phaeton是什么意思干货｜详解苏玳26家1855列级名庄分级
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百度翻译英语数个世纪之前，波尔多（Bordeaux）就已经是全球葡萄酒圣地了。因此在 1855 年巴黎举行的世界博览会期间，法国皇帝拿破仑三世为了向世界展示法国最好的葡萄酒，命波尔多商会拟交一份法国最好葡萄酒的清单，于是他们专门组建了一个品酒团队来评选最好的法国葡萄酒。由于甜白葡萄酒在当时正是消费主流，因此上榜的白葡萄酒全部来自大名鼎鼎的苏玳（Sauternes）贵腐甜白产区。他们综合考虑了苏玳酒庄的葡萄酒价格、名望和市场价值以及能否持续出产优质葡萄酒等各方面因素，评出了这 26 家列级名庄，，可以说，这 26 家列级名庄是整个苏玳贵腐甜白的顶尖之作，其中超一级庄 1 家，一级庄 11 家，二级庄 14 家。分别如下：
1、超一级名庄（共 1 家）
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滴金酒庄（Chateau d'Yquem）是 1855 苏玳分级中唯一的一家超一级庄，甚至比波尔多梅多克（Medoc）5 大一级名庄还要高出一个等级，可见其实力。滴金酒庄位于苏玳村，
是法国乃至世界最知名的贵腐甜白生产商，所产葡萄酒因酒液呈现特殊的金黄色而被美誉为“液体黄金”，在口感上则一向以甜润且复杂浓郁著称，还有着令人难以置信的陈年潜力，有些年份放上一百年也未为不可。因此，滴金自然是拍卖市场上最抢手的葡萄酒之一。2006 年，英国古董葡萄酒公司（The Antique Wine Company）曾以约 50 万元拍出一瓶 1787 年的滴金；而后，一瓶 1811 年滴金又以约 79 万元的拍卖价成为现在世界上最昂贵的一款白葡萄酒，可谓是名副其实的“滴滴如金”！此外著名葡萄酒收藏家米歇尔-雅克·卡瑟耶（Michel-Jack Chasuil）在《世界最珍贵的 100 种绝世美酒》一书中给 1811 年的滴金贵腐甜白这样的评价：“它是最珍贵罕见的甜白葡萄酒，是苏玳中的劳斯莱斯，曾受到美国总统托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）和俄国沙皇的高度赞赏。”
滴金之所以如此之贵，和酒庄在贵腐葡萄的生产标准和产量控制上有关。滴金酒庄每公顷平均仅能出产 800 公升葡萄酒（正牌酒年均产量仅有 11 万箱），而拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）平均产量可达到 5,000 公升/公顷，可见滴金的产量之低。滴金的金字招牌可谓是真真正正用金子打造出来的，在一些好年份里，葡萄淘汰率都可以达到 20% 以上，差年份更是完全不生产。酒庄曾骄傲地宣称：每株葡萄树只能酿出 1 杯酒。再加上高昂的天气风险和繁琐复杂的采摘耗费及繁重人工，因为酒庄每一株葡萄藤平均一年要受到
50 次左右的打理和照料，就连采收过程都要持续 6 到 8 周，期间至少 4 次穿行于整个葡萄园，因此这些都会大大增加滴金的生产成本。近 30 年来，滴金的优秀年份有 2013、2010、2009、2008、2007、2006、2005、2004、2003、2001、1997、1990、1989、1988 和 1986。
当然，并不是所有年份都适合贵腐菌的生长，像 1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974 和 1992 年这几个年份，葡萄品质就不符合要求，因此酒庄也没有酿造一瓶正牌酒。而在一些葡萄品质不错，但贵腐菌感染不均衡的年份，酒庄就会转向生产普通的滴金干白葡萄酒（Chateau d'Yquem “Y”），因此风格介于苏玳甜白和波尔多干白之间。
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2、一级名庄（共 11 家）
（1）白塔酒庄
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食火鸡白塔酒庄（Chateau La Tour Blanche）位于苏玳产区博姆村（Bommes），它起源于 18 世纪时期，自 1855 年被评为一级庄开始，白塔酒庄再接再厉，葡萄酒品质有了进一步的提升，成为了仅次于滴金酒庄的苏玳名庄，由此可见其实力。不过和其它酒庄不同的是，白塔酒庄直接由法国政府监管。这还得从酒庄的前庄主奥西里斯公爵（Osiris）说起：据说他曾立下遗嘱，只要法国政府修建一座葡萄酒学校，他就把酒庄捐赠给政府。于是 1911
年，法国农业部正式修建了白塔葡萄酒学院（La Tour Blanche School of Viticulture and Oenology），院址就坐落在该酒庄，该学院主要为葡萄酒专业学生提供免费且实用的葡萄酒教育与培训。如今，白塔酒庄的正牌酒酒标上还印有“Donation Osiris”的字样，为“Osiris 公爵捐赠”之意。事实上，白塔酒庄共有 4 款酒，除了年均产量为 45,000 瓶的正牌酒外，还有副牌酒（年均产量 15,000 瓶）、采用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的蒂诺伊花园干白葡萄酒（Jardins de Thinoy，年均产量 4,000 瓶）和以梅洛（Merlot）为主的神瑰干红葡萄酒（Cru du Cinquet，年均产量 12,000 瓶）。
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