干货|详解苏玳26家1855列级名庄分级

更新时间:2023-06-23 01:02:09 阅读: 评论:0

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百度翻译英语数个世纪之前,波尔多(Bordeaux)就已经是全球葡萄酒圣地了。因此在 1855 年巴黎举行的世界博览会期间,法国皇帝拿破仑三世为了向世界展示法国最好的葡萄酒,命波尔多商会拟交一份法国最好葡萄酒的清单,于是他们专门组建了一个品酒团队来评选最好的法国葡萄酒。由于甜白葡萄酒在当时正是消费主流,因此上榜的白葡萄酒全部来自大名鼎鼎的苏玳(Sauternes)贵腐甜白产区。他们综合考虑了苏玳酒庄的葡萄酒价格、名望和市场价值以及能否持续出产优质葡萄酒等各方面因素,评出了这 26 家列级名庄,,可以说,这 26 家列级名庄是整个苏玳贵腐甜白的顶尖之作,其中超一级庄 1 家,一级庄 11 家,二级庄 14 家。分别如下:
1、超一级名庄(共 1 家)
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滴金酒庄(Chateau d'Yquem)是 1855 苏玳分级中唯一的一家超一级庄,甚至比波尔多梅多克(Medoc)5 大一级名庄还要高出一个等级,可见其实力。滴金酒庄位于苏玳村,
是法国乃至世界最知名的贵腐甜白生产商,所产葡萄酒因酒液呈现特殊的金黄色而被美誉为“液体黄金”,在口感上则一向以甜润且复杂浓郁著称,还有着令人难以置信的陈年潜力,有些年份放上一百年也未为不可。因此,滴金自然是拍卖市场上最抢手的葡萄酒之一。2006 年,英国古董葡萄酒公司(The Antique Wine Company)曾以约 50 万元拍出一瓶 1787 年的滴金;而后,一瓶 1811 年滴金又以约 79 万元的拍卖价成为现在世界上最昂贵的一款白葡萄酒,可谓是名副其实的“滴滴如金”!此外著名葡萄酒收藏家米歇尔-雅克·卡瑟耶(Michel-Jack Chasuil)在《世界最珍贵的 100 种绝世美酒》一书中给 1811 年的滴金贵腐甜白这样的评价:“它是最珍贵罕见的甜白葡萄酒,是苏玳中的劳斯莱斯,曾受到美国总统托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)和俄国沙皇的高度赞赏。”
滴金之所以如此之贵,和酒庄在贵腐葡萄的生产标准和产量控制上有关。滴金酒庄每公顷平均仅能出产 800 公升葡萄酒(正牌酒年均产量仅有 11 万箱),而拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)平均产量可达到 5,000 公升/公顷,可见滴金的产量之低。滴金的金字招牌可谓是真真正正用金子打造出来的,在一些好年份里,葡萄淘汰率都可以达到 20% 以上,差年份更是完全不生产。酒庄曾骄傲地宣称:每株葡萄树只能酿出 1 杯酒。再加上高昂的天气风险和繁琐复杂的采摘耗费及繁重人工,因为酒庄每一株葡萄藤平均一年要受到
50 次左右的打理和照料,就连采收过程都要持续 6 到 8 周,期间至少 4 次穿行于整个葡萄园,因此这些都会大大增加滴金的生产成本。近 30 年来,滴金的优秀年份有 2013、2010、2009、2008、2007、2006、2005、2004、2003、2001、1997、1990、1989、1988 和 1986。
当然,并不是所有年份都适合贵腐菌的生长,像 1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974 和 1992 年这几个年份,葡萄品质就不符合要求,因此酒庄也没有酿造一瓶正牌酒。而在一些葡萄品质不错,但贵腐菌感染不均衡的年份,酒庄就会转向生产普通的滴金干白葡萄酒(Chateau d'Yquem “Y”),因此风格介于苏玳甜白和波尔多干白之间。
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2、一级名庄(共 11 家)
(1)白塔酒庄
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食火鸡白塔酒庄(Chateau La Tour Blanche)位于苏玳产区博姆村(Bommes),它起源于 18 世纪时期,自 1855 年被评为一级庄开始,白塔酒庄再接再厉,葡萄酒品质有了进一步的提升,成为了仅次于滴金酒庄的苏玳名庄,由此可见其实力。不过和其它酒庄不同的是,白塔酒庄直接由法国政府监管。这还得从酒庄的前庄主奥西里斯公爵(Osiris)说起:据说他曾立下遗嘱,只要法国政府修建一座葡萄酒学校,他就把酒庄捐赠给政府。于是 1911
年,法国农业部正式修建了白塔葡萄酒学院(La Tour Blanche School of Viticulture and Oenology),院址就坐落在该酒庄,该学院主要为葡萄酒专业学生提供免费且实用的葡萄酒教育与培训。如今,白塔酒庄的正牌酒酒标上还印有“Donation Osiris”的字样,为“Osiris 公爵捐赠”之意。事实上,白塔酒庄共有 4 款酒,除了年均产量为 45,000 瓶的正牌酒外,还有副牌酒(年均产量 15,000 瓶)、采用长相思(Sauvignon Blanc)酿造的蒂诺伊花园干白葡萄酒(Jardins de Thinoy,年均产量 4,000 瓶)和以梅洛(Merlot)为主的神瑰干红葡萄酒(Cru du Cinquet,年均产量 12,000 瓶)。
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