有抗癌物质，⽽⾖浆⾥有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种⼈来说最合适的是⾖浆。此为⼀般性常识，更为详尽的专业性认知可参考下⽂：
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此篇⽂章与⽜奶的传统认知观念差异极⼤，就如姜淑惠医师在后记中所⾔，“虽千万⼈吾往矣！明知这冒犯许多乳制业者、奶粉贩售者、专家、权威....”依然坚持⾃⼰⼀贯的主张“⽜奶是⽜吃的，不是⼈吃的，为了远离慢性病，请尽早断奶。”为阐明科学真相、维护健康，请认真研读吧！
在多年临床⾏医⽣涯⾥，因所学之故，经常遇见幼⼉过敏、⽓喘、过敏性⿐炎、扁桃腺肿⼤、⽪肤发疹、成年⼈关节炎、经常性腰背酸痛、免疫系统失调等病例，每当患者或其⽗母亲属详细寻问致病原因，或想改善⽇常饮⾷时，我通常会建议他们停⽌摄取⽜奶或乳类制品，多数的⼈最初都是投以惊讶疑惑的眼神，或有驳斥道：⽜奶乃极端完整的⾷物，欧美⼈⼠长得⾼⼤壮硕，就是从⼩摄取⽜奶代替茶⽔饮⽤。你这位医师到底有没有搞错？也有些患者，姑且相信并付诸实践，结果成效斐然，痼疾得以痊愈，进⽽体悟“知难⾏易”的道理。
⽜奶本⾝营养成分相当完整，但仅对⼩⽜⽽⾔。犹如⼈类的母奶，对婴⼉⼀样。⽽且奶只适合幼⼩期，这由动物会⾃动断奶的⾃然现象就可得知，其中蕴涵着深远道理。⽜奶类制品是否适合孩童、青少年、成⼈及⽼⼈，以下将逐步分析说明。请先记住消化⽣理学上的通则：没有健全、完整的消化作⽤，就⽆法获得完善的营养。
金融寡头
1.⽜奶与⼈奶的成份⽐较
蛋⽩质：⽜奶总蛋⽩质含量⾼，为⼈奶的3倍。⽜奶的蛋⽩质主要是酪蛋⽩(Cain)，⼈奶以⽩蛋⽩为主。⼈奶味道较甜，因为碳⽔化合物含量⽐⽜奶⾼。在矿物质⽅⾯，⽜奶缺乏碘、铁、磷、镁，⽽⼈奶中含量丰富。⼈奶含有⼆种物质成份，为⽜奶所缺乏，⼀是卵磷质(Lecithin)，属于磷脂质，⼀是Taurine，属于⼀种胺基酸，这⼆种物质参与婴⼉脑部发育，哺乳⼈奶攸关婴⼉智能发展，⽜奶难以替代。⼈奶中另有⼆种胺基酸，其含量为众奶之上，成分为Cystine及Tryptophan，他们提供婴⼉所需的最佳营养成分。
从⼈奶与⽜奶成份⽐较中，我们可以发现⼀个事实，⼈奶⽜奶都是提供给⼩⽜或婴幼⼉饮⽤的。仔细观察⼩⽜与婴⼉成长的差异，可以发现⽜奶原来是⼩⽜发育中的⾷物，⼩⽜出⽣后饮⽤⽜奶，促使其⾻骼及⾝体重量急速发育，每个⽉增加1倍(出⽣后前3个⽉均如此)，但脑部发育少且慢。⽽⼈类婴⼉需要6个⽉时间体重才会增加为出⽣时的1倍⼤。婴⼉⾝体的成长速度缓慢，但脑部却以最快的速度发
育，超越所有的动物。⼩⽜肢体⾻骼成长快速，故需⼤量蛋⽩质。⽽婴⼉脑部成长胜过肢⼲，故需卵磷质及Taurine等特别物质的辅助。
现在社会经济发达，乳类制品充斥市场，现代的⼩孩外形发育极好，⾼⼤的躯⼲、呈现早熟的征兆。但常常是12岁的外表却仅有8岁的智能内涵，脑部发育、智⼒启发都⼤不如前，这就是⾷⽤⽜奶等⾼动物性蛋⽩质⾷物的结果！
从消化的观点来看，⽜奶中有⼆种成份：乳糖(Lacto)、酪蛋⽩(Cain)，均需仰赖特定酵素来分解。如乳糖经Lacta(乳糖酶)，酪蛋⽩经由Rennin分解成较单纯之成份才能吸收。⼈类仅在婴⼉期(稚齿未长齐前)胃内含有这种可消化酪蛋⽩的酵素Rennin，孩童约3－4岁时，乳齿已长完备，这⼆种酵素就会从消化道中消失，终其⼀⽣不再分泌。此时应停⽌使⽤乳类制品，开始进⾷固体⾷物。如果仍继续使⽤⽜奶，将会埋藏许多痛苦的病因。⽜奶所含的蛋⽩质⼤多数是酪蛋⽩(Cain)，酪蛋⽩是⼀种⼤型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳(curds)。酪蛋⽩适合有四个胃结构的⽜，利⽤不断反刍分解，⽅能完全消化。⼈奶蛋⽩质成分单位相当⼩，属于性质柔软的凝乳，即使消化系统尚在发育中的新⽣⼉，均能很容易就消化。
⽜奶与⼈奶中酪蛋⽩的含量，⽜奶为300%，这种坚厚粗糙的东西，如粘合⽊器的胶质。哈维医师指出：⽜奶中酪蛋⽩因⼦是造成消化不良的重要因素。因为⽜奶中所含酪蛋⽩及脂肪会与所有⾷物进⾏
极不适当的组合。⽜奶进⼊胃后会⾃然变成凝乳，形成⼀种把胃中残存⾷物包围起来的作⽤，这种隔离造成的孤⽴状态会阻碍其它⾷物消化，直到凝乳被消化为⽌。
从⽜奶与⼈奶成分的分析中可知，新⽣⼉⾄6个⽉间最好以⼈奶哺乳，脑部发育及营养状况才能健全。6个⽉⾄幼齿长成期，可考虑⾷物替代。3岁以上或幼齿长齐时，应放弃⽜奶⽽以天然⾕物及⾖类、蔬果等取代。
2.⽜奶摄取与疾病的关系
⽜奶及乳类制品含有⾄少25种以上不同成分类型的蛋⽩质(异类蛋⽩质)，不但是造成⼈类过敏反应的重要原因，与⾃体免疫疾病都有关联性。⽜奶及乳制品为⾷物过敏的元凶。过敏反应⼏乎不曾见于喂⾷母奶的婴幼⼉。倘若母亲是乳制品的⼤量消耗者，过敏反应会透过奶⽔的喂⾷，造成婴⼉腹痛等疾病。
消化性溃疡者，假使摄取乳制品，常会恶化溃疡。其原因乃是乳类制品含有⾼浓度蛋⽩质，蛋⽩质的消化必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是盐酸)及消化酵素⽅能分解消化。因此⼤众错误的认知以为“胃溃疡应多喝⽜奶，以令胃壁形成⼀层膜，可以抵抗发炎且可帮助溃疡的愈合。”乍听似有道理，实则是⼀派胡⾔。
神经医学上有种疾病，⾄今仍令⼈感到沮丧难治：多发性硬化症，其发⽣率与孩提时代摄取过多乳制品有关。流⾏病学研究显⽰，吃⼈奶者极少见有罹患此病。
成年⼈糜烂溃疡性⼤肠炎、⼉童经常发作的急性扁桃腺炎、慢性⿐窦炎、淋巴腺发炎肿⼤、慢性中⽿炎......这些顽固且反复发作恼⼈的疾病，不论何种年龄层，只要单纯地从饮⾷中剔除⽜奶以及相关的乳类制品，短则或1个⽉，长则或3个⽉，就可以得到⾮常神奇的效果与改善。譬如⼉童肿⼤的扁桃腺，不须藉助扁桃腺摘除⼿术，或长期抗⽣素治疗，假以时⽇就会明显的缩⼩⽽回复正常⼤⼩，永绝再患。
W.Walker医师是美国⼀位世界知名的内分泌专家，他从60多年长期⾏医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿⼤之形成及其它甲状腺功能失调等棘⼿疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导致的原因在于⽜奶中所含酪蛋⽩，这经常为⼈们所忽略。这种现象在⽜奶及乳制品⼤量采⽤巴斯德消毒法之后，更为显著。Walker医师在30-40年代，提出这种理念及呼吁，诚为⾼瞻远瞩。
酪蛋⽩是⼀种坚厚如绳索、粘腻如胶⽔的粘液组织，会附着在胃肠粘膜壁上⽽形成⾝体的阻塞，造成组织器官的病变。⼈体组织中并没有这种机转的设计，⾜以消化崩解酪蛋⽩，因此对⼈体⽽⾔，他们是⽆法被利⽤且会阻塞全⾝各种系统的粘液。不论⼉童、青少年、成年⼈、⽼⼈或病⼈，取⽤乳类制品，均会有不良副作⽤。孩提时代，呼吸道及消化道在免疫系统上属于较为脆弱的组织，必然⾸当其
notice是什么意思冲。当粘液分泌物过多时，这⼆处所形成的障碍也相对增加。因此不论⼤⼩医院，⼩⼉门诊所见，通常尽是这些消化不良、腹胀、腹泻、便秘、呕吐、感冒、⽓管炎、⽓喘、⿐塞等等。不论什么年龄层，粘液阻塞通常选择在⼈体较脆弱的组织，此乃定则。中国医学谈论病机时，在黄帝内经记载：“邪之所凑，其⽓必虚。”由此可见，中外古今⾃然界所共同遵循的道理，同出⼀辙也。六级时间安排
因为⽜奶与⼈奶在成份组成上之差异、⼈与⽜消化器官功能上的差别，酪蛋⽩的腐化，酿成许多健康的问题。在我们品尝⽜奶、奶酪、奶油等⾹醇迷⼈的乳类制品时亦当省思“病从⼝⼊”的谛理事实，读者诸君⾃能领悟健康之道，建⽴起⼿⼝之间抉择的理智。
3.摄取⽜奶⽆法阻⽌⾻质疏松症（缺钙）
游乐园的英文“多喝⽜奶可以预防⾻质疏松症”、“多吃鱼⾻头，⼩鱼⼲可以补充钙质，可以预防⾻质疏松症”、“每天喝三⼤杯⽜奶，健康营养不缺了”、“XXX⾼蛋⽩⾼钙奶粉，病中的补品，平⽇的⾷品”。打开报章杂志、电视⼴播，眼所见、⽿所闻，⼴告中不断教导⼤众，多喝⽜奶摄取⾜量钙质，可以杜绝⾻骼疏松，强化⾻骼。营养专家，医护⼈员教导，政府卫⽣教育宣导，⼀再强调补充蛋⽩质、补充钙质、多喝⽜奶、多摄取乳类制品，年青⼈可以强化⾻骼，⽼年⼈可以挥别⾻骼疏软。这种⽿熟能详的⼴告词，早已为“蛋⽩质、钙质及⽜奶缺乏会导致⾻质疏松症的恐慌者”奉为圭皋，并且天天⼒⾏实践。奇怪的是，如此卖⼒实践，⾻科门诊及病房中仍有许多不慎扭伤或滑倒就造成⾻折的病⼈。坦⽩说，每referred
早中餐英文
当后学对医学研究报告学的越多越仔细越深⼊后，越感到夸⼤不实、虚伪⼴告对⼤众的残害。以讹传讹、错误观念、所谓专家⼀⾔九⿍的信条，也只是扭曲事实、⾃⼤腐化的表现。殊不知，营养医学的⾰命早已在有良知者默默的改⾰下⼤⼒推动着。如在美国研究饮⾷与疾病关联⽅⾯权威之⼀的麦都果医师AJohnMcDougall，曾做过⼀个全世界各地区⼈民摄取钙质与⾻质疏松症的⼤型研究计划，历经多年的研究调查，提出⼏个事实，以资参考：
乳类制品贩售的基本理由在于可提供丰富的钙质。事实上，世界上有许多国家的⼈民，他们的饮⾷中并没有乳制品，也未⾯临⾻质疏松的侵害。⼈类钙质缺乏，因⼈类饮⾷中摄取钙质不⾜者，极为有限。相反，摄取动物性蛋⽩质越多，⾻质中流失的钙质也越多。⾎液中钙的浓度不能代表⾻骼钙质流失的程度。保持体内钙质正性平衡、维持⾻骼硬朗的根本政策：改变饮⾷
内容，减少每天摄取动物性蛋⽩质的量，不需增加钙质之摄取。
从世界各地收集的资料显⽰：亚洲及⾮洲社会，在⼯业⼤发展前，⽜奶是⾮常罕见的⾷品，但他们都具有坚强的⾻骼及坚固的⽛齿，所谓富裕社会的⽂明病，极少发⽣在他们⾝上。如⾮洲斑图(Bantu)妇⼥的健康状况就是很好例证。在她们的⽇⽤饮⾷⾥，从来没有见过⽜奶，她们钙质的来源取⾃蔬菜，每⽇提供250到400毫克钙质，她们钙质吸收量不及西⽅社会妇⼥的⼀半。斑图妇⼥，⼀⽣当中平均⽣育10个⼦⼥，每个孩⼦都是亲⾃哺乳1年以上。即使如此的钙质流出及相对低量的钙质摄⼊，⾻质疏
松症(多数⾻头表现薄⼜脆弱)的妇⼥⼏乎不曾见到过。有趣的是，斑图妇⼥移民或迁徙到其它西⽅国家，改变她们的饮⾷状况，改以⽂明饮⾷为主时(⾼动物性蛋⽩质、⾼糖分、⾼油脂、⾼盐，营养丰富饮⾷)，⾻质疏松症及⽛齿的⽑病，就变的稀松平常！⾻质疏松症的发⽣率是⼀个很理性的指标，代表任何⼀种⽂化背景社会中，其⾻骼中钙质存留的状况，间接反映饮⾷营养⽂化。
医学界及公共卫⽣学家们对全世界做了⼴泛研究后发现：⾻质疏松症最常见之国家为美国、英国、瑞典、芬兰，他们也正是乳类制品消耗量最多的国家。⾻质疏松症在乳制品消耗量最低的国家，如亚洲及⾮洲却极少见。
在美国受到⾻质疏松症侵害者，⼤约有1.5亿⾄2亿⼈⼝，⽽美国⼈民的乳制品消耗量也是世界第⼀位。平均每⼈⼀年的消耗量约为300磅。
由此得知，饮⾷中钙质⾜够与否，并⾮⾻质疏松症之诱因，其真正原因在于：⾻质疏松症与动物性蛋⽩质消耗量多少有直接关联性。换⾔之，动物性蛋⽩质摄取愈多，钙质流失就愈厉害，⾻质就愈脆弱疏松。蛋⽩质效应与⾻质中钙的存留关系，爱斯基摩⼈给我们提供了精彩的范例。爱斯基摩⼈因为地理环境使然，他们的饮⾷含有全世界最⾼的蛋⽩质：每天250到400公克，取⾃鱼，海象，鲸鱼等。钙质摄取量也是世界最⾼：每天超过2000毫克，取⾃鱼⾻头及⾁类。他们的⾻质疏松症发⽣率是世界之冠，平均20岁不到，就可见到弯腰驼背者⽐⽐皆是。⽽⾮洲斑图⼈民每天蛋⽩质摄取仅47公克、钙质
仅400毫克，未闻有⾻质疏松症。由此再次说明⽜奶及其它乳类制品(包括奶酪、奶油、冰淇淋、⾁类等)饮⾷中所含⾼量、⾼浓度的蛋⽩质是造成⾻质中钙质⼤量流失的真凶。
植物性蛋⽩质对⾻骼却有保护作⽤，过量摄取也不会造成⾻质软化。这是因为⽜奶、乳类制品、⾁类、蛋、鱼类，除了蛋⽩质的原因外还有其它导致⾻质疏松症的因素：酸性物质⽐例太⾼(请参考健康之道(三))。为了保持⾎液酸碱平衡、维持弱碱性，⾻骼必然要游离(抽取)更多的钙质以达成中和平衡的⽬标。在此特别提醒⼤众，⽬前蛋⽩质平均摄取量均属过剩，绝⽆缺乏之忧，千万不要因担⼼营养缺乏⽽加倍补充⽜奶、优酪乳、奶酪及蛋。这势必造成钙质及其它矿物质流失体外之后患，造成⾝体负性钙平衡（缺钙）。
韦博除⼤量动物性蛋⽩质摄取会造成⾻质矿物外流外，缺乏运动、停经、喝汽⽔、可乐(碳酸，磷质含量太⾼)、吃精加⼯⾷物、过量的盐及其它酸性⾷物，均是⾻质疏松症的致病因素。长期的腰酸背痛、疲倦、⾻头酸软⽆⼒、⽛齿松动、齿龈退缩、容易扭伤、闪腰、⾻折......代表⾻质中钙质及其它矿物质之流失，此刻应重新检讨我们的饮⾷，
