大豆分离蛋白生产质量控制探讨

更新时间:2023-07-09 13:44:04 阅读: 评论:0

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vivian什么意思作者:时玉强 马军
来源:《安徽农学通报》2020年第06期
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本年利润        摘 要:近年来,大豆分离蛋白产品越来越受到了人们的推崇,特别是以大豆分离蛋白为加工原料的素食及保健饮品备受欢迎。除此之外,大豆异黄酮、大豆卵磷脂等产品也得到了一定的发展。随着大豆分离蛋白新产品的面世,对其质量管理的要求日益突出。该文介绍了大豆分离蛋白产业现状,分析了大豆分离蛋白产业的安全管理、加工过程控制对大豆分离蛋白性能的影响,并展望了大豆分离蛋白产品的质量控制方向。
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        关键词:大豆分离蛋白;质量控制;安全管理
        中图分类号 TQ936 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2020)06-0134-06patriot
        Abstracct: In recent years, Soybean protein isolate products have been more and more respected, especially soybean isolate protein as the processing raw materials of vegetarian and health drinks are very popular, in addition, soybean isoflavones, soybean lecithin and other products have also been developed. With the introduction of new Soybean protein isolate products, the requirements of its quality management are becoming more and more prominent. In this paper, the current situation of Soybean protein isolate industry was introduced, the safety quality management, the effect of pr
ocessing control on soybean protein isolate was discusd, and the quality control direction of soybean protein isolate has been prospected.

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标签:蛋白   大豆   分离   质量   产品
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