浓香型白酒窖泥微生物的研究
本课题以浓香型白酒的窖池泥作研究的对象,对其窖泥的物理化学特性及当前窖泥微生物学所研究的中心问题—窖泥微生物的群落结构、微生物种群之间的相关性、功能菌分子水平上的分析以及窖泥微生物群结构与风味的联系等开展相关研究。（1）通过采集华北地区浓香型窖泥的样本,观察其表观,以及测定窖泥的pH、含水量,窖泥土壤中有效磷,速效钾含量变化等理化性质,并初步测定窖泥中的有效功能细菌基本的种类。
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随着窖龄的增长,窖泥含水量慢慢的减少,最佳的水含量在32%,此外窖泥中有效磷、速效钾的量还有窖泥的pH值都会上升,并且趋势明显。（2）将窖泥中的主要功能菌如己酸菌、丁酸菌、丙酸菌进行了分离纯化和分子生物学鉴定,测定了三株菌的生长曲线,并将分离纯化出的纯种的己酸菌,丙酸菌,丁酸菌等功能菌,复合液的最佳配比实验,采用单因素和正交试验的方式,以己酸的产量为衡量标准,确定其最佳配比。什么是bug
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得出结论,当接种量比例为纯己酸菌液25%:丙酸菌液5%,丁酸菌液2%,己酸菌复合液45%时,己酸的产量最高。（3）通过高通量测序的方式,将窖泥微生物进行基因组提取、进行OTU划分和Alpha多样性分析,分类学组成分析,Beta多样性分析,并以此为根据分析浓香型白酒的窖泥微erke
卢卡斯莫拉>牛仔服饰搭配clemenceau生物的群落组成以及多样性。curls
初一下册英语知识点由OTU划分和Alpha多样性分析中的Rarefaction稀疏曲线可得试验所取样品基本上可以真实反映出窖泥样品中大多数微生物的群落构成。相较于其他样品,十五年窖龄的窖中窖泥的微生物多样性要高很多。
在所有的样品中,样品A的群落均匀度要优于样品B,其群落之中的各OTU间丰度的差异越大,样品群落的组成均匀程度更好,这与Bate的结果分析与总的来说一致。从分类学组成分析来看,在5年窖池中优势菌属有Lysinibacillus（59.6%<sup>7</sup>1.3%）、Clostridium<sub>s</sub>ensu<sub>s</sub>tricto<sub>1</sub>（12.7%<sup>1</sup>4.9%）、Clostridium<sub>s</sub>ensu<sub>s</sub>tricto<sub>1</sub>3（4.3%<sup>5</sup>.5%）且各菌属在不同部位比例相差不大。
在15年窖池中优势菌属有Clostridium<sub>s</sub>ensu<sub>s</sub>tricto<sub>1</sub>2（20.6%<sup>5</sup>6.5%）、Virgibacillus（21.9%<sup>3</sup>8.2%）、Clostridium<sub>s</
sub>ensu<sub>s</sub>tricto<sub>1</sub>（1.9%<sup>9</sup>.2%）。其中Clostridium<sub>s</sub>ensu<sub>s</sub>tricto<sub>1</sub>2在窖底泥中的比例最高,Clostridium<sub>s</sub>ensu<sub>s</sub>tricto<sub>1</sub>在底泥中比例最低,由此可知,15年窖池底泥中菌属比例较另外两种样品差异比较大。
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