各种食用由的沸点（沸腾时的温度）油的沸点不是固定的。
通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。
fail是什么意思关于燃点（着火时的温度点），不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。
如果是为了烹饪，那可以参考下表。
[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
[u]红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
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[u]亚麻仁油 Flax ed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
[u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
专升本和本科的区别
[u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]model什么意思
波兰语你好[u]冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
[u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建议食用[/u]
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xii[u]猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
[u]马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]棉花籽油 Cottoned oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫，不建议食用[/u]
[u]葡萄籽油 Grapeed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染，不建议食用[/u]
[u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u]
注：凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎
炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )变形金刚1主题曲
沸点——液体沸腾时的温度沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。液体沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。目录基本定义几种物质的沸点水的沸点基本定义英文：Boiling Point 沸点：液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。饱和蒸汽压：当液体汽化的速率与其产生的气体液化的液体速率相同时的气压。（Water molecules return to the liquid at the same rate as water molecules escape to the vapour,a position of equilibrium is reached, In this situation the pressure exerted by a
儿童书法培训vapour in equilibrium with its liquid）液体发生沸腾时的温度；即物质由液态转变为气态的温度。当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。（在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是93.5℃），沸点低的一般先汽化，而沸点高的一般较难汽化。在相同的大气压下，液体不同沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。几种物质的沸点一些不同液体的沸点/摄氏度（在标准大气压下）液态钨：5927 液态锇：5300 液态碳：4827 液态铀：3818 液态钛：3260 液态金：2807 液态铁：2750 液态铜：2567 液态银：2213 液态铅：1740 液态钙：1484 液态氯化钠：1465 液态钋：962 液态钠：882.9 液态硫：444.674 水银（汞）：356.7 亚麻仁油：287 食用油：约250 萘：218 煤油：150 甲苯：110.6 水：99.
974 酒精：78.2 乙醚：34.5 液态甲醛：-19.5 液态氨：-33.4 液态氡：-61.8 液态氧：-182.962 液态氟：-188.14 液态一氧化碳：-190 液态氮：-195.8 液态氢：-252.882 液态氦：-268.934 水的沸点通常人们认为水的沸点是1标准大气压下100℃，但是这是不精确的，2013年使用的是1标准大气压下99.974℃。 1988年国际度量衡委员会推荐，第十八届国际计量大会及第77届国际计量委员会作出决议，从1990年1月1日起开始在全世界范围内采用重新修订的国际温标，这一次取名为1990年国际温标，代号为ITS-90，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和IPTS-68相比较，100℃时偏低0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃。水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核。水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发.由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个咖啡等小颗粒投入到过热液体时，它（咖啡等小颗粒）诱导了气化核的产生，形成瞬间沸腾的现象专家提醒，用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，因为我们在搅拌及摇晃的同时，其实就是突然改变了水的环境，杯中的水有可能会瞬间沸腾。另外，建议大家，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，避免给大家带来不必要的伤害。物质状态固体液体气体 / 蒸气等离子体低能量玻色-爱因斯坦凝聚费米子凝聚态量子霍尔效应里德伯物质奇异物质超流体超固体高能量简并态物质夸克物质夸克-胶子浆超临界流体其他胶体晶体液晶无定形体弹性体准晶体柔粘性结晶反铁磁性弦状网液态超玻璃
相变沸腾沸点临界线临界点结晶凝华蒸发闪蒸凝固 λ点熔化熔点复冰现象饱和流体升华过冷三相点数量熔化热升华热汽化热潜热潜内能特鲁顿规则挥发性概念双结点压缩流体冷却曲线状态方程莱顿弗罗斯特现象姆潘巴现象有序与无序调幅分解超导现象过热蒸气过热热-电介质效应燃点——着火的温度点科技名词定义中文名称：燃点英文名称： ignition temperature;ignition point 其他名称：着火点定义：煤在规定条件下加热到开始着火的温度。应用学科：煤炭科技（一级学科）；煤炭加工利用（二级学科）；煤化学及煤质分析（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布物质的燃点是指将物质在空气中加热时，开始并继续燃烧的最低温度叫做燃点。表中所示的数据随试样的形状、测定方法不同而有一定差异。目录其他燃点(着火点)-----气体、液体和固体可燃物与空气共存，当达到一定温度时，与火源接触即自行燃烧。火源移走后，仍能继续燃烧的最低温度，成为该物质的燃点或称着火点。物质的燃点物 质燃点（℃）物 质燃点（℃）氢 580—600 黄磷 60 甲烷 650—750 赤磷 260 乙烷 520—630 硫黄 190 乙烯 542—547 铁粉 315—320 乙炔 406—440 镁粉 520—600 一氧化碳 641—658 铝粉 550—540 硫化氢 346—379 高温焦炭 440—600 聚苯烯 420 可可粉 420 密胺 790—810 咖啡 410 橡胶 350 淀粉（谷类） 380 软木 470 米 440 木材 400—470 砂糖 350 横造纸 450 肥皂430 漂白布 495 ​ ​ 木炭 320—400 ​ ​ 泥煤225—280 ​ ​ 无烟煤 440—500 ​ ​ 环氧树脂530—540 ​ ​ 聚四氟乙烯 670 ​ ​ 尼龙 500 ​ ​ 聚苯乙烯 450—500 ​ ​ 火焰的温度火焰温度颜色温度蜡烛 1400 初红 500 乙醇 1700 暗红 700 本生灯 1800 樱红 900 氢 1900 鲜樱红1000 乙炔 2500 橙黄 1100 一氧化碳和氧 2600 鲜橙黄 1200 氢和氧（氢氧炎） 2800 白 1300
乙炔和氧 3800 眩白 1500 本段其他在不同大气压下燃点也会有所变化，一般气压越低，燃点越高，如柴油机。柴油机正是通过将空气压缩，降低柴油的燃点，达到燃烧的目的。
>唱片骑师
